干蘑菇炖排骨的做法？首先，干蘑菇需要先摘除杂质，然后用温水冲洗，再用凉水泡透。泡蘑菇的水不要浪费，要用纱网过滤后留作清汤。将过滤后的清汤和泡透的蘑菇倒入砂锅中，开火煮。排骨需要先用水焯一下，去除血水和杂质，然后放入砂锅中，加入八角和姜片。煮开后撇去浮沫，调至中小火炖煮20分钟。加入适量的酱油调味，那么，干蘑菇炖排骨的做法？一起来了解一下吧。
炖排骨和菌菇的做法如下：
所需食材： 蘑菇100克 排骨150克 红枣10克 枸杞5克 盐3克 糖1克 油2克 淀粉1克
制作步骤：
准备食材：
将蘑菇、排骨、红枣、枸杞分别清洗干净，备用。
焯排骨：
将排骨和猪皮一起放入烧开的水中焯水，以去除血水和腥味。
焯水时可加入一瓶盖料酒，以增强去腥效果。
炖煮准备：
将焯好水的排骨捞出，用清水冲洗干净表面的浮沫。
将所有准备好的食材一起倒入汤锅中。
加水炖煮：
向汤锅中加入适量的水，水量需没过所有食材。
盖上锅盖，选择精炖模式开始炖煮。如果没有精炖功能的锅，可用中小火慢炖。
调味出锅：
炖至排骨熟烂，汤汁浓郁时，加入适量盐进行调味。
如喜欢更鲜美的口感，可在出锅前撒上少许葱花或香菜提香。
小贴士： 焯排骨时加入料酒可有效去除腥味，提升汤品口感。 炖煮过程中可根据个人口味调整水量和炖煮时间，以达到最佳口感。 糖和油为可选食材，用于提升汤品的鲜味和香味，但需注意用量以免过腻。
排骨炖蘑菇是一道营养美味的家常菜。下面是它的家常做法：
准备好食材，包括排骨、蘑菇、葱姜蒜等调料。排骨需要先用水冲洗干净，蘑菇则要去除根部并清洗干净。
将排骨凉水下锅，焯出血沫后捞出，用冷水冲洗干净。这样可以去除排骨中的血水和杂质，让炖出来的汤更加清澈。
在砂锅中加入足量的水，放入焯过水的排骨，加入葱姜蒜等调料，大火烧开后转小火慢慢炖煮。炖煮的过程中可以根据个人口味加入适量的盐和其他调味料。
当排骨炖至六七成熟时，加入清洗干净的蘑菇，继续炖煮。蘑菇的加入会让汤更加鲜美，同时也能增加营养价值。
炖煮至排骨肉软离骨，蘑菇也炖熟后，即可关火出锅。最后可以撒上一些葱花或者香菜作为点缀。
这样一道美味的排骨炖蘑菇就做好了，汤汁乳白，肉质粑软，蘑菇鲜香，清爽不腻，非常适合家庭日常食用。
蘑菇中，蕴藏了大自然的精华，是非常健康的食物。蘑菇里的营养有助心脏健康，并能提高免疫力，我们知道排骨炖蘑菇不但外形好看而且还含有丰富的营养，排骨炖蘑菇的做法非常的简单。
排骨先用开水烫一下，洗净血沫。
锅里油烧热，葱姜蒜爆香，放入排骨，爆炒加适当盐。
放点老抽，鸡粉，这时候把泡好的干蘑菇倒入锅中翻炒。
放入料酒翻炒，料酒炒干之后放汤慢炖。
大火烧开五分钟后转为小火慢炖30-40分钟。
简单的排骨炖蘑菇做好，加点点缀。
用料 白蘑菇
排骨
盐
糖
开水
姜片
蘑菇排骨汤的做法
将蘑菇洗净，大的切半。
用开水过一下蘑菇
用开水过一下排骨
锅里放油，放入姜片爆香，将排骨倒入炒熟。
锅内倒入开水，看个人喜好适当放入各种调料。放入蘑菇。
中火，盖锅盖煮
差不多就完了
在寒冷冬日的餐桌上，热腾腾的排骨炖蘑菇汤无疑是一道令人垂涎的佳肴。它不仅营养丰富，还能驱寒暖胃，是一家人围炉夜话的绝佳选择。下面，就让我来与大家分享这道美味汤品的详细做法吧！
备料：
排骨1斤（肋条或脊骨皆可）
香菇6-8朵（新鲜或干香菇皆可）
平菇1把（约200克）
蘑菇1把（约200克）
姜片3片
葱段3根
八角1个
香叶2片
花椒10粒
料酒2勺
生抽3勺
老抽1勺
盐适量
步骤：
焯水排骨：
排骨洗净后冷水下锅焯水，待水沸腾后撇去浮沫，煮沸约2分钟后捞出，沥干水分。焯水这一步能有效去除排骨中的血水和杂质，让汤底更加清澈。
2. 准备食材：
香菇、平菇、蘑菇切成均匀的块状，姜片切丝，葱段切段。这些食材都是排骨汤的提鲜利器，可以赋予汤品鲜美的风味。
3. 煸炒食材：
锅中倒入少许油，待油热后将姜丝、葱段、八角、香叶、花椒爆香，约30秒后加入排骨翻炒。这一步可以激发出香料的香味，让排骨充分吸收香料的滋味。
4. 加入料酒：
翻炒片刻后倒入料酒，大火翻炒至料酒挥发，能有效去除排骨的腥味，增添香气。
5. 加入香菇等食材：
加入香菇、平菇、蘑菇翻炒至变软出水，约2分钟左右。这些菌类食材含有丰富的鲜味物质，能与排骨相辅相成，提升汤品的鲜美度。
以上就是干蘑菇炖排骨的做法的全部内容，排骨先用开水烫一下，洗净血沫。锅里油烧热，葱姜蒜爆香，放入排骨，爆炒加适当盐。放点老抽，鸡粉，这时候把泡好的干蘑菇倒入锅中翻炒。放入料酒翻炒，料酒炒干之后放汤慢炖。大火烧开五分钟后转为小火慢炖30-40分钟。简单的排骨炖蘑菇做好，加点点缀。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
