干锅鱿鱼的做法视频？步骤：1. 鱿鱼切成片状，放入碗中加入料酒、盐和少许花椒粉腌制15分钟。2. 锅中加入适量食用油，烧热后加入鱿鱼片翻炒至变色后捞出备用。3. 锅中再加油，烧热后放入葱姜蒜爆炒出香味。4. 加入干辣椒和干尖椒，炒至香脆并出香味。5. 加入适量豆瓣酱炒出红油，然后放入炒好的鱿鱼片继续翻炒均匀。那么，干锅鱿鱼的做法视频？一起来了解一下吧。
材料
鱿鱼须500克、洋葱半个、黄瓜1根、小葱白4根、郫县豆瓣、老抽、青花椒、老姜、蒜子3个、泡椒4根、料酒、盐、味精。
做法
1、把鱿鱼须洗干净，切成条状，锅里烧水烧开后，把鱿鱼须倒在锅里过哈水、放在漏晒里滴干水。
2、把老姜蒜切成颗粒状，把洋葱切成小长方形，黄瓜长切片。
3、把锅烧热放植物油，等油泡散了，放豆瓣姜蒜花椒泡椒老抽一起炒香，再放鱿鱼须炒，放料酒炒，炒几十秒就放洋葱和黄瓜一起炒，炒熟了就放味精和盐少许，起锅装盘。
先将土豆条和胡萝卜条在热油中炸八成熟。捞出控油。
锅内留比平时炒菜多两到三倍的油，油热后放一大勺豆瓣酱炒出红油，下葱姜蒜花椒辣椒煸香。
倒入鱿鱼圈加点糖翻炒，再加一大勺辣椒面炸成的辣椒油继续翻炒
倒入所有的配料（青辣椒块除外）加点高汤，继续翻炒，至汤汁快收干，菜品九成熟时再加入青辣椒块，加鸡精快速翻炒，倒入干干锅内，一道麻辣味浓的干锅鱿鱼就可以上桌开吃了~！
步骤1
准备食材：鱿鱼200克、土豆50克、水发木耳20克、青椒1个、红椒1个、花椒5克、白芝麻10克、干辣椒3个、小米辣2个、葱1根、姜1块、蒜3瓣、盐1茶匙、味精1茶匙、油适量
步骤2
土豆切片。
步骤3
青椒切段。
步骤4
红椒切段。
步骤5
小米辣切圈。
步骤6
葱切葱花。
步骤7
姜切片。
步骤8
蒜切片。
步骤9
鱿鱼划花刀切段。
步骤10
锅内烧水，水开后下鱿鱼，1分钟后捞出沥水。
步骤11
锅内倒油，下入姜、蒜、干辣椒、小米辣、花椒炒香，再加入鱿鱼翻炒均匀后加盐和味精调味。
步骤12
再加适量清水焖煮3分钟，再加入青红椒炒至断生。
步骤13
最后撒上白芝麻和葱花即可。
步骤1
准备食材：鱿鱼200克、藕50克、芹菜30克、油适量、盐1茶匙、鸡精1茶匙、红椒30克、小葱1根、淀粉10克、姜1块、干锅酱30克
步骤2
鱿鱼洗净切段。
步骤3
藕去皮切片。
步骤4
芹菜切段。
步骤5
红椒切片。
步骤6
小葱切葱花。
步骤7
姜切片。
步骤8
首先碗中倒入鱿鱼，加入淀粉搅拌均匀。
步骤9
然后起锅倒油，油热将鱿鱼炸至断生捞出备用。
步骤10
接着另起锅倒油，放入姜、干锅酱炒出香味。
步骤11
接下来倒入鱿鱼、芹菜、藕、红椒、盐、鸡精、少许清水翻炒3分钟。
步骤12
最后撒上葱花即可。
做法
1、将干鱿鱼须用温水泡发，刮去上面的黑膜，清洗干净，沥干水分待用。
2、莴笋头去皮，切成小指大的条；整干椒切丝；姜切丝，香葱切段。
3、锅内放底油，烧热后下姜丝、干椒丝煸香，倒入鱿鱼须，烹入料酒炒干水分，加粗盐、味精、鸡精、蒸鱼豉油、生抽、胡椒粉调好味，倒入鲜汤，稍焖收汁，放入红油、香油，出锅装入垫有莴笋的干锅内，撒上葱段即可。
以上就是干锅鱿鱼的做法视频的全部内容，干锅鱿鱼的做法来啦，超简单的哦！
