炒湖虾的做法？湖虾先用清水加少许精盐浸泡30分钟，以便去除腥味，然后择洗干净后捞出。锅中倒入适量油，油热至7成热时，倒入控净水的湖虾，炸至金黄微酥后捞出，控干油分。芹菜去根叶，择洗干净后切小段，用开水炒熟后，用凉水冲洗浸泡，捞出备用。锅中再加少许油，放入切好的生姜丝和花椒，那么，炒湖虾的做法？一起来了解一下吧。
准备食材：河虾，盐，葱，姜，料酒，生抽，老抽，蚝油，糖。
操作步骤：
1 把河虾放入水中，换水几次，洗干净，捞出备用。
2 葱洗净切葱花，姜洗净切片备用。
3 起锅烧油，油热倒入葱花，姜片爆香，再倒入河虾，爆炒至河虾变色后，倒入料酒。
4 再倒入生抽，一点点老抽上色，少许的盐。最后加入少许清水，大火烧开后，焖煮一会，出锅前加入白糖，蚝油提鲜。
5 出锅装盘，味道鲜美，肉质细腻的爆炒河虾就做好了。
湖虾干，是把产自微山湖的新鲜湖虾晒干而成的一种食材，口感香浓微甜，富含钙质等微量元素，晒干的湖虾易于存储，是居家烹饪的极佳食材。 “香辣湖虾干”，是一个做法简单的香辣下饭的小菜，经典传统的吃法是用煎饼或薄饼卷着吃。
食材
主料
湖虾干
150g
青椒
150g
辅料
油
25g
盐
1茶匙
花椒
适量
生姜
适量
味极鲜酱油
2茶匙
香菜
2棵
步骤
1.湖虾干用温水浸泡10分钟，淘洗干净后控水。
2.青椒洗净后切成小段、香菜洗净切段、生姜刮掉皮后切丝。
3.炒锅里倒入15g油，油热后放入花椒粒、生姜丝大火爆香。
4.滗出油里的花椒粒与生姜丝，倒入控净水的湖虾干，小火煸炒至湖虾干油亮干燥。
5.盛出炒好的湖虾干，锅里倒入剩余的油，油热后倒入辣椒段大火翻炒。炒至辣椒颜色油亮，味道呛辣。
6.把煸炒好的湖虾干倒入辣椒锅里，调入味极鲜酱油、精盐大火翻炒，出锅前撒入香菜段
主食材：湖虾500克。
配料：葱适量，姜适量，盐适量。
步骤1:
湖虾洗干净，葱姜备好。
步骤2:
爆香葱姜辣椒
步骤3:
放入湖虾放盐调味，炒干即可
主料
湖虾
200g
芹菜
50g
辅料
油
适量
盐
适量
生姜
适量
干红辣椒
适量
花椒
适量
步骤
1.湖虾用清水加少许精盐浸泡30分钟，择洗干净后捞出。
2.锅里倒入适量油，油7成热时倒入控净水的湖虾，炸制金黄微酥即可捞出控油。
3.芹菜去根叶择洗干净后切小段，用开水炒后即可用凉水冲洗浸泡，捞出备用。
4.锅里加少许油，放入切好的生姜丝，花椒爆香，再放入干红辣椒段爆香。
5.倒入控净油的湖虾，翻炒。
6.倒入控净水的芹菜段，大火翻炒。
7.临出锅前散入少许精盐调味即可。
准备食材：湖虾、芹菜、生姜、干红辣椒、精盐。
湖虾先用清水加少许精盐浸泡30分钟，以便去除腥味，然后择洗干净后捞出。
锅中倒入适量油，油热至7成热时，倒入控净水的湖虾，炸至金黄微酥后捞出，控干油分。
芹菜去根叶，择洗干净后切小段，用开水炒熟后，用凉水冲洗浸泡，捞出备用。
锅中再加少许油，放入切好的生姜丝和花椒，爆香后放入干红辣椒段，继续爆香。
将炸好的湖虾倒入锅中，快速翻炒均匀。
接着加入控净水的芹菜段，继续大火翻炒，使湖虾和芹菜充分融合。
快出锅前，撒入少许精盐调味，快速翻炒均匀后即可出锅。
以上就是炒湖虾的做法的全部内容，爆炒小河虾的做法:1、小河虾洗干净，控干水分，葱姜蒜切末（吃辣的再加干辣椒丝）。2、锅烧热，加少许的油，把小河虾倒进去，炒干水份，炒香。3、再加少许油，加入葱姜蒜末一起爆香。4、加糖，酒，酱油炒匀，收干汁即可 营养价值 河虾外壳薄且软,带皮吃补钙效果很好。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
