金针菇酸汤肥牛的做法？家庭版酸汤肥牛金针菇的做法如下：1. 准备食材： 肥牛片200克 金针菇1把 绿豆粉丝1把 四川红泡椒10颗 酸笋40克 花椒10颗 姜蓉、蒜蓉各10克 香葱碎10克 干红椒5颗 2. 食材预处理： 肥牛片提前从冰箱取出解冻。 金针菇切去根部洗净备用。 绿豆粉丝提前用温水浸泡30分钟至软。那么，金针菇酸汤肥牛的做法？一起来了解一下吧。
1、材料：肥牛片、辣椒酱、金针菇、青红尖角、蒜、姜片、白醋、料酒、盐、糖、高汤。
2、蒜拍碎、青红尖椒切圈、金针菇洗净、肥牛解冻备用。
3、锅中烧开水，加入几滴油，放金针菇烫熟，备用。
4、锅中倒油，油热后放姜蒜爆香，放入辣椒酱翻炒，在加入备好的高汤、料酒用大火煮开。
5、捞去锅中的料渣，放入解冻的肥牛，加入适量的盐、糖煮开后加入适量的醋。
6、将煮好的汤喝肥牛倒入放金针菇的碗中，最后加入青红椒点缀，淋少量热油即可。
首先，将肥牛片从冰箱中取出解冻，同时准备好洗净的金针菇和提前用温水浸泡30分钟的绿豆粉丝。
接着，将红泡椒和酸笋切成细丁，生姜和大蒜剁碎，香葱切成小段，干红椒剪成小段备用。
在锅中烧开一锅水，将金针菇放入水中烫1分钟，然后捞出备用。随后，再放入绿豆粉丝烫1分钟，捞出备用。
在炒锅中加入一大匙油，放入花椒用小火炸至香味四溢，待花椒转为焦色时捞出，留下花椒油。接着，放入姜、蒜、泡椒段及酸笋丁，炒出香味。
此时，加入高汤或清水。如果使用清水，需适量加入鸡精或浓缩鸡汁以增味。接着，加入蒜蓉辣酱、陈醋、生抽、白胡椒粉和鸡精，大火煮开。
汤煮开后，加入之前烫好的金针菇及粉丝，以及肥牛片。煮至肥牛片由红色变为白色即可。
将所有材料装入锅内，表面撒上香葱碎及干红椒。在炒锅中混合芝麻香油和沙拉油，烧热后迅速淋在香葱碎及干红椒上，即可完成这道美味佳肴。
1、食材：肥牛1盒250g左右，金针菇适量一小把，豆芽少量，酸菜半包，葱适量，姜适量，蒜适量，黄灯笼辣椒酱适量，花椒少量，料酒适量。
2、肥牛简单冲洗一下，锅中加入适量的水，没过肥牛即可，开大火将水煮沸，水沸后将肥牛倒入，加入适量的料酒，简单的焯下水即可，不能将肥牛煮的过老过硬，焯好后将肥牛捞出备用。
3、将金针菇洗净，切掉金针菇的根部，然后放入锅中，加入没过金针菇的水，开大火煮沸，然后将金针菇捞出放在盘子中备用，豆芽洗净也按同样的方法烧水煮沸捞出备用。
4、将葱姜蒜洗干净，葱切段，姜切片，蒜切沫备用，然后将锅洗净，将锅开火将水烧干，然后倒入适量的油，将油烧至八成热，将姜片和蒜沫，花椒倒入进行爆炒，直到炒出香味来，将适量的黄灯笼辣椒酱倒入继续翻炒。
5、将辣椒酱炒出香味，炒至微微变色，然后倒入半包酸菜，进行简短的翻炒直至将酸菜汁炒出来即可倒入适量的水，然后将刚刚焯过水的豆芽和金针菇倒入，简单的翻炒下，盖上锅盖直至煮沸。
6、水煮沸之后将刚刚焯过水的肥牛倒入，用铲子进行翻炒混合，再次看到水煮沸后继续烧3分钟左右即可出锅倒入碗中，将葱段，红辣椒切丁盖在酸汤肥牛上面，然后将锅洗净，倒入少量的油，烧热至九成热均匀的撒在辣椒、葱和酸汤肥牛上即可食用。
1、金针菇烫熟，烫完用水冲洗一下肥牛烫熟，烫完用水冲洗一下。
2、姜蒜切片，锅内加油烧热，放入姜蒜炒香，加入黄椒酱炒香。
3、加入600ml水烧开，加入烫熟的肥牛，加入糖和盐，水开以后关火，加入白醋。
4、把烫好的金针菇摆在碗底。
5、连汤带肉倒入碗中，最后加一点小米辣。
6、美味的黄金酸汤肥牛就做好啦！
1、肥牛片提前从冰箱取出解冻，金针菇切去根部的一段洗净备用，绿豆粉丝提前用温水浸泡30分钟至软。
2、红泡椒及酸笋切成细丁状，生姜，大蒜切成碎，香葱切成细段，干红椒用水洗净用剪刀剪成小段。
3、锅内烧开一锅水，放入金针菇烫1分钟捞起，再放入绿豆粉丝烫1分钟捞起备用。
4、炒锅内放入一大匙油，冷油放入花椒用小火炸至出香味，花椒转为焦色时捞出花椒，只留下花椒油。 接下来放入姜，蒜，泡椒段及酸笋丁炒出香味。
5、加入高汤或清水，如用清水要多加些鸡精或加浓缩鸡汁代替，加入蒜蓉辣酱 ，陈醋，生抽，白胡椒粉，鸡精大火煮开。
6、煮开后加入烫过的金针菇及粉丝，肥牛片。煮至肥牛片由红转为白色即可。
7、将所有材料装入锅内，表面洒上香葱碎及干红椒。炒锅内放芝麻香油2小匙，沙拉油2小匙混合烧热，趁热淋在香葱碎及干红椒上即可完成。
以上就是金针菇酸汤肥牛的做法的全部内容，1、金针菇烫熟，烫完用水冲洗一下肥牛烫熟，烫完用水冲洗一下。2、姜蒜切片，锅内加油烧热，放入姜蒜炒香，加入黄椒酱炒香。3、加入600ml水烧开，加入烫熟的肥牛，加入糖和盐，水开以后关火，加入白醋。4、把烫好的金针菇摆在碗底。5、连汤带肉倒入碗中，最后加一点小米辣。6、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
