卤鸭翅的做法及配料？五香卤鸭翅的做法：1.鸭翅中洗净备用，生姜切片，葱切段；2.热锅凉油，放入鸭翅中煸炒至表面微黄；3.加入生姜、葱、八角、桂皮、花椒煸炒出香味；4.加入料酒、生抽、老抽、冰糖、清水，烧开后转小火煮约30分钟；5.最后收汁即可。那么，卤鸭翅的做法及配料？一起来了解一下吧。
1、原料：鸭翅500克，调味料：食盐15克，酱油两小勺，白糖6克，料酒8克，味精、葱、姜适量，红辣椒4个，八角4粒，花椒8粒，香叶4片，桂皮一小段。
2、清洗干净的鸭翅，拔干净上面的细毛后放在清水中浸泡15分钟。
3、水烧开后将鸭翅放入烫2-3分钟捞出沥水。
4、锅内放适量的食用油，烧热后放入红辣椒、葱、姜扁出香味后加适量开水，放入鸭翅及香料包、食盐、白糖、酱油、料酒后煮制50分钟后加入味精继续煮制10分钟，闷制20分钟入味，捞出装盘后点缀香菜段及香油。
卤鸭翅的正宗做法：
1. 准备材料：鸭翅、八角、桂皮、花椒、生姜、葱、料酒、酱油、冰糖、盐。
2. 鸭翅洗净，焯水去血水。
3. 热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒、生姜、葱爆香。
4. 加入适量料酒和酱油，放入鸭翅煮开。
5. 加入适量冰糖，调入盐，继续煮至汤汁浓稠，鸭翅入味即可。
6. 可以根据个人口味加入辣椒、花生等配料。
卤绝味鸭翅的配料：
鸭翅500克、生姜适量、葱适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、冰糖适量、盐适量、水适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量。
卤绝味鸭翅的做法：
1.鸭翅洗净备用，生姜切片，葱切段；
2.热锅凉油，将鸭翅煎至两面金黄；
3.加入生姜片、葱段、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐、水、香叶、八角、桂皮、花椒，烧开后转小火炖煮40分钟；
4.炖煮至汁水浓稠，鸭翅入味即可。
五香卤鸭翅的配料：
鸭翅中500克，生姜适量，葱适量，八角2个，桂皮1块，花椒适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，清水适量。
五香卤鸭翅的做法：
1.鸭翅中洗净备用，生姜切片，葱切段；
2.热锅凉油，放入鸭翅中煸炒至表面微黄；
3.加入生姜、葱、八角、桂皮、花椒煸炒出香味；
4.加入料酒、生抽、老抽、冰糖、清水，烧开后转小火煮约30分钟；
5.最后收汁即可。
卤麻辣鸭翅的配料：
鸭翅500克、花椒适量、干辣椒适量、姜适量、蒜适量、八角适量、香叶适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、清水适量。
卤麻辣鸭翅的做法：
1.鸭翅洗净备用，姜、蒜切片备用。
2.热锅凉油，放入花椒、干辣椒、姜片、蒜片、八角、香叶煸炒出香味。
3.放入鸭翅煸炒至表面金黄色。
4.加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水，烧开后转小火煮30分钟左右，直到鸭翅熟透入味。
5.最后收汁即可。
以上就是卤鸭翅的做法及配料的全部内容，卤鸭翅的做法及配料如下：一、配料： 鸭翅：500克 食盐：15克 酱油：两小勺 白糖：6克 料酒：8克 味精：适量 葱：适量 姜：适量 红辣椒：4个 八角：4粒 花椒：8粒 香叶：4片 桂皮：一小段 二、做法：1. 准备鸭翅：清洗干净的鸭翅，拔干净上面的细毛后放在清水中浸泡15分钟，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
