正宗的宫保鸡丁的做法？宫保鸡丁的做法最正宗的做法：1. 准备食材：鸡腿肉、花生米、青蒜、干辣椒、葱、姜、蒜。2. 将鸡腿肉切成小丁，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。3. 将花生米炒香备用。4. 将葱、姜、蒜切末，干辣椒剪成小段，青蒜切成小段备用。5. 锅中倒入适量油，烧至6成热，放入鸡丁煸炒至变色。那么，正宗的宫保鸡丁的做法？一起来了解一下吧。
宫爆鸡丁的做法 原料: 鸡肉（一般选用鸡脯肉或者鸡腿肉）300克，炸熟的花生米50克，黄瓜, 干红辣椒20克，花椒2克，酱油20克，陴县豆瓣酱、姜片，生粉，鸡蛋一个、葱段、生姜粒、料酒、白糖（一丁点）。 做法: 准备阶段： 1.将鸡肉去筋，剁十字花刀，切成小丁（不宜太大），装碗加酱油，盐，料酒码味后，再加鸡蛋清少许，用生粉拌匀待用。2.用酱油，白糖，醋，味精，清汤，水豆粉调成芡粉（不宜太浓）。 3.干红辣椒去蒂去籽，切成节（懒惰者可以不用切）。 附：花生米用温水泡一会，用油炸脆（注意火候，冷油下锅，不要服了，也不要不粹）。 下锅： 4、锅内油炸至五成熟，下干辣椒，花椒，将鸡丁放入炒散捞出（时间不宜太长，因为要保持肉质的嫩滑）， 5、留少许油在锅中，然后下干辣椒、花椒、豆瓣酱少许等香味溢出后放入鸡丁翻抄几下， 放姜片、葱等，烹入芡汁，快速翻炒，加入花生米翻炒，起锅装盘即成！ 另外：如果想颜色不那么单调，可以加一点青黄瓜丁、大辣椒丁（青、红），不宜多，只是调节颜色。
宫保鸡丁的做法步骤：
1、鸡胸肉切丁，放生抽、盐、料酒码味，用水淀粉拌匀
2、 黄瓜切丁、葱要切成小段，干辣椒剪去两头，去除辣椒籽
3、在小碗中调入酱油、醋、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁
4、 锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段
5、放入鸡丁，放1汤匙料酒，炒到鸡肉变色
6、最后调入料汁，再放入黄瓜丁、熟花生米，翻炒均匀，水淀粉勾芡，一道美味的宫保鸡丁就做好了
正宗宫保鸡丁是一道传统中餐菜肴，以鸡肉丁为主要原料，搭配花生米、青椒和干辣椒制作而成。这道菜肴色香味俱佳，口感酥脆，十分受欢迎。下面是正宗宫保鸡丁的做法。
材料：
1. 鸡肉：250克
2. 干辣椒：10个
3. 青椒：1个
4. 花生米：适量
5. 姜蒜：适量
6. 料酒：适量
7. 酱油：适量
8. 盐：适量
9. 鸡精：适量
10. 白糖：适量
11. 淀粉：适量
12. 食用油：适量
步骤：
1. 将鸡肉洗净切成丁状，放入碗中加入料酒、盐和淀粉腌制10分钟。
2. 干辣椒去籽剪成小段，青椒洗净去籽切成丁状，姜切成末，蒜切成蒜蓉。
3. 锅中加入适量食用油，将花生米放入炸至微黄色捞出备用。
4. 将炸好的花生米油倒出，锅中留少量底油，加入干辣椒段翻炒出香味。
5. 加入姜蒜末炒香后，加入腌制好的鸡肉丁。
6. 炒至鸡肉变白后，加入少许料酒，继续翻炒片刻。
7. 加入适量的酱油，炒匀后加入盐和白糖调味。
8. 加入青椒丁翻炒均匀，使其变软熟。
9. 最后加入炸好的花生米翻炒均匀。
10. 最后撒入适量的鸡精，翻炒均匀即可出锅。
正宗宫保鸡丁独特的味道和口感主要来自于干辣椒和花生米的使用。干辣椒的香辣味能提升整道菜的鲜美程度，而炸过的花生米则为宫保鸡丁带来酥脆的口感。
1、主料：鸡腿适量。
2、辅料：黄瓜适量、熟花生米适量、红辣椒适量、花椒适量、干红辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜末适量。
3、配料：盐适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、胡椒粉适量、香油适量、蚝适量、味精适量。
4、鸡腿肉去骨切丁。
5、黄瓜去心切丁辣椒切圈，盐，生抽，蚝油，料酒，香醋，清水少许兑好备用。
6、鸡丁焯水，加盐，胡椒粉，干淀粉搅拌腌渍十分钟。
7、炸出花椒油，捞出花椒，爆香葱姜蒜干红辣椒，倒入鸡丁翻匀。
8、下入料汁：盐，生抽，蚝油，料酒，香醋，清水翻炒均匀。
9、放入黄瓜青椒炒断生。关火放入花生米，味精香油翻炒均匀即可。
宫宝鸡丁做法：
材料：鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、熟花生米、蒜瓣、葱、干辣椒、豆瓣酱、酱油、蚝油、盐、香醋、糖、水淀粉。
1、 鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜分别切丁，干辣椒切段，蒜切片，葱切段。鸡胸肉切丁加入淀粉、料酒、盐抓匀腌制10分钟备用。
2、 在一个碗中加入酱油、蚝油、糖、盐、香醋、水淀粉搅拌均匀备用。
3、 将锅子加热，倒入冷油，在锅中放入腌制好的鸡胸肉丁，炒至颜色呈浅黄色捞出。
4、 在有油的锅中加入蒜片、香葱、干辣椒、豆瓣瓣、胡萝卜丁翻炒。
5、 倒入鸡胸肉翻炒均匀，最后加入黄瓜丁、花生米翻炒一会。
6、 倒入先前预调好的酱汁，开大火翻炒均匀即可出锅。
宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。
以上就是正宗的宫保鸡丁的做法的全部内容，1、鸡丁放碗里加盐、黄酒、味精、鸡蛋、生粉均匀拌和上浆。2、取小碗加酱油、糖、醋、盐、味精、湿生粉调匀兑汁。3、铁锅加油300cc烧到6成热时放鸡丁滑油后倒出沥净。4、锅中留油20cc先下干辣椒煸至棕红。5、随即下花椒炸香后放下鸡丁。6、倒入调味兑汁翻炒均匀，再加入花生米拌和。7、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
