卷肉卷的做法大全图解？一、首先材料商挑选肥瘦相间的羊肉，最好是羊腿上的肉。二、然后把肉放进塑料布卷里，卷成筒状，放入冰箱冷冻室里一夜，固定效果如图所示。三、将羊肉去除塑料膜，稍解冻，用刀一片片往下削成薄片。四、切好够吃的肉片，剩下的放塑料袋包扎严实，留着下次继续吃即可。那么，卷肉卷的做法大全图解？一起来了解一下吧。
1、主料：面粉200g、瘦肉100g、香葱适量、蛋清少许。
2、配料：老抽适量、生抽适量、酵母适量、花生油适量、甜面酱适量。
3、酵母用30°左右的温水稀释，静置3分钟。
4、添加鸡蛋搅匀。
5、添加面粉，用筷子搅成絮状。
6、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧发。
7、猪肉切成小丁，添加葱末、香油、盐、料酒、生抽、蚝油拌匀，腌制10分钟。
8、面团饧发至二至三倍大小，取出揉匀排气。
9、擀成厚薄均匀的面皮。
10、均匀地摊上一层腌好的肉丁。
11、自一边起卷起，分割成等大。
12、盖上布，放温暖处饧发至蓬松轻盈状。
13、虚蒸3分钟，开锅。
肉卷的家常做法如下：
准备材料：猪肉馅200克、豆腐皮100克、葱花10克、香油5克、生抽5克、食用油5毫升、八角1个、卤汁100克
1、葱花备用，倒入猪肉馅、葱花、香油、生抽，搅拌均匀，如下图所示：
2、豆腐皮铺好，抹匀肉馅，卷成卷，如下图所示：
3、倒入食用油，放入肉卷，中小火煎至微黄，如下图所示：
4、放入八角，倒入卤汁，大火煮沸，转中火卤半小时，如下图所示：
5、转小火卤至入味，如下图所示：
6、最后装盘上桌即可食用了，如下图所示：
材料：羊后腿肉、羊肉切片机、保鲜膜。
1、先准备好羊的后腿肉，如图所示，最后里面没有骨头的那种。
2、然后把它们全部用大刀切开，如图所示，洗干净。
3、然后用保鲜膜和塑料袋卷起来，最好卷成长条形状的，放到冰箱冷冻一天。
4、然后冷冻好之后，把羊肉拿出来，用羊肉切片机切卷，如图所示。
5、最后，就可以看到，羊肉卷就切好了，如图所示。
自制羊肉卷涮火锅的做法
1.
首先,去市场上挑选肥瘦相间的羊肉,最好是羊腿上的肉
1.用刀把羊腿切成很宽的肉条,堆成的横截面积即为你想要的羊肉卷的大小,材料有限塑料布就一块,把这么多的肉卷起来
2. 卷的时候要卷紧一点,不要把塑料布卷进去,卷成筒状,双手抓紧两边,擀面杖式的朝前推,顺便往中间堆紧肉，看差不多了,把两边塑料拧紧塞进封品处
3.卖羊肉的商家都会赠送一种长条塑料袋,肉可以直接塞成筒状,操作简单,但肉扎的不容易紧实
2.
看,成品,卷起来的肉卷有点大哦~~然后放入冰箱冷冻室里,想什么时候吃,直接取出来
3.
涮顿美美的火锅吧! 将羊肉去除塑料膜,稍解冻,用刀一片片往下削成薄片
4.
呵呵,很快一盘羊肉就可以上桌了,不错吧,肥瘦相间,肉片比机器切的厚些,可自己卷的肉更嫩口感好,吃着放心
切好够吃的肉片,剩下的放塑料袋包扎严实,留着下次继续吃,最好3个月内消灭掉,时间久了肉会变质~
验
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学习资源80
1人看过2018-01-25更新
00:44
鸿茅药酒官方商城进店
冬天的火锅少不了一样菜，那就是羊肉卷，羊肉卷还可以用来炒着吃，孜然羊肉卷就是其中一道家常炒菜，味道美美哦！
工具/原料
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羊肉卷、大葱、姜蒜末、干的红辣椒各适量 香菜、辣椒粉、孜然粉、白胡椒粉、生抽酱油、白糖、鸡精等调料适量
方法/步骤
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做法一：第一步：准备步骤。讲羊肉卷在水中烫一下，洗净后捞出备用，干的红辣椒切丝，香菜切细。
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第二步：炒锅中倒入适量的油，然后放入姜蒜末炒，再放干的红辣椒丝和花椒炒出香味来，然后倒入羊肉卷开始翻炒，最后放入生抽酱油、白糖、炒一会后接着放孜然粉、白胡椒粉、和香菜、盐、鸡精。
到此，美味的孜然羊肉卷就做出来了！
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做法二：第一步：准备原料：羊肉卷250克、鸡精50克、洋葱、葱姜蒜、干辣椒、花椒、味极鲜、孜然粉适量
第二步：烧开水，将羊肉卷放入水中烫到变色捞出备用，青椒和洋葱切成丝备用，准备干辣椒和花椒
第三步：锅中放油，小火将干辣椒和花椒炒出香味后放入姜葱蒜翻炒，再放入青椒和洋葱，大火翻炒，当香味浓郁时放入羊肉卷继续大火翻炒，加入适量的盐、鸡精、味极鲜、翻炒均匀后放入适量的孜然粉，翻炒至食材上面均匀包裹着孜然粉即可。
以上就是卷肉卷的做法大全图解的全部内容，1、葱花备用，倒入猪肉馅、葱花、香油、生抽，搅拌均匀，如下图所示：2、豆腐皮铺好，抹匀肉馅，卷成卷，如下图所示：3、倒入食用油，放入肉卷，中小火煎至微黄，如下图所示：4、放入八角，倒入卤汁，大火煮沸，转中火卤半小时，如下图所示：5、转小火卤至入味，如下图所示：6、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
