羊肝汤的做法和功效？具体做法：1. 准备食材：将羊肝洗净，切成小片，进行氽水处理；同时将枸杞子、桂圆肉、红枣洗净备用。2. 开始炖煮：将处理好的羊肝、枸杞子、桂圆肉、红枣以及姜片一起放入沙煲中，加入适量的清水。3. 火候调整：先用武火将汤煮沸，然后改用文火继续煮30分钟，以确保食材的营养成分充分释放到汤中。那么，羊肝汤的做法和功效？一起来了解一下吧。
1、杞子羊肝汤原料:羊肝250g，枸杞子50g，桂圆肉20g，红枣(去核)10枚，生姜1片，油、盐、味精各适量。
2、杞子羊肝汤的做法：将羊肝洗净，切成小片，氽过；将枸杞子、桂圆肉、红枣洗净，与羊肝、姜片一起放入沙煲中，加清水适量，用武火煮沸后，改用文火煮30分钟。加油、盐、味精调味即可食用。隔日1剂，连食10剂。
3、杞子羊肝汤功效：有滋阴润燥，养肝明目之功。适用于肝血虚所致头晕眼花，视力减退者。
以下是几种羊肺和羊肝好吃的做法：
一、羊肺羊肝汤
材料准备
羊肺1副、羊肝1副、生姜1块、大葱1根、料酒2勺、盐适量、胡椒粉适量、香菜适量。
做法步骤
羊肺和羊肝的清洗很重要。将羊肺的气管套在水龙头上，灌入水，使肺叶膨胀，用手轻轻揉搓，挤出血水和杂质，反复冲洗多次，直到水变淡。羊肝切成薄片，用清水浸泡，去除血水后捞出沥干。
锅中加入足量的水，放入姜片、葱段和料酒，水开后放入羊肺，煮5 - 10分钟左右，期间会有浮沫出现，用勺子撇去浮沫。
接着放入羊肝片，继续煮3 - 5分钟，至羊肝熟透。注意煮的时间不要太长，否则羊肝会变老。
最后加入适量的盐和胡椒粉调味，撒上香菜即可。生姜、大葱和料酒可以有效去除羊肺和羊肝的膻味。先煮羊肺是因为羊肺相对较难熟，需要较长的烹饪时间来确保熟透，同时也能让其口感更软烂。而羊肝质地较嫩，后放可以避免煮老。加入香菜不仅可以增添香味，还能起到一定的装饰作用。还可以根据个人口味加入一些中药材，如当归、党参等，使汤品更具滋补功效。对于喜欢浓郁味道的人来说，可以在煮汤前先将羊肺和羊肝用少量油煎一下，再进行煮制，这样会使汤的味道更加醇厚。
二、爆炒羊肺羊肝
材料准备
羊肺1副、羊肝1副、青椒2个、红椒2个、蒜3瓣、姜1块、生抽2勺、料酒1勺、盐适量、淀粉适量、食用油适量。
菠菜羊肝汤
配料：鲜菠菜250克，羊肝100克。
制法：把新鲜菠菜择掉黄叶，留根，洗净，用沸水烫一下，沥干，放在碗里。羊肝洗净后切成薄片，放入油锅用大火煸炒，放料酒、葱段、姜片，煸出香味后加水，改用小火炖3分钟，加入烫过的菠菜、精盐、味精等料，煮2分钟即可。
说明：补血润肤、明目益颜；对缺铁性贫血、夜盲症有疗效。
菠菜炒羊肝
配料：菠菜250克，羊肝100克。
制法：把菠菜去杂，洗净，放入漏勺，用沸水焯一下，取出，控干，切成段。把羊肝洗净，斜切成薄菱片，拿料酒、红糖、湿淀粉混合汁液抓匀。炒锅上火，放植物油烧至六成热，放葱花、姜末炒出香，放羊肝片，急火爆炒，烹入料酒，放菠菜段，放精盐、味精、酱油、五香粉、麻油。
说明：补血益精、养血生血；对贫血、夜盲症有疗效。
胡萝卜炒羊肝
配料：胡萝卜200克，羊肝250克，大蒜叶、料酒、精盐、白糖、味精皆适量。
制法：把胡萝卜切成薄片。羊肝切片，与胡萝卜同放入油锅煸炒，放大蒜叶、料酒、精盐、白糖、味精，炒熟。
说明：补益肝脾、明目益智；对贫血、结膜干燥症、眩晕症、夜盲症有疗效。
羊肝粥
配料：羊肝150克，粳米100克，水700毫升，植物油、葱、姜精盐皆适量。
制法：把羊肝切成小块，与粳米、葱、姜、植物油、精盐、水一齐入锅，煮成粥。
羊肝汤
材料
羊肝100克，草菇20克，枸杞5克，胡萝卜5克，香葱2棵，生姜1小块，高汤15大匙，料酒1大匙，胡椒粉小匙，精盐小匙
做法
1、香葱、生姜、胡萝卜、草菇洗净均切薄片。枸杞用冷水浸泡、洗净备用。
2、羊肝洗净切厚片，加入生姜片、料酒，拌匀腌10 分钟，再放入沸水汆烫一下，捞出洗净。
3、把高汤煮开，再放香葱片、生姜片、胡萝卜片、枸杞、草菇片、精盐、料酒、胡椒粉烧开，再放入羊肝片烧开即可。
小诀窍
煮汤时可加入少量胡椒粒，既可去膻，又可使汤汁味道更佳。
枸杞羊肝汤是一道滋补身体的佳肴，其材料包括羊肝100克、草菇20克、胡萝卜5克、生姜1小块、杜仲10克、枸杞5克、何首乌5克。此汤品具有补肝明目、强筋壮骨的功效。
首先，将生姜、胡萝卜和草菇洗净，并切成薄片。接着，将杜仲、何首乌和骨头用水浸泡并洗净备用。这些中药材能够增强汤品的滋补效果，有助于调理身体。
接下来，将羊肝洗净后切成厚片，加入生姜片和料酒拌匀，腌制10分钟。然后，将羊肝放入沸水中稍微烫一下，捞出洗净备用。这一步可以去除羊肝的腥味和血水，使汤品更加鲜美。
然后，用杜仲、何首乌和骨头熬制高汤。待高汤熬好后，加入生姜片、胡萝卜片、草菇片、精盐、枸杞和羊肝片一起烧开。此时，汤品已经呈现出浓郁的香味和色泽。
最后，加入适量的白胡椒粉调味，并继续炖煮约10分钟即可出锅。这道枸杞羊肝汤口感鲜美，滋补效果显著，尤其适合需要调养身体的人群食用。
以上就是羊肝汤的做法和功效的全部内容，这道羊肝汤不仅味道鲜美，而且营养丰富。羊肝富含多种维生素和矿物质，对身体健康有益；蜂蜜则具有润肺止咳、润肠通便的功效；香油和味精则能提升菜肴的口感和风味。在制作过程中，注意控制火候和时间，以确保羊肝煮熟而不老，汤汁浓郁而不腻。总的来说，羊肝汤是一道既美味又健康的菜肴，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
