酸菜茄子的做法？具体步骤：1. 食材准备：将茄子切成条状，蒜和姜分别切成末，大葱切成片，干辣椒切断备用。2. 炒香食材：锅中倒入适量的食用油，当油温烧至5成热时，下入酸菜、姜末、蒜末和干辣椒，翻炒至炒香。3. 焖煮：接着倒入切好的茄子，加入200毫升的清水，大火焖煮8分钟，使茄子和酸菜充分融合。那么，酸菜茄子的做法？一起来了解一下吧。
茄子以其多样的风味和独特的口感，无论是单独享用还是与其他食材搭配，都深受大众喜爱。今天，我们将为大家呈现一道美味的茄子焖酸菜，主要食材是茄子和酸菜，制作简单，口感鲜美，令人回味无穷。
食材准备：
* 酸菜50克
* 茄子1根
* 蒜2瓣
* 姜1克
* 大葱10克
* 干辣椒3个
* 食用油8克
* 生抽2克
* 糖1克
* 白胡椒粉2克
制作步骤：
1. 将茄子切成条状，蒜、姜切末，大葱切片，干辣椒切段备用。
2. 锅中倒入适量食用油，待油温烧至5成热时，放入姜、蒜、干辣椒和酸菜炒香。
3. 倒入茄子，翻炒均匀后，加入200毫升清水，盖上锅盖焖煮8分钟。
4. 调入生抽、糖和白胡椒粉，继续煮2分钟，茄子鲜香入味后盛出装盘。
小贴士：
茄子具有抗氧化功能，有助于预防细胞癌变。同时，它还能降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，调节血压，保护心脏。在烹饪过程中，茄子泡水可以去除其本身的涩味，并且让茄子在炒制时减少吸油。
茄子烧酸菜的家常做法：
除了茄子焖酸菜，茄子与酸菜的另一种结合方式也非常受欢迎——茄子烧酸菜。
食材明细
茄子330克
酸菜245克
尖椒70克
盐适量
鸡精适量
清淡口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
尖椒酸菜炒茄子的做法步骤
1
食材：茄子、酸菜（已切碎）、尖椒（已清洗切开）
2
将茄子去蒂清洗一下。
3
放在案板上切成滚刀块。
4
烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。
5
接着，锅内留适量的底油，下入切好的酸菜和尖椒翻炒翻炒至断生。
6
然后，合入炸好的茄子翻炒一下。
7
最后，加适量的盐。
8
加适量的鸡精。
9
调味炒匀，即可。
10
出锅装盘。
步骤
1.备料茄子，酸菜，青蒜。
2.热锅加少量油，将茄子下锅。
3.炒至茄子变色出味。
4.再将酸菜下锅同炒。
5.加适量细盐调味。
6.再加少量的白糖。
7.再加适量料酒。
8.最后再将青蒜改刀下锅，翻炒至均匀出味即可出锅。
9.这样子一份蒜香酸菜炒茄子就完成了。
步骤1
食材：酸菜50克、茄子1根、蒜2瓣、姜1克、大葱10克、干辣椒3个调味料：食用油8克、生抽2克、糖1克、白胡椒粉2克
步骤2
茄子切条
步骤3
蒜切末
步骤4
姜切末
步骤5
大葱切片
步骤6
干辣椒切断
步骤7
热锅倒油、油温5成热时、下酸菜、姜、蒜、干辣椒、炒香、倒入茄子
步骤8
加200毫升清水、大火焖煮8分钟
步骤9
调入生抽、糖、白胡椒粉、继续煮2分钟、盛出装盘
茄子焖酸菜的做法如下：
所需食材： 酸菜50克 茄子1根 蒜2瓣 姜1克 大葱10克 干辣椒3个
所需调味料： 食用油8克 生抽2克 糖1克 白胡椒粉2克
具体步骤：1. 食材准备：将茄子切成条状，蒜和姜分别切成末，大葱切成片，干辣椒切断备用。2. 炒香食材：锅中倒入适量的食用油，当油温烧至5成热时，下入酸菜、姜末、蒜末和干辣椒，翻炒至炒香。3. 焖煮：接着倒入切好的茄子，加入200毫升的清水，大火焖煮8分钟，使茄子和酸菜充分融合。4. 调味收汁：最后，调入生抽、糖和白胡椒粉，继续煮2分钟，让味道充分渗入食材中，然后盛出装盘即可。
小贴士： 茄子不仅美味，还具有抗氧化功能，可防止细胞癌变，同时能降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，调节血压，保护心脏。
以上就是酸菜茄子的做法的全部内容，步骤1 食材：酸菜50克、茄子1根、蒜2瓣、姜1克、大葱10克、干辣椒3个调味料：食用油8克、生抽2克、糖1克、白胡椒粉2克 步骤2 茄子切条 步骤3 蒜切末 步骤4 姜切末 步骤5 大葱切片 步骤6 干辣椒切断 步骤7 热锅倒油、油温5成热时、下酸菜、姜、蒜、干辣椒、炒香、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
