肘子的做法视频？酱肘子的做法 1. 准备材料：猪肘子、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、盐。2. 猪肘子洗净后焯水，去除血沫。3. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。4. 加入适量的水，放入八角、桂皮、香叶、花椒，烧开后放入焯好水的猪肘子。那么，肘子的做法视频？一起来了解一下吧。
主料：肘子一只
调味料：姜葱蒜，酱油，料酒，冰糖，适量盐，醋，鸡精，八角，桂皮，丁香，桔皮，花椒
做法
1，现将肘子洗净，如果还有少量的毛没有清理干净，用钳子将它们全部拔掉。然后用刀尖在肘子上戳上一些小洞
2，将肘子用水煮沸几分钟然除掉血水，然后取出来再次洗净面上的泡沫
3，制作红烧汁：把所有的调味料加入适当的水调成红烧汁
4，把肘子放入卤水中用高压锅卤五十分钟，然后关火不要打开盖子闷着浸泡两个小时
5，取出来装盘后，将少量的红烧汁勾成薄欠淋在肘子上。
主料猪肘子1个冷冻老汤1000克辅料油适量盐适量白糖适量陈皮适量桂皮适量大料适量姜适量
步骤
脱骨肘子的做法步骤11.主辅料： 猪肘子、冷冻老汤
脱骨肘子的做法步骤22.先把猪肘子用清水浸泡1小时左右，去除血水。
脱骨肘子的做法步骤33.同时把老汤解冻。
脱骨肘子的做法步骤44.再用清水浸泡陈皮，浸泡20分钟即可使用。
脱骨肘子的做法步骤55.锅中放入陈皮水，洗净的猪肘子。
脱骨肘子的做法步骤66.烧开后用小火煮2分钟。
脱骨肘子的做法步骤77.捞出将其反复冲洗干净。
脱骨肘子的做法步骤88.这是解冻的老汤。
脱骨肘子的做法步骤99.锅中放少许油，放入大料、桂皮，小火将其炒出香味。
脱骨肘子的做法步骤1010.放入姜片，炒香。
脱骨肘子的做法步骤1111.放入洗净的猪肘子。
脱骨肘子的做法步骤1212.用中火反复煎制。
脱骨肘子的做法步骤1313.直到把两面的肉皮煎制的焦黄。
脱骨肘子的做法步骤1414.加入老汤，如果老汤不够，可以补加适量的清水。
脱骨肘子的做法步骤1515.烧开后，加盐、白糖调味。
脱骨肘子的做法步骤1616.改用小火焖制90分钟左右，中间要翻面。
脱骨肘子的做法步骤1717.关火后，再浸泡2小时左右。
酱肘子的做法
1. 准备材料：猪肘子、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、盐。
2. 猪肘子洗净后焯水，去除血沫。
3. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的水，放入八角、桂皮、香叶、花椒，烧开后放入焯好水的猪肘子。
5. 将猪肘子煮至八成熟后，加入盐调味，继续煮至猪肘子熟透入味即可。
6. 最后将煮好的酱肘子装盘，撒上葱花即可。
食材用料：
猪前肘1000g
西兰花3、4朵相克食物
冰糖适量相克食物
生抽适量
老抽3汤勺
料酒3茶勺
八角4颗
桂皮3段
小茴香少许
丁香少许
花椒少许
大葱2颗相克食物
香葱4颗相克食物
姜3颗相克食物
香叶2、3片
淀粉适量
小米椒1颗
蚝油3茶勺
菜谱做法：
1.备齐洗净所需食材，(我买的肘子在外面用火烧掉了猪皮上的毛帮我剔除了中间的骨头)
2.锅内放水烧沸放入肘子煮五分钟左右
3.捞出肘子洗净血末备用
4.大小葱切段，葱叶打成结，姜切片
5.锅内加入大量的水放入葱姜，大料煮沸10分钟
6.另起炒锅放入少许油和冰糖小火炒糖色炒至变成深褐色泡泡消散就可以了
7.炒好的糖色冷两分钟待用
8.将肘子放入提前煮开的沸水中，依次加入料酒，酱油，糖色，蚝油大火煮20分钟
9.加入适量的的盐
10.倒入炖锅中小火慢炖1.5小时左右
11.最后10分钟放入调味料大火收汁，装盘
12.准备小碗加入适量的淀粉和清水调匀倒入锅内剩余的少许汤汁中，关火
13.最后淋上淀粉汁撒上少许葱花和小米椒碎，西兰花装饰
猪肘子的家常做法如下：
**材料：**
- 猪肘子 500克
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 老抽 适量
- 植物油 适量
**步骤：**
1. 将猪肘子清洗干净，切成适口小块。
2. 放入碗中，加入切好的姜块和料酒，混合均匀，腌制20分钟。
3. 把腌制好的猪肘子放入压力锅中，水量足够覆盖猪肘子即可。
4. 密封锅盖，加热至沸腾后，转中小火煮约30分钟。
5. 关火，待压力完全释放后，打开锅盖，取出猪肘子备用。
6. 热锅凉油，将猪肘子块放入锅中，煎至两面金黄。
7. 加入适量的生抽、盐和糖，翻炒均匀，再淋上适量的老抽上色。
8. 倒入适量清水，大火煮沸后转小火，慢炖10分钟，让猪肘子充分吸收调味料。
9. 炖煮完成的猪肘子装盘，撒上葱花或香菜点缀，即可享用。
这样制作的猪肘子，味道浓郁，肉质鲜嫩，适合搭配米饭或面食，是一道美味的家常菜。
以上就是肘子的做法视频的全部内容，猪肘子的家常做法如下：材料：- 猪肘子 500克 - 姜 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 老抽 适量 - 植物油 适量 步骤：1. 将猪肘子清洗干净，切成适口小块。2. 放入碗中，加入切好的姜块和料酒，混合均匀，腌制20分钟。3. 把腌制好的猪肘子放入压力锅中，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
