东北锅包肉的做法视频？东北正宗锅包肉的做法来啦，赶紧学起来吧！准备食材：猪肉200克，蕃茄酱、白醋、白糖各25克，盐2克，黄酒10克，还有姜、葱、香菜和玉米淀粉适量。腌制肉片：把猪肉切成半公分厚的片，用1克盐和10克黄酒抓匀，腌上一会儿，让肉片入味。切好配料：姜葱切成细丝，香菜切段儿，放在一旁备用。那么，东北锅包肉的做法视频？一起来了解一下吧。
锅包肉是一道家常正宗的东北菜，口感酸甜适中，香脆可口，深受喜爱。所需食材包括里脊肉150克、土豆淀粉适量、料酒2勺、白胡椒少许、盐少许、白糖4勺、白醋4勺、葱姜末少许、胡萝卜丝少许、番茄沙司4勺。
首先将里脊肉切成薄片，加入白胡椒、料酒和少许盐进行腌制，静置半小时让肉片充分入味。
接下来准备淀粉糊，将土豆淀粉与温水按一定比例混合，放置30分钟，让淀粉糊变得更加稠厚。30分钟后，倒出表面的清水，留下的淀粉糊中加入少许食用油。
接着调制糖醋汁，将白糖、白醋、番茄沙司和少许盐混合均匀。肉片先沾上一层干淀粉，再裹上面糊。
油温5成热时将肉片下锅炸制，待定型后捞出。再次将油温提升，油略有冒烟时放入肉片进行复炸，炸制2分钟左右捞出沥油。
锅中留少许油，爆香葱姜末，倒入调好的糖醋汁，待汁粘稠时倒入炸好的肉片，使肉片均匀裹上酱汁。
最后放入胡萝卜丝翻炒均匀，撒上香菜作为装饰，一道美味的锅包肉就完成了。
东北锅包肉介绍：
主料：猪肉
配料：胡萝卜，葱姜，大蒜，鸡蛋，适量的盐、料酒、味精，香菜
难度：初中水平
功效：
美食类型：小吃
季节菜系：春季
东北锅包肉讲解：锅包肉简介：
锅包肉是一道东北名菜，讲究色香味俱全，外加一个声，每每放入嘴里，都能听到脆脆的咀嚼声。锅包肉来源于东北的哈尔滨，在东北它不仅是一种美食，同时也是一种文化的象征。下面一起看一下锅包肉的做法与步骤：
锅包肉做法步骤：
1、把猪肉放在冰箱里微冻一下，然后切成小薄片，胡萝卜洗净切丝，葱姜切丝，大蒜切成片；
2、打鸡蛋，并将鸡蛋清分离出来，放入小碗中备好；
3、切好的猪肉片放入小碗中，加入适量的盐、料酒、味精，搅拌均匀以后放入冰箱里冷藏20分钟左右；
4、将腌制的肉片取出来，在盛有淀粉的盘子里，使肉片两边沾满淀粉；
5、另取一个盘子，盛有淀粉，加入一点儿水，使其更好的粘连，在滴入少量的油，搅拌均匀以后便可放入油锅里炸；
6、将之前挂糊的肉片依次放入油锅，熟后捞出，沥干油；
7、再取出一个小碗，放入适量的酱油、醋、料酒、盐、味精等调料，倒入油锅，翻炒直至出现香味；
8、放入胡罗卜丝，下炸好的肉片，翻炒；
9、最后倒入调好的汁料，撒上一点儿香菜即可食用。
东北锅包肉怎么做？把肉切薄片，胡萝卜大葱切丝，香菜切断，肉中加入两勺淀粉，清水食用油，搅拌均匀下油锅炸，与调好的料汁搅拌。
东北正宗锅包肉的做法来啦，赶紧学起来吧！
准备食材：
猪肉200克，蕃茄酱、白醋、白糖各25克，盐2克，黄酒10克，还有姜、葱、香菜和玉米淀粉适量。
腌制肉片：
把猪肉切成半公分厚的片，用1克盐和10克黄酒抓匀，腌上一会儿，让肉片入味。
切好配料：
姜葱切成细丝，香菜切段儿，放在一旁备用。
调好面糊：
把玉米淀粉调成稠浆状，再放少许油抓匀，这样炸的时候更酥脆。
初次炸制：
锅里放油，烧到七成热，把腌好的肉片放进面糊里沾匀两面，然后放进锅里炸到定型就捞出。
复炸至酥脆：
把油再烧到八成热，把肉片放进去复炸，炸到表面酥脆金黄就捞出。
炒制浇汁：
炒锅里放少许油，大火烧热，下葱姜丝煸炒一下，然后把肉片和香菜放进锅里。
把蕃茄酱、白醋、白糖和剩下的盐调成汁儿，一边浇在肉片上一边炒，直到肉片沾匀汁水就可以出锅啦！
按照这个方法做出来的锅包肉，外酥里嫩，酸甜可口，绝对让你回味无穷！
材料:
里脊肉，糖，醋，盐，淀粉，葱，姜，香菜，胡萝卜
做法:
1.里脊肉切成5MM厚的大肉片，加入水淀粉糊抓匀。
2.锅内放油，烧至六成热把肉片一个个下入炸至浮起捞出，把油温提高到九成热下肉片复炸。
3.捞出控油，把锅里的油都倒出，把葱姜倒入锅里滑一下，再加入糖和九度米醋，熬的糖汁有点粘把胡萝卜香菜和肉片下入挂匀马上倒出。
小诀窍
这是家庭型的做法，可保肉皮酥脆。 如果是饭店是先下肉片后倒糖醋汁，火候大马上就能把醋汁烹起挂在肉片上，因为在锅内的时间非常短所以肉片脆可口，这是一道很看火候的菜。
东北正宗锅包肉
材料:
里脊肉，糖，醋，盐，淀粉，葱，姜，香菜，胡萝卜
做法:
1.里脊肉切成5MM厚的大肉片，加入水淀粉糊抓匀。
2.锅内放油，烧至六成热把肉片一个个下入炸至浮起捞出，把油温提高到九成热下肉片复炸。
3.捞出控油，把锅里的油都倒出，把葱姜倒入锅里滑一下，再加入糖和九度米醋，熬的糖汁有点粘把胡萝卜香菜和肉片下入挂匀马上倒出。
小诀窍
这是家庭型的做法，可保肉皮酥脆。 如果是饭店是先下肉片后倒糖醋汁，火候大马上就能把醋汁烹起挂在肉片上，因为在锅内的时间非常短所以肉片脆可口，这是一道很看火候的菜。
东北锅包肉
材料:
猪里脊肉，鸡蛋，葱，姜，香菜，胡萝卜，白糖，白醋，生抽，盐，水淀粉
做法:
1、猪里脊肉切大片，厚约2-3毫米，不能太薄，太薄就炸干了。
以上就是东北锅包肉的做法视频的全部内容，首先将里脊肉切成薄片，加入白胡椒、料酒和少许盐进行腌制，静置半小时让肉片充分入味。接下来准备淀粉糊，将土豆淀粉与温水按一定比例混合，放置30分钟，让淀粉糊变得更加稠厚。30分钟后，倒出表面的清水，留下的淀粉糊中加入少许食用油。接着调制糖醋汁，将白糖、白醋、番茄沙司和少许盐混合均匀。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
