东北酸菜白肉的做法？酸菜炖白肉的做法如下：准备材料：主料：东北酸菜、五花肉。配料：葱、姜、八角、花椒、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油。处理五花肉：将五花肉洗净，用刀刮净皮上的脏东西。五花肉加姜片放入冷水锅中，加入料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮几分钟以去除血水。捞出五花肉，冲洗干净后重新放入冷水锅中，那么，东北酸菜白肉的做法？一起来了解一下吧。
酸菜白肉东北的做法：
1. 准备好需要的材料：五花肉、酸菜、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、花椒、干辣椒。
2. 将五花肉切成块状，用开水焯水去腥味。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至金黄色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、花椒、干辣椒翻炒均匀。
5. 加入酸菜翻炒均匀，加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮30分钟左右。
6. 最后根据个人口味调整一下味道即可。
用料
带皮五花肉 350克东北酸菜 600克大葱 半根姜 4片做法步骤
1、带皮五花肉清洗干净（多清洗几遍最好用清水泡1小时以上）冷水下锅煮，
2、加葱姜煮10分钟
3、猪肉的时间把酸菜切丝，再用清水冲洗两遍，一是可以去除一些酸味，再有也可以去除一些盐分
4、清洗过的酸菜攥干水分放锅里和肉一起小火慢炖
5、大概四五十分钟时用筷子扎一下五花肉，能轻松扎透捞出，酸菜里少加一点盐再炖5分钟
6、晾凉的五花肉切片。一定要等凉了再切，否则容易碎
7、切好的五花肉摆在酸菜上，再剁点蒜泥，加点生抽用来蘸肉吃
8、最后撒上一点香葱点缀一下，闻着就想吃
9、酸菜入味，肉片一点都不腻，配上蒜泥一口下去仿佛吃到了杀猪菜的味道
酸菜炖白肉的做法如下：
1. 准备材料：酸菜300克、五花肉500克、大棒骨2节、大葱4节、姜5片、花椒20粒、八角3颗、桂皮1节、香叶3片、盐1茶匙(5克)、辣椒油随橡晌拆意。
2. 将酸菜浸泡在清水中，用手反复捏攥几次，然后用清水冲净，将水挤压干后切成细丝备用。
3. 锅中倒入清水，将五花肉切成大块和大棒骨一起放入，大火加热煮开后，撇去浮沫，放入大葱节、姜片、花椒、八角、桂皮和香叶，调成小火加盖煮40分钟。
4. 待肉煮熟（能用筷子顺利扎透整块肉），捞出自然冷却，锅中煮肉的水不要倒掉。肉冷却后，切成3毫米厚的片。
5. 炒锅中倒入油大火加热，待油7成热时，倒入酸菜煸炒3分钟，让酸菜被油充分煸炒透，然后放入五花肉片，将刚刚煮肉的汤倒入（还有汤中的调料），没过酸菜和肉的表面，大火煮3分钟后，盖上盖子转中火炖15分钟，最后打开盖子用大火煮3分钟，调入盐即可。
酸菜白肉的做法二：
1. 准备材料：自制酸菜385g、八成熟猪肉方180g、油适量、盐适量、葱少许、生姜少许。
2. 将肉方切成2毫米左右厚的大片。
3. 酸菜切成细丝。
4. 炒锅加适量食用油，烧热后加入姜丝、葱花爆香。
5. 倒入酸菜丝翻炒片刻。
6. 将肉片铺在酸菜上，加适量水，以将没过肉片为宜。
酸菜的处理：
1. 将酸菜洗净，切成小段，用清水浸泡半小时，去掉表面的杂质和泥沙。
2. 捞出酸菜，加入适量的盐，用手揉搓均匀，腌制半小时，使其出水。
3. 捞出酸菜，用清水冲洗干净，挤干水分备用。
白肉的处理：
1. 将猪肉洗净，放入锅中，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，加入足够的水，大火烧开后转小火煮30分钟左右，至熟软。
2. 捞出煮熟的猪肉，晾凉后切成薄片，备用。
烹饪：
1. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
2. 加入酸菜煸炒，炒至出香味。
3. 加入适量的水，放入煮熟的猪肉片，大火烧开后转小火煮10分钟左右，让猪肉入味。
4. 最后加入适量的盐和味精，翻炒均匀即可。
1、用料：酸菜500克、五花肉150克、红薯粉冷水泡好、粒、香叶1片、十三香一勺、蒜2瓣、葱三分之一根、姜5片。
2、锅里接冷水放入整块五花肉，水量刚好末过五花肉即可。
3、放大料、花椒、香叶、葱段、姜片、料酒。
4、水烧开后撇去血沫，再煮近15分钟（不要太老，根据自己肉量掌握时间），捞出，水不要倒！
5、肉凉后，切薄片，备用。
6、酸菜洗净并挤干水分。
7、热锅凉油，爆香葱花、姜末、蒜沫，放入酸菜适当翻炒。
8、放入五花肉片一起翻炒几下，放入两勺酱油、一勺五香粉提味。
9、将刚才煮肉的水倒入，喜欢喝汤的多放点水，水开后放入泡好的粉丝，大概煮8分钟，最后放适量盐，出锅。
以上就是东北酸菜白肉的做法的全部内容，东北酸菜白肉锅做法如下：食材：五花肉500g、酸菜随意、葱半棵、姜1块、蒜数瓣、八角1粒、酱油少许、花生油适量、盐适量。1、所有食材准备好，将五花肉提前用清水洗净，浸泡。2、酸菜切丝，稍稍浸泡一下，清洗干净，攥干水分。3、锅内加清水，将五花肉汆一下水。4、另取一只砂锅，放入五花肉，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
