红烧狮子头做法家常？锅中留少量油，加入姜片、葱段、八角和桂皮，炒出香味。倒入适量的清水，加入老抽、生抽、料酒和糖，调成红烧汁。将炸好的肉球放入锅中，开大火烧开后转小火慢炖，期间可以翻动肉球，使其受热均匀。炖至汤汁浓稠，肉球入味，调整味道，可以适当加盐或糖调味。出锅前撒上葱花增香，那么，红烧狮子头做法家常？一起来了解一下吧。
红烧狮子头是一道非常受欢迎的中式传统菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养而闻名。这道菜的主要原料是猪肉，辅以一些蔬菜和调料，制作过程虽然稍显复杂，但只要掌握了正确的方法，就能在家中轻松做出美味的红烧狮子头。下面是一种家常做法：
【材料】
猪绞肉：500克
老抽：1大勺
生抽：2大勺
料酒：1大勺
姜末：1小勺
葱花：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
鸡蛋：1个
水淀粉：适量
面包糠或干淀粉：适量
菜油：适量
姜片：几片
葱段：几段
八角：1-2个
桂皮：1小段
料酒：适量
老抽：适量
生抽：适量
糖：适量
清水：适量
【步骤】
准备材料：将猪绞肉放入大碗中，加入老抽、生抽、料酒、姜末、盐、白胡椒粉、葱花和鸡蛋，搅拌均匀，使肉馅充分吸收调料。
拌入水淀粉，增加肉馅的粘性和嫩滑度。
将肉馅揉成一个个小球状，滚上一层面包糠或干淀粉，以防止肉球在炸制过程中散开。
热锅倒油，油温升至五成热时，下入肉球，小火炸至表面金黄，捞出沥油。
锅中留少量油，加入姜片、葱段、八角和桂皮，炒出香味。
倒入适量的清水，加入老抽、生抽、料酒和糖，调成红烧汁。
将炸好的肉球放入锅中，开大火烧开后转小火慢炖，期间可以翻动肉球，使其受热均匀。
炖至汤汁浓稠，肉球入味，调整味道，可以适当加盐或糖调味。
Hello！我是你年夜饭上的一道拿手菜——红烧狮子头。我怕除夕的鞭炮声太响，初一的新年祝贺太多，初二的生日祝福太乱，提前祝您春节快乐，事事顺利福气多，天天如意鸿运多。除夕夜将至，今年的年夜饭你打算做点啥呢？
1. 红烧狮子头是一道深受欢迎的经典菜肴，在餐厅中一份通常售价不菲，约在六七十元。
2. 在家自制红烧狮子头不仅成本低廉，而且味道更加香醇。
3. 制作红烧狮子头，主要原料是猪前腿肉，选择三分肥七分瘦的比例，这样肉馅更加鲜美。
4. 可以将肉直接绞成肉馅，或者自己回家剁制，后者的肉馅更有质感。
5. 所需的辅料包括莲藕、姜、葱、香菇和一个馒头。首先将馒头去皮，浸泡在清水中。
6. 将莲藕、葱姜、香菇切丁备用。
7. 将剁好的猪肉放入盆中，加入一个鸡蛋、适量的盐、蚝油、老抽、味极鲜、白胡椒粉和糖，顺一个方向搅拌均匀至肉馅粘稠。
8. 取出泡软的馒头，用手抓成碎渣，与肉馅混合均匀。
9. 然后加入切好的莲藕、香菇等辅料，再次拌匀。
10. 将肉馅用手团成较大的丸子状。
11. 在锅中加入足量油，烧至五六成热时，缓慢放入丸子，不要立即推动，以免形状破裂。
12. 炸至丸子定型后，捞出沥油。
13. 将炸好的丸子放入砂锅中，加入足够的水，水量需没过丸子。
14. 加入适量的老抽、盐、味极鲜，大火烧开后转中小火慢炖约半小时。
15. 慢炖过程中，需耐心等待，以确保丸子内部熟透，同时让味道更加入味。
16. 待汤汁变得粘稠，即可享用美味的红烧狮子头。
红烧狮子头是一道经典的江苏菜，以其鲜美的口感和浓郁的红烧汁味而闻名。家常做法相对简单，不需要太多复杂的步骤，但是需要一些耐心和技巧来制作出美味的狮子头。以下是一种简单的家常红烧狮子头的做法：
【材料】
猪肉馅：500克（最好选择带一些肥肉的五花肉，这样做出来的狮子头更加鲜嫩多汁）
姜末：适量
葱末：适量
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
鸡蛋：1个
水淀粉：适量
面包糠或者干淀粉：适量（用于裹外层，使其定型）
胡椒粉：少许
鸡精或味精：少许（可选）
糖：适量
油：适量（用于炸制）
【步骤】
准备肉馅，将五花肉剁成肉馅，或者直接购买现成的猪肉馅。
调制肉馅，将肉馅放入大碗中，加入姜末、葱末、盐、生抽、老抽、料酒、鸡蛋、水淀粉、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀，顺一个方向搅拌至肉馅上劲，变得粘稠。
成型，将调好的肉馅分成几份，每份揉成一个圆球状，再滚上一层面包糠或干淀粉，使其外表干燥，便于定型。
炸制，锅中倒入足够的油，烧至五成热左右，将裹好面包糠或淀粉的肉球放入油中，中小火炸至表面金黄，捞出沥油。
红烧，锅中留少量油，加入适量的糖，小火炒至糖色微黄，迅速加入炸好的肉球，翻炒均匀，让肉球表面裹上糖色。
加入足够的热水（最好能没过肉球），大火烧开后转小火慢炖，期间可以撇去浮沫。
主料：猪三层肉（或猪绞肉）600克。
配料：A、太白粉3大匙，大白菜、青江菜各300克，酱油2大匙，荸荠200克，米酒1大匙，葱、姜各50克、胡椒粉1小匙、鸡蛋1个；B、太白粉1杯，油适量；C、水2杯，酱油3大匙，糖、米酒各1大匙
做法：1、荸荠、姜分别去皮、洗净，葱洗净，均切末；大白菜洗净，切大块；青江菜洗净，放入滚水中烫熟，捞起，排入盘中备用；2、猪肉切丁后剁碎（猪绞肉）放入碗中，打入鸡蛋，加入葱、荸荠、姜末及A料搅拌至有黏性，用手捏成肉丸子，均匀沾裹B料，放入热锅中大火炸至外表呈金黄色，捞出，沥乾油分备用；3、锅中倒入C料，放入大白菜以大火煮滚，加入肉丸子，改小火煮至入味，熄火，盛入排有青江菜的盘中，撒上葱末，即可端出。
狮子头要柔软好吃，肉最好自己剁，另一个重点是在容器上，要细火慢炖，以砂锅为最佳，己故国画大师张大千传授夫人的一道拿手好菜就是“红烧狮子头”，大千先生的作法是，十分瘦肉，三分肥肉，细切粗斩，大小要如米粒，不能剁太细，让肉质间保持缝隙，才能含汁。
红烧狮子头
原料：猪肉糜250g，猪肥肉少许，藕片/荸荠 50g（切成末），菜心 300g，姜末少许，姜片2片，八角1只，蒜1瓣，淀粉，蛋清2枚，盐，糖，味精，酒，生抽，老抽，油。
以上就是红烧狮子头做法家常的全部内容，炖煮：将煎好的狮子头放入砂锅或炖锅中，加入高汤或清水，水量要没过狮子头。大火烧开后转小火慢炖约1小时，期间可以适时翻动几次，确保均匀受热。调味收汁：当汤汁减少到一半时，可以根据个人口味调整咸淡，适当加盐调味。继续炖煮至汤汁浓稠即可出锅。装饰：在盘子周围摆上焯水后的青菜作为装饰，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
