猪脚火锅的做法？猪脚鸡火锅的做法 材料：猪脚1只鸡肉适量葱姜蒜适量干辣椒适量花椒适量料酒适量盐适量鸡精适量清水适量步骤：将猪脚洗净切块，鸡肉切块备用。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。放入猪脚块和鸡肉块，煸炒至变色。加入适量的料酒，煮至料酒挥发。加入清水，放入干辣椒和花椒，那么，猪脚火锅的做法？一起来了解一下吧。
新鲜猪脚煮火锅好吃的做法如下：
一、提前准备猪蹄汤底
猪蹄处理：将新鲜猪蹄洗净，加入料酒和姜片进行焯水，以去除血水和腥味。焯水后再次洗净，确保猪蹄干净无异味。
炖煮猪蹄：使用姜片、葱段和适量清水开始炖煮猪蹄，炖煮时间约为4小时。在炖煮3.5小时后，加入红枣和枸杞，以增加汤底的营养价值和香气。
二、制作火锅底料
准备底料材料：浸泡过的干辣椒和胡椒粉，盐、鸡粉、冰糖、白酒和糯米，以及黄油火锅油。
炒制底料：将干辣椒、胡椒粉等调料倒入锅中，加入适量的盐、鸡粉、冰糖、白酒和糯米，再加入黄油火锅油进行炒制，使底料充分融合并散发出香气。
加入猪蹄汤：将炖好的猪蹄汤倒入炒制好的底料中，继续加热并加入姜、葱、蒜，煮约20分钟，使火锅底料更加浓郁。
三、加热猪蹄并准备配菜
加热猪蹄：将事先炖好的猪蹄放入火锅中，加热至猪蹄软糯、美味可口。
食材食谱热量：1229.8(大卡)
主料猪蹄2只
方法/步骤
1
猪蹄去毛洗净，一分为二再切成块
猪脚火锅的做法
2
锅中加入清水，放入猪蹄，加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开
猪脚火锅的做法
开锅后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分备用
猪脚火锅的做法
取约2汤勺辣火锅底料，如果喜欢吃辣的可以增加
猪脚火锅的做法
锅洗净，加入火锅底料。因为底料中含有油份，所以不用在单独放炒菜油了
猪脚火锅的做法
放入葱段、姜片和八角
猪脚火锅的做法
中小火炒香锅底
猪脚火锅的做法
放入猪蹄翻炒数下后，加入生抽、料酒、冰糖
猪脚火锅的做法
把调料包中所有的干香料混合，放入调料包中
猪脚火锅的做法
锅中加入热水，因为是吃火锅，所以水量可以多一些。再投入调料包
猪脚火锅的做法
放入干辣椒同煮，开锅后转小火盖盖子焖煮1个小时
猪脚火锅的做法
一个小时后，放入盐调味，继续再煮40分钟左右即可。如果汤太少的话可以补充热水
猪脚火锅的做法
END
注意事项
1、如果喜欢吃脱骨软烂的，可以炖煮2个小时。 2、因为在吃的过程中还是要放在炉灶上加热，所以请自行估计好汤量和软烂程度。 3、所用的干香料不必太齐全，把家里的炖肉料混合使用就好。 4、因为是吃火锅，所以没有放老抽，怕颜色过重。
猪脚鸡火锅的做法
材料：
猪脚1只
鸡肉适量
葱姜蒜适量
干辣椒适量
花椒适量
料酒适量
盐适量
鸡精适量
清水适量
步骤：
将猪脚洗净切块，鸡肉切块备用。
葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
放入猪脚块和鸡肉块，煸炒至变色。
加入适量的料酒，煮至料酒挥发。
加入清水，放入干辣椒和花椒，煮至猪脚鸡肉熟烂。
加入盐和鸡精调味即可。
酸辣猪脚火锅的做法：
材料：
猪脚2只
豆皮适量
藕片适量
木耳适量
豆腐适量
辣椒适量
姜适量
蒜适量
花椒适量
料酒适量
盐适量
醋适量
糖适量
生抽适量
老抽适量
香菜适量
葱适量
步骤：
将猪脚洗净，切成块状，用开水焯水后捞出备用。
将豆皮、藕片、木耳、豆腐切成适当大小的块状备用。
将辣椒、姜、蒜切成末备用。
热锅凉油，放入花椒煸炒出香味，加入切好的辣椒、姜、蒜煸炒出香味。
加入适量的料酒，煮至料酒挥发后加入适量的水，放入焯好水的猪脚块，煮至猪脚变软。
加入适量的盐、醋、糖、生抽、老抽，煮至汤汁浓稠。
将切好的豆皮、藕片、木耳、豆腐放入锅中，煮至熟透。
撒上适量的香菜和葱花即可。
今天这个猪蹄火锅就是这个季节经常吃的火锅，这么辣辣的一锅是超级下饭呀，再配上各种菜，米饭得备足了，寒冷的季节吃上点儿是不是很温暖呢!
猪蹄去毛洗净，一分为二再切成块
锅中加入清水，放入猪蹄，加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开
开锅后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分备用
取约2汤勺辣火锅底料，如果喜欢吃辣的可以增加
锅洗净，加入火锅底料。因为底料中含有油份，所以不用在单独放炒菜油了
放入葱段、姜片和八角
中小火炒香锅底
放入猪蹄翻炒数下后，加入生抽、料酒、冰糖
把调料包中所有的干香料混合，放入调料包中
锅中加入热水，因为是吃火锅，所以水量可以多一些。再投入调料包
放入干辣椒同煮，开锅后转小火盖盖子焖煮1个小时
一个小时后，放入盐调味，继续再煮40分钟左右即可。如果汤太少的话可以补充热水
以上就是猪脚火锅的做法的全部内容，猪蹄去毛洗净，一分为二再切成块 锅中加入清水，放入猪蹄，加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开 开锅后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分备用 取约2汤勺辣火锅底料，如果喜欢吃辣的可以增加 锅洗净，加入火锅底料。因为底料中含有油份，所以不用在单独放炒菜油了 放入葱段、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
