麻辣鱼头做法？首先烧一锅热水，同时在另一口锅中用猪油炒香花椒并捞起。接着，将火锅料一起爆香后倒入烧好的白开水，放入鱼头和番茄，用大火煮几分钟后调味，最后放上蒜叶，商丘麻辣鱼头便完成了。第二种：水煮做法。只需花椒、辣椒和姜。首先榨出这些食材的香味，煎下鱼头，然后倒入开水，煮7分钟即可。那么，麻辣鱼头做法？一起来了解一下吧。
1、食材用料：
鱼头半个、香菜一棵、辣椒一个、大蒜头一瓣、葱少许、油适量、盐适量、麻辣味辣酱一勺、老抽一勺、生抽适量、白糖少许、黄酒一勺。
2、制作方法：
（1）鱼头泡水泡出血水，用盐搓洗鱼头表面的粘液。
（2）将鱼头反面黑色筋膜撕掉。
（3）去除鱼头的鱼鳃后整体清洗干净。
（4）锅内放油烧热放入蒜片煸炒香。
（5）鱼头放入锅内煎。
（6）一面煎好翻一面继续煎。
（7）加入一勺黄酒去腥。
（8）加入适量水和生抽开始炖煮。
（9）加入一勺老抽上色。
（10）煮一会之后加入一勺麻辣味辣酱。
（11）再加少许白糖提味。
（12）小火慢煮煮至鱼头入味上色即可出锅，撒上葱花。
（13）装盘放上香菜。
（14）撒上红辣椒。
（15）一道麻辣鲜香的麻辣鱼头就完成了。
1、 火锅做法：
原料：胖头鱼头一个，最好在两斤以上；鱼肉，要起鱼片；番茄几个。
火锅料：大料，香叶，花椒，干辣椒，姜片，葱段，蒜头粒。
做法：
烧一锅热水，这时用另一口锅开火烧热猪油炒香花椒并捞起，放入其它的火锅料一起爆香后倒入烧好的白开水放鱼头和番茄，用大火煮几分钟后调味，放上蒜叶，这时商丘麻辣鱼头就做好了。
2、 水煮做法：
原料：花椒，辣椒，姜。
做法：首先榨出香味，煎下鱼头，然后倒入开水，煮7分钟即可。
3、 清蒸做法：
做法：首先去腥，然后在鱼里外放炸过的花椒，辣椒和生姜，水开后放进锅蒸7分钟即可。
材料:鲢鱼头
辅料:油盐、干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、香菜
二、步骤:
1.去鳞鱼头，洗净鱼鳃，切成两片，将料酒和姜片放入盆中，腌制30分钟。
2.辣椒切段，葱切长段，姜蒜切粉，香菜切大段。
3.热锅放油冷却，放入花椒、葱、姜翻炒出香味。
4.加入香料鱼调味料和洋葱翻炒。
5.锅里加水，像鱼头片一样放进去，煮10分钟。
三。成品展览:
用料
胖头鱼头 1斤半
娃娃菜 6瓣
金针菇 3两
海鲜丸杂烩 半斤
火锅底料 3勺
辣椒花椒 若干
麻辣鱼头火锅的做法
首先把鱼头洗干净，用3勺料酒腌制10分钟去腥麻辣鱼头火锅的做法 步骤1
腌制鱼头时，准备其他配菜麻辣鱼头火锅的做法 步骤2
准备火锅底料，用的是重庆桥头底料，是男朋友重庆总部发的，味道真的非常好麻辣鱼头火锅的做法 步骤3
锅中倒入少量油，放入生姜和鱼头两面煎金黄麻辣鱼头火锅的做法 步骤4
放入辣椒和花椒煸炒一会麻辣鱼头火锅的做法 步骤5
倒入3勺火锅底料麻辣鱼头火锅的做法 步骤6
加入两碗水，煮开就可开吃啦，超级简单有木有，想吃什么配菜自己放麻辣鱼头火锅的做法 步骤7
小贴士
鱼头火锅最好用胖头鱼，肉质肥厚软嫩，个头也比较大。
制作麻辣鱼头火锅的步骤如下：
首先，处理鱼体。清洗新鲜杀好的鱼，确保彻底清除鱼腹内黑膜，剪去鱼鳍，然后将鱼头切为两半。接着，沿着鱼脊骨将鱼身切成三段，保持鱼肉朝上，鱼皮朝下，用刀沿着鱼尾至鱼头的方向，以5-7毫米的厚度切片，这样能保证鱼片在煮制过程中保持完整。
将鱼片放入盆中，加入适量盐拌匀，静置片刻，让鱼肉充分吸收调料的味道。准备配料，番茄切片，姜和蒜切薄片，葱切段备用。
在炒锅中加热食用油，当油温达到六成热时，放入花椒炒香，接着加入香叶、干辣椒、姜、葱，一同翻炒出香味。随后，倒入白开水，加入鱼头和鱼片，大火煮沸几分钟后调入适量的调料。
最后，撒上蒜叶和香菜，一道麻辣鲜香的鱼头火锅就大功告成了。这款火锅以鲜、麻、辣、香四字概括，特别适合冬季食用，对风湿病患者尤其有益，因其具有祛风湿的功效，对中老年人来说是个不错的选择。
扩展资料
一款中餐菜肴的名称。归属为川菜菜系。主要由，鱼头、花椒、辣椒等原料制作。
以上就是麻辣鱼头做法的全部内容，首先把鱼头洗干净，用3勺料酒腌制10分钟去腥麻辣鱼头火锅的做法 步骤1 腌制鱼头时，准备其他配菜麻辣鱼头火锅的做法 步骤2 准备火锅底料，用的是重庆桥头底料，是男朋友重庆总部发的，味道真的非常好麻辣鱼头火锅的做法 步骤3 锅中倒入少量油，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
