韭菜炒香干的家常做法？1、主料：韭菜100克、豆腐干(香干)5块。2、辅料：生抽1勺、花椒粉半小勺、盐适量、食用油适量。3、豆干切薄片。4、韭菜洗净后剪去根部顶端，切成寸段。5、锅内放适量油，烧6成热后放入花椒粉爆香。6、将豆干放入锅中翻炒。7、加入一勺生抽翻炒均匀。8、加入韭菜根部翻炒。9、那么，韭菜炒香干的家常做法？一起来了解一下吧。
1、材料：韭菜一小把（200克左右），香干6块，红椒一个，蒜粉适量，油适量，盐少许，生抽数滴。
2、韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝。
3、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、蒜粉、生抽调味，如果太干可加入少许水。
4、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入切成段的韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。
韭菜炒香干是一道简单美味的家常菜，主要原料是韭菜和香干（豆腐干）。这道菜色泽鲜亮，口感丰富，既有韭菜的鲜嫩，又有香干的豆香，非常适合搭配米饭食用。下面是一种比较传统的韭菜炒香干的做法：
【材料】
韭菜：适量（一般一把左右）
香干：适量（根据个人口味，一般两到三块）
大蒜：几瓣
生抽（酱油）：适量
盐：少许
食用油：适量
辣椒（可选）：适量
【步骤】
准备材料：将韭菜洗净后切成段，香干切成薄片或小块，大蒜切成末，辣椒（如果使用）切成圈。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入大蒜末（和辣椒圈，如果使用）炒出香味。
炒香干：将切好的香干放入锅中，用中火翻炒至两面微黄，这样可以更好地释放出豆香。
加入韭菜：待香干炒至出香味后，加入韭菜段，快速翻炒。
调味：在炒制过程中加入适量的生抽（酱油）和盐进行调味，注意不要放太多盐，因为生抽已经有咸味。
快速炒匀：韭菜很容易熟，所以只需快速翻炒均匀，让调味料充分与食材融合。
出锅：待韭菜变软且颜色变深后，即可出锅装盘。
【小贴士】
韭菜不宜炒得过久，否则会失去脆嫩口感和营养。
香干在炒之前可以用开水焯一下，去除部分油脂和豆腥味。
根据个人口味，可以适当调整调味料的用量，有的人喜欢更鲜香一些，可以适当多加一些生抽。
准备食材：韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝。
热油起锅，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，如感锅中稍干，可适量加入少许水。
持续翻炒，直至香干充分吸收汤汁，变得软糯蓬松。此时，加入韭菜段，快速翻炒均匀。
待韭菜变软，便可起锅。一盘色香味俱全的韭菜炒香干即完成。
韭菜切成段，香干切成菱形片，再准备点干辣椒和大蒜，先把辣椒放锅里炒出香味，再倒入香干至断生，最后把韭菜放下去翻炒一上，调好味就可以了！
韭菜炒香干是一道简单美味的家常菜，主要原料是韭菜和香干（豆腐干）。这道菜色彩鲜亮，口味鲜美，营养丰富，非常适合家庭快速准备的一餐。下面是制作韭菜炒香干的步骤：
【材料准备】
韭菜：适量，一般一把左右，根据个人喜好和人数调整。
香干：适量，一般两到三块，切成条状或者小块。
大蒜：几瓣，切成薄片或者拍碎。
生姜：少许，切成丝或者末。
食用油：适量，用于炒菜。
盐：适量，用于调味。
酱油：少许，用于提色和增加风味。
白糖：少许，用于平衡口味。
鸡精或味精：可选，用于增加鲜味。
辣椒：可选，如果喜欢吃辣，可以切一些辣椒丝一起炒。
【制作步骤】
准备材料：将韭菜洗净后沥干水分，切成约4-5厘米长的段；香干切成条状或小块；大蒜切片，生姜切丝备用。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至五成热时（大约150摄氏度），放入切好的大蒜和生姜丝，用小火慢慢煸炒出香味。
炒香干：待大蒜和生姜香味出来后，加入香干，开中火翻炒至香干两面微微焦黄，这样可以增加香干的香味。
加调料：在香干快熟的时候，加入适量的盐、酱油、白糖和鸡精或味精（如果使用），继续翻炒均匀，让香干充分吸收调料的味道。
下韭菜：当香干炒至入味后，加入切好的韭菜，迅速翻炒，因为韭菜很容易熟，所以不需要炒太久，保持韭菜的鲜嫩和绿色。
以上就是韭菜炒香干的家常做法的全部内容，步骤1:香干洗净切条状；韭菜洗净，沥干水切段；红辣椒青辣椒分别洗净去蒂、去籽切丝，所以食材全部准备好。步骤2:热锅，放油，倒入切好香干，中小火煸炒至微黄，有香味出来；步骤3:加入韭菜，继续翻炒；韭菜可以把韭菜梗这部分先入锅，然后放韭菜叶，韭菜叶比较容易熟。步骤4:把切好的红辣椒、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
