蒜泥豇豆的做法凉拌？做法1、豆角去掉老根瓣段，青红椒洗净切丝，蒜瓣去皮切末;2、锅中烧开水加入少许盐把豆角焯烫3分钟;3、用凉水冲透沥干水分;4、取一个大碗放入豆角，青红椒丝，一半的蒜末，加少许盐，糖腌拌10分钟;5、把腌出的水倒掉再加入调味汁;6、加入米醋;7、再加少许糖;8、拌均匀后调入香油;9、那么，蒜泥豇豆的做法凉拌？一起来了解一下吧。
1.将嫩豇豆摘去老筋，洗净沥干，切成4厘米左右的长段：
2.在沸水中放入少许盐和油，将豇豆焯熟，煮时不要加盖，捞出沥干待用：
3.将姜用工具擦成泥，或者用搅拌机打成泥
4.用姜泥和调料将豇豆拌匀，装盘即可
查看大图
饮食小常识
1、此菜翠绿艳丽，鲜香脆嫩，姜味突出，别有风味。
2、姜汁味是川菜中的一种味型，是川菜味型中不为大家所熟悉的一种较清淡的味型，具有姜味浓郁,咸中带酸,清爽不腻的特点。是将老姜洗净去皮切成极细末,舂成茸泥后再与盐、醋、味精、香油调和而成。 姜汁味多用于凉拌菜肴,最宜在夏季、春末、秋初用于下酒菜的调味。
3、姜的营养成分和葱蒜相似，同样含有蛋白质、糖类、维生素等物质，并含有植物抗菌素，其杀菌作用不亚于葱和蒜。生姜还含有较多的挥发油，可以抑制人体对胆固醇的吸收，防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。
4、姜含有挥发性姜油酮和姜油酚，具有活血、祛寒、除湿、发汗等功能，此外还有健胃止呕、辟腥臭、消水肿之功效。故医家和民谚称“家备小姜，小病不慌”，还有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法生姜是助阳之品，自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。
将清洗好的甜豆，热水下入锅中煮熟，捞出过凉水，碗中加入生抽，提前打好的蒜泥，蚝油一勺，陈醋一勺，食盐几滴，香油两勺凉拌汁调味，倒入甜豆，拌匀即可食用。
凉拌豇豆
凉拌豇豆的做法
把豇豆冲洗干净，顶端整理齐，切成一个指节的长度。
快速剥蒜皮的方法：将大蒜放在砧板上，用刀背平着压一下，揪住蒜皮一扯，蒜皮就可以整个脱落了。然后用刀将大蒜剁碎，盛入小碗中备用。
将少许植物油烧热到150度左右，也就是五成热，倒入切好的豇豆，焯到全熟的状态，立刻捞出，用凉开水冲洗，然后沥净水分。
在豇豆中加适量盐和生抽拌匀后，倒入盘中。
把蒜末和辣椒碎堆在豇豆上，将刚才打油焯的植物油烧热，浇1勺在上面，会发出吱啦的声响，满屋飘香。用筷子拌匀就可以吃啦。
海参豇豆
海参豇豆的做法
豇豆、海参分别洗干净，切碎；老姜、大蒜洗净，切碎；干辣椒剪断，备好花椒；
不粘炒锅倒入适量玉米油烧热；放入干辣椒、花椒炒香；再放入姜末、蒜末炒香；放入海参，大火快速翻炒；
调入料酒，生抽，蚝油，继续翻炒；1分钟后，放入豇豆翻炒；调入盐，翻炒均匀；
淋入辣椒油、花椒油，翻炒均匀后，关火；装盘即可。
十三种豇豆的做法，可以每种做法多尝试一下，看看哪种口味适合你
豇豆炒腊肉
豇豆炒腊肉的做法
把豇豆摘洗干净，备好腊肉、蒜和红尖椒。
腊肉切薄片，豇豆切小段，红尖椒去皮切小段，蒜切粒。
锅中放植物油润锅，把腊肉下锅煸炒出油，油多的话去掉一部分，把腊肉拔锅边，下蒜粒爆香。
准备蒜泥豇豆，首先，确保豇豆新鲜洗净，剪成合适长度，方便美观装盘。接下来，煮一锅沸水，待水再次沸腾时，迅速放入豇豆，同时撒入适量盐，保持其色泽鲜艳。
捞出豇豆后，立即用冷水浸泡以快速冷却，然后沥干水分备用。此时，准备姜蒜，蒜量为姜的两到三倍，磨成泥后与姜泥混合。接着，在混合泥中加入适量麻油，使油能恰好覆盖姜蒜泥。之后，加入盐和味精，搅拌均匀。
最后，将调好的调料淋在已准备好的豇豆上，一道美味的蒜泥豇豆就完成了。这样制作的蒜泥豇豆色香味俱全，既简单又营养，是夏日凉菜的上佳选择。
一、把豇豆洗干净后，摘成段状备用。
二、拍扁两个大蒜，下油锅，炒出香味后，下豇豆。煸炒片刻后，加少许清水（或高汤），最后加味精、盐即可出锅。
凉菜蒜泥豇豆:
①把豇豆洗净切段，用开水焯熟过凉。
②大蒜去皮捣成泥状，芝麻酱用水澥开，加入酱油、盐、味精、香油与蒜泥，调兑均匀，浇在豇豆上即可。
以上就是蒜泥豇豆的做法凉拌的全部内容，准备材料：蒜泥、豇豆。首先将豇豆进行清洗，并将其切成均匀长度的小段，这有利于后续的美观摆放。接着，在锅中加水烧开，待水沸腾后，将豇豆快速过水。此过程需确保水再次沸腾，然后即可捞起豇豆。同时，在煮水时需加入适量的盐，以帮助保持豇豆的颜色鲜亮。捞起的豇豆需立即放入凉开水中浸泡，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
