清蒸比目鱼的家常做法？锅中加入适量的水，大火将水烧开。水要足够多，确保在蒸制过程中不会烧干。把腌制好的比目鱼放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸8 - 12分钟。蒸制时间根据鱼的大小和厚度适当调整，一般每500克鱼蒸8 - 10分钟左右。判断鱼是否蒸熟可以用筷子插入鱼的最厚部位，如果能轻松插入，说明鱼已经蒸熟。那么，清蒸比目鱼的家常做法？一起来了解一下吧。
好吃，先将鱼清洗干净，之后在鱼的表面放入料酒，葱，姜，蒜去腥味儿，之后放入锅中进行蒸，也要放入相应的调味品。
这种鱼清蒸非常的好吃，鱼刺比较少，而且很好消化，把它洗干净以后，放蒸锅里面，倒一点酱油，放入葱丝。等20分钟就行了。
以下是几种简单又家常的比目鱼做法：
清蒸比目鱼
材料准备
比目鱼1条（约500克）
葱2根
姜1块
料酒15毫升
蒸鱼豉油20毫升
盐3克
食用油20毫升
做法步骤
处理食材：将比目鱼洗净，在鱼身上划几刀，方便入味。葱切丝，姜切丝备用。
腌制：把鱼放入盘中，在鱼身上均匀地抹上盐和料酒，再铺上姜丝，腌制15分钟左右。
蒸制：锅中加水烧开，将腌制好的鱼放入蒸锅中，大火蒸10-12分钟（根据鱼的大小调整时间）。
调味：蒸好后取出鱼盘，倒掉盘中的汤汁，去掉姜丝。重新在鱼身上铺上葱丝，淋上蒸鱼豉油。
浇油：锅中烧热食用油，至冒烟后，将热油浇在葱丝上，激发出香味即可。
烹饪技巧
清蒸比目鱼时，要注意火候和时间，避免鱼蒸老。
蒸好后倒掉盘中的汤汁，可以去除腥味。
浇热油是为了让葱丝的香味更好地散发出来，提升菜品的风味。
红烧比目鱼
材料准备
比目鱼1条（约500克）
葱1根
姜1块
蒜3瓣
八角2个
桂皮1小块
料酒15毫升
生抽20毫升
老抽10毫升
白糖10克
盐3克
食用油适量
水淀粉适量
做法步骤
处理食材：比目鱼洗净，在鱼身上划几刀。葱切段，姜切片，蒜切末备用。
煎鱼：锅中倒入适量食用油，油热后放入比目鱼，小火慢煎，煎至两面金黄后盛出。
清蒸比目鱼是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，以下是详细的做法：
一、所需食材和调料
食材
比目鱼一条（约500 - 700克）。比目鱼肉质细嫩，富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分，如Omega - 3脂肪酸，对心血管健康有益。
葱2 - 3根。葱可以增添香味，还具有一定的杀菌作用。
姜一块（约10 - 15克）。姜能去腥散寒，提升菜肴的风味。
蒜3 - 4瓣。蒜含有丰富的大蒜素，有抗菌、提味的作用。
红椒半个（可选）。红椒主要用来点缀，增加菜品的色泽，使其看起来更有食欲。
调料
料酒15 - 20毫升。料酒可以去腥，在烹饪过程中，酒精挥发能带走鱼的腥味。
蒸鱼豉油20 - 30毫升。蒸鱼豉油是清蒸鱼常用的调味料，味道鲜美，咸淡适中。
盐3 - 5克。盐用于调味，但因为蒸鱼豉油本身有咸味，所以盐的用量要适当控制。
食用油20 - 30毫升。最后浇在鱼身上，使鱼肉更加滋润，同时增加香味。
二、做法步骤
处理食材
将比目鱼宰杀干净，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏。如果是购买已经处理好的比目鱼，要仔细清洗干净，尤其是鱼腹内的血水和黑膜，这些部位会比较腥，一定要清理彻底。
把葱洗净，一部分切成葱段（每段约5 - 6厘米），另一部分切成葱花；姜去皮洗净，切成姜丝；蒜切末；红椒洗净，切成细丝。
用料：比目鱼600克、油1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、白酒1茶匙、彩椒1/4个、花椒10克、葱适量、姜适量、蒸鱼油2茶匙。
做法：
1、新鲜的比目鱼洗干净；
2、将鱼去皮、去肠、去腮洗干净；
3、添加葱姜，加花椒、盐、胡椒粉揉搓；
4、加白酒揉搓均匀，密封好放在冰箱冷藏室腌制50小时；
5、腌制好的鱼入蒸锅蒸，开锅入锅，蒸10分钟左右；
6、葱切成丝放在冷水中；
7、蒸好的鱼放入鱼碟，添加葱丝、彩椒；
8、添加蒸鱼豉油；
9、锅中加油烧热，浇在鱼上，即可上桌享用。
以上就是清蒸比目鱼的家常做法的全部内容，做法：1、比目鱼一面黑,一面白，清洗干净。2、表面划花刀。3、比目鱼加一点料酒稍腌，葱姜去皮备用。4、把葱姜切片铺到盘子底层。5、生抽，醋的比例是2比1倒入碗中，加盐搅拌均匀。6、锅里放水烧开，把比目鱼放上蒸十分钟。7、把蒸好的比目鱼拿出，撒上葱丝。8、锅里放花生油烧热，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
