茄子炖土豆的做法大全？1. 将茄子和土豆切成大小适中的块状。2. 在炒锅中加热一些橄榄油，然后将大蒜切碎，放入锅中炒至香味散发。3. 加入茄子和土豆块炒煮几分钟，使它们稍微变软。4. 加入适量的酱油，炒匀。5. 倒入适量的热水，盖上锅盖，用中小火炖煮15-20分钟，直到茄子和土豆都熟透。6. 根据个人口味，那么，茄子炖土豆的做法大全？一起来了解一下吧。
做法1：茄子炖土豆
材料：
- 2个中等大小的茄子
- 2个中等大小的土豆
- 1个洋葱
- 2瓣大蒜
- 适量的橄榄油
- 盐和胡椒粉，根据个人口味添加
- 适量的热水
步骤：
1. 将茄子和土豆切成大小适中的块状。
2. 在炒锅中加热一些橄榄油，然后将洋葱和大蒜切碎，放入锅中炒至香味散发。
3. 加入茄子和土豆块炒煮几分钟，直到它们开始变软。
4. 倒入适量的热水，盖上锅盖，用中小火炖煮15-20分钟，直到茄子和土豆都熟透。
5. 根据个人口味，添加盐和胡椒粉调味即可。
做法2：番茄茄子土豆炖
材料：
- 2个中等大小的茄子
- 2个中等大小的土豆
- 2个番茄
- 1个洋葱
- 2瓣大蒜
- 适量的橄榄油
- 盐和胡椒粉，根据个人口味添加
- 适量的热水
步骤：
1. 将茄子、土豆和番茄切成大小适中的块状。
2. 在炒锅中加热一些橄榄油，然后将洋葱和大蒜切碎，放入锅中炒至香味散发。
3. 加入茄子、土豆和番茄块炒煮几分钟，使它们稍微变软。
4. 倒入适量的热水，盖上锅盖，用中小火炖煮15-20分钟，直到茄子和土豆都熟透。
5. 根据个人口味，添加盐和胡椒粉调味即可。
做法3：酱茄子炖土豆
材料：
- 2个中等大小的茄子
- 2个中等大小的土豆
- 2瓣大蒜
- 适量的橄榄油
- 适量的酱油
- 适量的热水
步骤：
1. 将茄子和土豆切成大小适中的块状。
要制作一道美味的土豆炖茄子，首先，将长茄子的蒂部去除，然后仔细清洗，切成均匀的块状。接着，土豆去皮后也切成滚刀块，便于烹饪时更好地入味。
准备一些配料：葱和姜切成细丝，蒜切成薄片备用，花椒用水泡制出花椒水，这样能增添菜品的香气。辣椒则去蒂去籽，斜切成马蒂段，黄瓜和胡萝卜切成小方丁，为菜肴增添色彩和口感。
接下来，将锅置于旺火上，加入适量的猪油，当油热后，放入葱丝、姜丝和蒜片进行爆香。接着加入长茄子块，翻炒均匀后，倒入400克高汤。随后加入土豆块，再撒上精盐、酱油，同时倒入花椒水、适量的水和味精，调出丰富的味道。
将锅盖盖上，转至中火，慢慢炖煮，直到土豆和茄子都熟透且变得软烂。待汤汁开始变得浓稠时，再加入大尖辣椒段、黄瓜丁和胡萝卜丁，轻轻搅拌，让所有食材的味道充分融合。
最后，待汤汁浓稠且所有食材都充分吸收了调料的味道，即可将这道土豆炖茄子盛出，一道色香味俱全的家常菜肴就完成了。
扩展资料
土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。茄子（紫皮、长）：茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素e和维生素p，这是其他蔬菜所不能比的，维生素p可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。
【主料】
长茄子2根土豆1个猪肉适量
【辅料】
油适量姜片3片葱花适量蒜末适量盐少量东北豆瓣酱1勺五香粉适量蚝油适量
步骤1
准备长茄子、土豆洗净，土豆去皮
步骤2
茄子用手掰成块，土豆用刀掰成块，肉切片，准备葱花、姜片、蒜末
步骤3
热油，葱花、姜片、蒜末爆香，加五香粉
步骤4
炒出香味后炒肉
步骤5
肉全变色后，炒茄子
步骤6
茄子炒变色后，加入开水，中火炖
步骤7
其间加豆瓣酱、盐
步骤8
大约7分钟左右边观察汤，边用铲子把茄子切碎。加入土豆。中火继续炖
步骤9
炖至土豆熟了，可再炖至土豆表面有点化了，关火，加入蒜末、蚝油，出锅
1、材料：土豆（200克）、茄子（200）、尖椒（20克）。
2、辅料：葱、姜、盐、味素、八角（一瓣）、花椒（几粒）。
3、土豆打皮，切成手指粗细条状，用水冲洗表面粉汁。
4、茄子打皮，用刀背拍松，用手撕成条状。
5、尖椒切末，葱姜，切片。
6、起锅，加少许油，葱姜片并八角、花椒炝锅之后，加入土豆茄子翻炒，少时，添水。
7、大火烧开，小火慢炖，炖煮过程中，用锅铲尽量土豆条，铲碎，以使土豆中所含淀粉溶于汤中。
8、待土豆茄子熟烂，汤汁变稠时，加盐、味素调口，并撒尖椒末与锅中搅均即好。
茄子炖土豆是一道非常常见的家常菜，各家都有自己的`做法，比较常见的则有以下几种：
做法一：
食材准备：土豆、猪肉、大葱、姜、干辣椒、香菜、调味品
制作步骤：
1、将土豆去皮洗净滚刀块，泡清水里。
2、将茄子洗净、掰开备用。
3、将猪肉切片，干红辣椒切小段，葱姜改刀备用。
4、锅中放少量油，倒入瘦肉煸炒。
5、肉片炒香后加入葱、姜、干红辣椒。
6、少量花椒粉爆香。
7、倒入茄子，用小火慢慢炒。
8、将茄子炒至熟透后再加土豆继续炒2分钟，随后倒入酱油。
9、在锅里加清水没过土豆和茄子。
10、小火，盖上锅盖儿炖到土豆和茄子烂透，并加入调味料即可出锅。
做法二：
食材准备：茄子、土豆、彩椒、葱花、猪油、盐、鸡精、高汤400毫升。
制作步骤：
1、彩椒洗净后切小丁，土豆、茄子洗净后去皮，切成块，葱切花。
2、在锅里倒入猪油，油热后入葱花煸出香味，再放入土豆、茄子块翻炒，然后倒入高汤，大火煮30分钟。
3、将土豆、茄子煮烂后加入彩椒，炒匀后加盐和鸡精调味即可。
做法三：
食材准备：茄子、土豆、青辣椒、红辣椒、调味品
制作步骤：
1、土豆去皮切片，茄子切片，青、红辣椒切丁，葱切花，蒜切小块。
以上就是茄子炖土豆的做法大全的全部内容，1、材料：土豆（200克）、茄子（200）、尖椒（20克）。2、辅料：葱、姜、盐、味素、八角（一瓣）、花椒（几粒）。3、土豆打皮，切成手指粗细条状，用水冲洗表面粉汁。4、茄子打皮，用刀背拍松，用手撕成条状。5、尖椒切末，葱姜，切片。6、起锅，加少许油，葱姜片并八角、花椒炝锅之后，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
