土豆泥和面粉饼的做法？1、香煎土豆饼 食材：土豆250克、面粉120克、食盐、花椒面、小葱。做法:土豆清洗干净后去皮，然后切成土豆条，放入笼屉内蒸20分钟。土豆条蒸熟后用勺子压成土豆泥，然后加入葱花、盐、花椒面，搅拌均匀。加入120克面粉，下手揉成面团。土豆与面粉的比例为2:1，面粉加太少的话和面的时候会很粘手，那么，土豆泥和面粉饼的做法？一起来了解一下吧。
做土豆饼可以使用面粉或糯米粉，不同的粉会影响土豆饼的口感和质地。如果想要土豆饼口感蓬松，可以使用面粉，如果想要土豆饼口感更加粘稠，可以使用糯米粉。以下是两种做法：
1.使用面粉制作土豆饼：
材料：土豆、面粉、盐、油。
做法：
1.将土豆去皮切成小块，放入锅中煮熟，捞出沥干水分，用勺子压成泥状。
2.将土豆泥和面粉按照2:1的比例混合，加入适量盐和水，搅拌均匀。
3.将混合好的土豆面糊放在平底锅中，用小火煎至两面金黄即可。
2.使用糯米粉制作土豆饼：
材料：土豆、糯米粉、盐、油。
做法：
1.将土豆去皮切成小块，放入锅中煮熟，捞出沥干水分，用勺子压成泥状。
2.将土豆泥和糯米粉按照2:1的比例混合，加入适量盐和水，搅拌均匀。
3.将混合好的土豆糯米粉放在平底锅中，用小火煎至两面金黄即可。
需要注意的是，无论使用面粉还是糯米粉，都要注意土豆的含水量，如果土豆含水过多，会影响土豆饼的口感和质地。因此，在做土豆饼前，最好将土豆泥用纱布包起来挤出多余的水分。
土豆泥饼的做法：原料：土豆300克、水300克、面粉200克、盐3克。 做法:
1、 土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水了。
2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。
3、 再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。
4、 热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。
5、 翻转一面，继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以。
土豆泥饼：
准备用料：土豆600g面粉150g、鸡蛋2个、油适量、盐适量
1、土豆洗净。
2、放锅中煮半个小时。
3、剥去皮用勺子压烂。
4、加鸡蛋、盐、面粉拌匀。
5、电饼铛预热。
6、上下面刷油，手蘸点水，把和好的土豆泥丢进饼铛里。盖上盖，五分钟左右。
7、鲜香的土豆泥饼出锅了。
8、成品。
1、香煎土豆饼
食材：土豆250克、面粉120克、食盐、花椒面、小葱。
做法:土豆清洗干净后去皮，然后切成土豆条，放入笼屉内蒸20分钟。
土豆条蒸熟后用勺子压成土豆泥，然后加入葱花、盐、花椒面，搅拌均匀。
加入120克面粉，下手揉成面团。土豆与面粉的比例为2:1，面粉加太少的话和面的时候会很粘手，加的多了煎出来的土豆饼发硬，口感不好。
可以揪一块下来，搓成长条，分成大小相等的小剂子，再用手搓成小圆球。
将土豆球按压成饼状，电饼铛预热，然后刷一层油，放入压好的土豆饼，小火慢煎，煎的过程要勤翻面，煎至一面金黄后翻面再煎另一面，土豆饼要压的薄一点，这样才好熟，整个过程要持续8分钟。
2、土豆鱼
食材：土豆、面粉、葱、姜、蒜、青辣椒、红辣椒、盐、鸡精、蚝油、花生油。
做法：将土豆去外衣，洗净切成薄片，装碗中备用。
蒸锅里加入半锅清水煮开，将土豆片放进去，隔水蒸10分钟左右。
把蒸熟的土豆片取出，用勺子将其压成土豆泥。
等土豆泥放凉了，加入适量的面粉和少量的凉开水，将其和成光滑软硬适中的面团放置10分钟左右。
在案板上撒上一层干面粉，放上面团，用擀仗擀成一个长方形，用刀切成长条，最后切成大小均匀的小段。
取出一个小面剂，带上一次性手套，用手揉成长条。
食材
土豆 黄油 牛奶 白糖 盐 食用油
1，土豆洗净，放进汤锅中，加入1小勺盐、1小勺食用油，煮至土豆成熟，能用牙签扎透即可捞出；
2，带土豆稍微冷却后，去皮，用擀面杖压碎，也可以放在保鲜袋中用重物碾碎；
3，搅拌均匀；加入1小勺牛奶，2勺白糖，牛奶千万不能加多哈，或者改用奶粉则更好些，一定要保证土豆泥的粘性，不能含水分过多；
4，用擀面杖顺镇一个方向搅拌，直到土豆泥上劲儿，用手能做出造型即可；
5，用手取一团土豆泥，随意捏成树叶状，也可以用饼干压模来造型，捏好的树叶，用牙签在表面划出树叶的叶脉； 如果用平底锅来烘烤的话，建议大家可以做的厚一些，利于翻面；
6，平底锅涂上一层薄薄的黄油，小火慢慢烘烤至表面微黄，用纸巾吸掉多余油即可；也可以用烤箱来做，步骤和方法是一样的。
注意事项：
用平底锅做的话，要保证锅底最好是不沾的，土豆泥可以做的薄些，来回翻动也不易碎；
如果只是很一般的锅，建议把半成品作的厚些，因为土豆泥本身已经成熟，只要待其微黄固定住，即可，
和土豆泥时，不要加太多的牛奶，如果感觉稀，就得添加面粉或者奶粉来补救咯，不能太柔软。
喜欢咸味的除了添加火腿之外，还可以加些辣椒粉、干香葱，一样美味可口。
以上就是土豆泥和面粉饼的做法的全部内容，1、按照材料表备好各种食材；2、土豆切块，上笼蒸熟，大约蒸15分钟；3、蒸熟的土豆块去皮；4、带上一次性手套把土豆块儿按压成土豆泥；5、分次掺入面粉揉勾；6、把红萝卜块切丁，葱切碎放入面中，加花椒面和盐；7、把面团重新揉勺；8、案板上铺上干面粉，把面团擀成薄饼；9、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
