炒牛板筋的做法？炒牛板筋的做法窍门：1. 牛板筋提前泡发，泡软后切成适当大小的块状。2. 热锅凉油，将牛板筋放入锅中煸炒至微黄色。3. 加入葱姜蒜末、干辣椒、花椒等调料煸炒出香味。4. 加入适量的盐、酱油、糖、料酒、醋等调味料，翻炒均匀。5. 最后加入适量的清水，煮至牛板筋软烂，汤汁浓稠即可。那么，炒牛板筋的做法？一起来了解一下吧。
一提到牛板筋，就能让人想起那个香香辣辣的味道、软烂的口感。牛板筋怎么做好吃？下面就介绍一下。
1、准备材料：牛板筋、料酒、香叶、八角、桂皮、辣椒粉、盐、洋葱、葱结、白芝麻和姜块。
2、先用刀把牛筋上的那层牛油刮掉，然后将牛筋切成三四厘米的方块。
3、锅里放上适量凉水，倒入牛板筋，再加一碗料酒，小火煮开后出锅，这样牛筋的腥味就去干净了。
4、在高压锅里加入1斤牛板筋、1个葱结、1个姜块、2颗八角、2块桂皮、3片香叶，再放3勺盐和没过食材的水，开火压30分钟，牛板筋就会软烂入味。
5、接下来卢调制一个秘制辣油，这是牛板筋好吃的关键。
先开火热锅，锅热干后倒入半斤食用油。
6、油烧至微微冒烟时即6成热，加入半斤洋葱丝爆香。
7、然后把香叶、八角、桂皮和姜片放进去，小火炸香。
8、当洋葱炸至微微发黄时，放入辣椒粉，再炸1分钟，最后把渣滤掉，秘制辣油就做好了。
9、把做好的秘制辣油淋在牛板筋上，再撒一些芝麻，香辣美味的牛板筋就做好了。
主料
牛板筋600克
辅料
辣椒粉10克，芝麻15克，孜然10克，糖25克，盐6克
做法
步骤1
牛板筋先用高压锅煮压半小时
步骤2
取出晾凉
步骤3
辣椒粉、芝麻和孜然备好。
辣椒粉我是自己用料理机打磨的
步骤4
孜然和芝麻放进料理机干磨杯打磨成粉
步骤5
辣椒粉、孜然、芝麻粉、盐、白糖收好
步骤6
倒约进一碗的开水把调料搅拌匀
步骤7
牛板筋晾凉，用刀片成薄片
步骤8
放进拌好的调料里
步骤9
拌匀即可，半小时后吃味道更好
主料
牛板筋300g
辣椒干100g
配料
野苏子面适量
盐适量
辣椒干炒牛板筋做法
1
新鲜的牛板筋，都用水煮熟后，放凉后，撕成丝。
2
自家晒辣椒干。
3
野苏子面，是苏子叶的种子，研磨的细末。
风味独特。
4
先把牛板筋，用油干炒一下。
放入野苏子面，少许的盐。
5
再把辣椒干，干炒一下，撒些葱花，即可
牛板筋怎么炒好吃牛板筋怎么炒好吃：准备淀粉，糖，盐，辣椒干，豆瓣酱，蒜，蒜薹以及牛板筋。
先把牛板筋切成小条状，蒜苔切段，牛板筋里面加一些淀粉，糖，盐腌制一下，锅中烧热，加入适量的油，烧到5成热，把牛板筋放进去翻炒到断生，然后再盛出来备用，锅中留底油，把蒜薹放进去爆香，加入一些盐翻炒入味，炒好以后盛出来备用，锅里面添加一些油，把蒜蓉辣椒干放进去爆香，再加入豆瓣酱翻炒均匀，把牛板筋再次倒进锅中，倒入快速翻炒后，加入蒜苔翻炒入味就可以吃了。
爆炒牛板筋是一道美味的家常菜，以下是其详细做法：
一、所需食材和调料
食材
牛板筋：300 - 400克（可根据个人食量调整）
洋葱：1个（约150 - 200克）
青椒：2 - 3个（约100 - 150克）
红椒：1 - 2个（约50 - 100克，可根据个人对辣度的喜好选择）
姜：1块（约10 - 15克）
蒜：3 - 4瓣（约10 - 15克）
大葱：1根（约20 - 30克）
调料
料酒：1 - 2汤匙（约15 - 30毫升）
生抽：2汤匙（约30毫升）
老抽：1/2汤匙（约8毫升）
蚝油：1汤匙（约15毫升）
盐：适量（根据个人口味，一般1 - 2克）
白糖：少量（约1 - 2克，用于提鲜）
黑胡椒粉：少量（约1 - 2克，可增加风味）
淀粉：1汤匙（约10克，用于勾芡）
食用油：适量（约30 - 50毫升，用于炒菜）
二、准备工作
牛板筋处理
将牛板筋洗净，切成薄片。如果牛板筋比较硬，可以先将其放入冷水中浸泡30分钟至1小时，这样可以使牛板筋稍微变软，便于切割和烹饪。
把切好的牛板筋放入碗中，加入1汤匙料酒、1汤匙生抽、少量黑胡椒粉和1汤匙淀粉，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟，让牛板筋充分吸收调料的味道。
炒牛板筋的做法窍门：
1. 牛板筋提前泡发，泡软后切成适当大小的块状。
2. 热锅凉油，将牛板筋放入锅中煸炒至微黄色。
3. 加入葱姜蒜末、干辣椒、花椒等调料煸炒出香味。
4. 加入适量的盐、酱油、糖、料酒、醋等调味料，翻炒均匀。
5. 最后加入适量的清水，煮至牛板筋软烂，汤汁浓稠即可。
1. 食材准备：牛板筋、青辣椒、红辣椒、葱、姜、蒜。
2. 将牛板筋提前泡发并煮熟，备用。
3. 将青辣椒和红辣椒切成丝，葱、姜、蒜切成末备用。
4. 开火加热锅，倒入适量的油，待油热后放入葱姜蒜末炒香。
5. 加入切好的青辣椒丝，翻炒均匀。
6. 煮熟的牛板筋加入锅中，与青辣椒一起翻炒均匀。
7. 调味，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、糖和辣椒粉，继续翻炒均匀，直至食材完全混合，调味料均匀附着在食材上即可。
以上就是炒牛板筋的做法的全部内容，将牛板筋放入清水中浸泡一段时间，以去除血水和杂质。浸泡时间一般为30分钟左右，期间可换水1 - 2次。浸泡后，将牛板筋切成大小均匀的小块或条状，以便烹饪时受热均匀。切好的牛板筋放入锅中，加入适量的水，水量以没过牛板筋为宜。同时加入葱段、姜片、料酒等调料，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
