萝卜牛腩煲的做法？牛腩煲萝卜的做法 材料：牛腩500克白萝卜1个姜片适量葱段适量料酒适量盐适量生抽适量老抽适量冰糖适量清水适量步骤：将牛腩切块，焯水后捞出备用。白萝卜去皮，切块备用。热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。放入牛腩块煸炒至变色。加入料酒煮至酒精挥发。加入适量清水，放入白萝卜块，那么，萝卜牛腩煲的做法？一起来了解一下吧。
萝卜炖牛腩最正宗的做法如下：
材料：
- 主料：牛腩500g、白萝卜1根。
- 辅料：食用油、盐、生抽、老抽、姜、大蒜1颗、八角1个、桂皮、花椒、香叶、冰糖、料酒、干红辣椒适量。
步骤：
1. 准备牛腩：牛腩用清水泡去血水，然后丢入冷水中，加入姜片和料酒煮开，以去除血水和腥味。煮开后用清水洗干净血水备用。
2. 准备配料：将所有配料准备好，包括切好的姜片、大蒜、八角、桂皮、花椒、香叶、冰糖、干红辣椒等。
3. 炒制：锅内热油，小火爆香花椒后取出。接着放入冰糖炒糖色，待冰糖融化并呈现焦糖色时，倒入牛腩翻炒，使牛腩均匀裹上糖色。然后加入所有配料一起炒香。
4. 炖煮：加入适量的清水淹没牛腩，再加入一点点老抽和生抽调色调味，煮开后将牛腩和汤汁一起倒入电压力锅中，按猪蹄筋模式煲30分钟，使牛腩变得酥软。
5. 加入白萝卜：将事先切好的白萝卜块放入炖好的牛腩中，继续煮20～30分钟，直到白萝卜变得透明且入味。待汤汁收干至适口程度时，加入盐调味即可。
完成：出锅后的萝卜炖牛腩，牛腩酥软入口即化，白萝卜鲜美多汁，是一道营养丰富的佳肴。
牛腩煲萝卜的做法
材料：
牛腩500克
白萝卜1个
姜片适量
葱段适量
料酒适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
冰糖适量
清水适量
步骤：
将牛腩切块，焯水后捞出备用。
白萝卜去皮，切块备用。
热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
放入牛腩块煸炒至变色。
加入料酒煮至酒精挥发。
加入适量清水，放入白萝卜块，煮开后转小火炖煮1小时左右。
加入盐、生抽、老抽、冰糖调味，继续炖煮30分钟左右即可。
萝卜牛腩的家常做法
1、牛腩（一斤半左右）要先切成四五厘米见方的小块，锅中放凉水，把牛腩放入锅中煮，水滚后五分钟捞出，必须用凉水，如果用热水，牛肉表皮会很快变白变硬，里面的血水出不来。牛腩取出后，用温水洗干净。加生抽、料酒及胡椒粉稍微腌一下。
2、将萝卜加水大煮（不要盖锅盖），持续滚5分钟左右，煮掉萝卜的辣气。
3、炒锅上火，加入烹调油（2Tbs,30ml），在油五成熟时，放入蒜蓉（大约两瓣蒜）、姜片几片，把锅爆香，（这时锅应该离火，否则蒜蓉会焦）放柱侯酱（2tsp，可选），磨豉酱（2tsp，可选），放两块腐乳（可选）在锅中炒碎炒香，把牛腩放入锅中翻炒到有熟色。
4、在牛腩挂匀腐乳后，炒锅加温水，水量以没过牛腩两指为宜，再加入拍裂的姜一块（乒乓球大小即可）、料酒（2Tbs,30ml）、八角三只、桂皮一小块、陈皮一小块（小指甲盖那么大即可，陈皮一定不能放多）、甘草片两片、小茴香一小把（大约三十粒）、少量老抽上色。
萝卜牛腩的营养价值
现在物质生活条件不断提高，人们在吃这一方面也越来越注重。但是就因为这样不少人都注视口腹之欲而忽视营养的平均，这主要是因为人体内的部分营养超标，而有些营养却缺乏。因此，我们在吃的时候一定要对口中之物有所了解。
【 1 】萝卜炖牛腩的做法
用料
牛腩 500克、萝卜 2个、豆瓣酱 2汤匙、生抽 2汤匙、盐 适量、
冰糖 适量、料酒 2汤匙、花椒 1小撮、小茴香 1小撮、
干红辣椒 3~4根、姜 数片、蒜 3~4瓣、八角 1个、
桂皮 1小块、油 适量。
做法步骤
（ 1 ） 准备好豆瓣酱、生抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、葱姜蒜、干红辣椒、小茴香、花椒；
（ 2 ） 牛腩冷水中泡半小时，期间换两次水，清洗干净。放入冷水锅中煮开，撇去血沫；
（ 3 ） 将焯水的牛腩切成2厘米左右的小方块；
（ 4 ） 热锅温油，小火先后下姜、蒜、花椒、干红辣椒爆香；
（ 5 ） 将切块牛腩放入锅中，煸干水份；
（ 6 ） 煸到牛腩略黄水份煸干，下豆瓣酱翻匀；
（ 7 ） 然后调入生抽、料酒、冰糖、小茴香、桂皮、八角，翻匀；
（ 8 ） 接着把洗净切块的萝卜放入锅中翻匀；
（ 9 ） 锅中倒入一碗热水，不用太多，萝卜会释放一定水分,电高压锅炖煮水分也
不怎么会流失；
（ 10 ） 将所有食材转放入高压锅内，开启牛腩模式。如果用普通锅或铸铁锅炖煮，
可能需要1个多小时，萝卜等牛腩炖至用筷可顺利插入时再加入，否则萝卜
长时间炖会炖散了。用电压力锅煮的时间短，一起放入，萝卜一般不会炖散了；
（ 11 ） 炖完放入砂锅，尝一下味道，不够咸，加些盐。
【 1 】萝卜炖牛腩的做法
用料
牛腩 500克、萝卜 2个、豆瓣酱 2汤匙、生抽 2汤匙、盐 适量、
冰糖 适量、料酒 2汤匙、花椒 1小撮、小茴香 1小撮、
干红辣椒 3~4根、姜 数片、蒜 3~4瓣、八角 1个、
桂皮 1小块、油 适量。
做法步骤
（ 1 ） 准备好豆瓣酱、生抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、葱姜蒜、干红辣椒、小茴香、花椒；
（ 2 ） 牛腩冷水中泡半小时，期间换两次水，清洗干净。放入冷水锅中煮开，撇去血沫；
（ 3 ） 将焯水的牛腩切成2厘米左右的小方块；
（ 4 ） 热锅温油，小火先后下姜、蒜、花椒、干红辣椒爆香；
（ 5 ） 将切块牛腩放入锅中，煸干水份；
（ 6 ） 煸到牛腩略黄水份煸干，下豆瓣酱翻匀；
（ 7 ） 然后调入生抽、料酒、冰糖、小茴香、桂皮、八角，翻匀；
（ 8 ） 接着把洗净切块的萝卜放入锅中翻匀；
（ 9 ） 锅中倒入一碗热水，不用太多，萝卜会释放一定水分,电高压锅炖煮水分也
不怎么会流失；
（ 10 ） 将所有食材转放入高压锅内，开启牛腩模式。如果用普通锅或铸铁锅炖煮，
可能需要1个多小时，萝卜等牛腩炖至用筷可顺利插入时再加入，否则萝卜
长时间炖会炖散了。用电压力锅煮的时间短，一起放入，萝卜一般不会炖散了；
（ 11 ） 炖完放入砂锅，尝一下味道，不够咸，加些盐。
以上就是萝卜牛腩煲的做法的全部内容，做法：1、将牛腩逆着条纹切麻将大小，牛腩冷水下锅，放姜片，煮出血水后捞出。2、将捞出的牛腩放入沙煲，注入足量水，放姜片，大火烧开，小火煲1小时，可用压力锅煲二十五分钟，随后将煮好的牛腩捞出，控干，牛肉汤留着备用。3、在锅里放植物油，将牛肉放入翻炒，再放姜、干辣椒、八角、香叶，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
