手撕牛肉干的正宗做法？我们需要准备好食材。制作手撕牛肉干的主要食材是牛肉，较好选择牛腱肉或牛后腿肉，因为这些部位的肉质较为鲜嫩。还需要盐、白胡椒粉、生抽、料酒、糖、蒜粉、生姜粉和酱油等调料。如果喜欢辣味，还可以添加一些辣椒粉。接下来，我们开始制作手撕牛肉干。将牛肉切成长约5厘米、宽约3厘米、那么，手撕牛肉干的正宗做法？一起来了解一下吧。
手撕牛肉干这样做，吃着很带劲儿！
牛肉切条
凉水下锅，撇去浮末，放入葱姜，大料，桂皮，盐，鸡精
放入老抽，料酒，煮30分钟，捞出控干水分
油温六成热下锅炸，小火慢炸，炸干巴捞出
起锅烧油，放入牛肉干，辣椒油，麻椒油，撒一些辣椒面，熟芝麻，烧烤料
翻炒均匀
最后出锅装盘即可享用啦！
1、工具/原料：牛腱肉1斤，姜，花椒，卤料包，老抽，可乐半罐。
2、辅料：五香粉，盐，辣椒粉，花椒粉，孜然粉，熟白芝麻皆以自取适量即可。
3、牛肉洗净，不用切块，放进清水里,加入卤料包和姜、花椒，水开后，煮15-20分钟。
4、牛肉捞出来，备用，凉一些后，用手撕成小条。
5、开火，往锅里倒一些老抽，把牛肉条放进去，拌匀，焖两分钟。
6、倒入半罐可乐，烧开后，焖10分钟左右。
7、揭开锅盖，放一些五香粉和盐，将余下的汁继续焖干，这个期间不要盖锅盖，以免糊锅，可以用筷子时不时搅动一下。
8、汁烧干后，关火，放入花椒粉、辣椒粉、孜然粉和熟芝麻，拌匀即可。
手撕牛肉干是一种非常受欢迎的美食，它的口感酥脆，味道浓郁，深受人们的喜爱。手撕牛肉干的制作过程虽然稍微繁琐，但只要按照正宗的做法来进行，就能制作出美味可口的手撕牛肉干。
我们需要准备好食材。制作手撕牛肉干的主要食材是牛肉，较好选择牛腱肉或牛后腿肉，因为这些部位的肉质较为鲜嫩。还需要盐、白胡椒粉、生抽、料酒、糖、蒜粉、生姜粉和酱油等调料。如果喜欢辣味，还可以添加一些辣椒粉。
接下来，我们开始制作手撕牛肉干。将牛肉切成长约5厘米、宽约3厘米、厚约0.5厘米的块状。在一个容器中，将盐、白胡椒粉、生抽、料酒、糖、蒜粉、生姜粉和酱油充分混合，制成腌料。将腌料倒入切好的牛肉块中，用手将腌料均匀地涂抹在每块牛肉上，让其充分入味。腌制时间较好在2-4小时，这样可以使牛肉更加入味。
腌制时间过后，我们需要将腌制好的牛肉块晾干。可以将牛肉块放在通风的地方，或者使用风干机进行晾干。晾干的时间一般需要1-2小时，直到牛肉表面没有水分为止。
当牛肉块晾干后，我们就可以进行炒制了。在炒锅中加入适量的油，烧热后放入晾干的牛肉块，用中小火炒制。炒制的过程中，需要不断翻动牛肉块，使其均匀受热，避免炒焦。当牛肉块变得稍微有些硬的时候，可以加入一些糖，翻炒均匀，增加牛肉的香甜味道。
手撕风干牛肉干做法：
1. 准备好牛肉，切成适当大小的条状。
2. 腌制牛肉。将牛肉放入腌料中腌制，腌料可以根据个人口味自行调整，一般包括盐、糖、酱油、料酒、孜然粉等。腌制时间一般为4-6小时，可以根据肉的厚度和口感需求适当延长或缩短。
3. 挂起牛肉。将腌制好的牛肉挂在通风良好的地方，避免阳光直射，风干时间一般为3-5天，也可以根据天气状况适当延长或缩短。
4. 手撕牛肉。将风干好的牛肉撕成适当大小的块状即可。
手撕牛肉干是一道非常受欢迎的零食，它具有咸香扎实的口感和独特的风味。虽然市面上有很多牌子的牛肉干，但是自己在家做的手撕牛肉干更加新鲜和美味。下面介绍一种正宗的手撕牛肉干制作方法。
材料：
- 500克牛肉（瘦肉，如里脊肉或腱子肉）
- 适量的盐
- 适量的白胡椒粉
- 适量的生抽
- 适量的酱油
- 适量的糖
- 适量的料酒
- 适量的生姜和大蒜（切成粒状）
步骤：
1.将牛肉切成厚度约为0.3-0.5厘米的长片，注意保持片状的大小相近，这样烤制时更加均匀。
2.将牛肉放置在容器中，加入适量的盐、白胡椒粉、生抽、酱油、糖、料酒、生姜和大蒜。根据个人口味可调整材料的量。
3.用手将调料均匀地涂抹在每片牛肉上，尽量确保每一块牛肉都能均匀吸收调料。
4.将腌制好的牛肉放入冰箱中，封闭保存至少腌制12小时，最好腌制24小时，让牛肉更加入味。
5.将腌制好的牛肉取出，用厨房纸巾将表面的水分擦干，然后将牛肉均匀地摆放在烤盘上，不要重叠。
6.将烤盘放入预热至130度的烤箱中，烤制3-4小时。期间需定期翻面，保持牛肉烤制均匀，并保持烤箱门微开，以排除水分。
7.烤制完成后，将烤好的牛肉取出，晾凉后稍微搅拌一下，以便更好地撕成纤维状。
以上就是手撕牛肉干的正宗做法的全部内容，手撕牛肉干做法：1. 准备好牛肉，切成约0.5厘米厚的长条状；2. 将牛肉放入碗中，加入适量生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、蚝油、糖、盐、姜末、蒜末，搅拌均匀，腌制20分钟；3. 热锅凉油，将腌制好的牛肉均匀铺开，小火慢煎，煎至两面金黄，表面微微焦香即可；4. 将煎好的牛肉晾凉，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
