擂辣椒排骨做法？步骤一：将排骨反复清洗干净，确保没有残留杂质和血水。步骤二：将炒锅烧热，倒入排骨，反复翻炒至变色出油，这个过程大约需要1-2分钟。步骤三：加入料酒，翻炒15秒左右，然后加入热开水1000ML，以及适量的盐、花椒、辣椒等香料，盖上锅盖，转小火炖40-50分钟。步骤四：40-50分钟后，打开锅盖，那么，擂辣椒排骨做法？一起来了解一下吧。
猪大排500克
调料
色拉油
适量
食盐
1.5克
鸡精
适量
八角
适量
花椒
适量
桂皮
适量
干辣椒
适量
料酒
10克
香菜
适量
白烧仔排的做法
材料集合图：
1.将排骨反复清洗干净
2.将炒锅烧热，倒入仔排，反复翻炒至变色出油
3.大概翻炒至1-2分钟，加入料酒，再翻炒15秒左右，加入热开水1000ML,加入盐，加入花椒辣椒等香料，盖上盖子转小火炖40-50分钟
4.开盖子，看到水分还多的话，开大火，将汤汁烧干，撒点鸡精，香菜，拌匀，出锅装盘即可
1、剁椒鱼头
2、香辣火焙鱼
3、擂辣椒皮蛋
4、糖油粑粑
5、金钱蛋
6、外婆菜
7、口味虾
8、辣椒炒肉
9、水煮黄鸭叫
10、农家一碗香
11、五彩脆肚
12、香酥火焙鱼
13、农夫菜根香
14、泰椒蛇皮
15、爽口萝卜皮
16、干层脆猪耳
17、武冈香干
18、凉拌木耳
19、烧椒皮蛋
20、凉拌韭菜
21、香炒脆笋
22、观音茶炒虾
23、茄子炒豆角
24、孜然花菜
25、金沙茄子
26、富贵金条
27、小炒鸭掌丝
28、白椒香菜手撕牛肉
29、四季豆炒土豆
30、辣椒炒攸县香干
31、烟笋炒腊猪肚
32、小炒脆骨
33、酸辣脆肚
34、荷兰豆炒叉烧
35、回锅肉
36、青椒荷包蛋
37、豉油蛋黄炒饭
38、鱿鱼炒干笋
39、干煸藕丝
40、紫油姜炒鸭
41、青椒炒土鸡
42、小炒猪蹄皮
43、煸炒四季豆
44、腊八豆炒鱼子
45、干煸牛肉丝
46、蒜苗炒肉
47、蟹黄鸡鱼翅
48、泡椒墨鱼仔
49、青椒炒茄子
50、蕌头炒腊肉
51、豆辣油渣空心菜梗
52、韭菜炒卤藕
53、青椒炒土水鱼
54、川豆炒鳝鱼
55、辣子肥肠
56、美极鸡软骨
57、麻辣田螺肉
58、尖椒炒鹅肠
59、湘味泡菜蛙
60、枸杞炒蛋
61、金针鲜鱿丝
62、小炒黄牛肉
63、白菜梗炒肉丝
64、韭菜莴笋丝
65、姜葱肉蟹
66、香菜黄喉
67、湘西风味炒猪肝
68、小炒黑山羊
69、青椒浏阳火焙鱼
70、老干妈炒腰花
71、手撕包菜
72、虾仁蒸豆腐
73、糯米蒸闸蟹
74、清蒸大片腊肉
75、豆豉鲮鱼蒸鸡蛋
76、酸菜蒸肉
77、剁椒蒸香芋
78、竹香泡菜土肉
79、腊八豆蒸油渣
80、豆辣蒸金鳅
81、毛豆蒸香干
82、农家蒸土鸡
83、珍珠丸子
84、咸鱼蒸肉饼
85、梅菜蒸鸡
86、腊八豆蒸腊肉
87、白辣椒蒸火焙鱼
88、腊肉蒸香芋
89、干扁豆蒸油渣
90、豉汁蒸排骨
91、尖椒蒸猪肚
92、剁椒蒸香干
93、泡椒蒸田
94、豆辣蒸风吹鱼
95、豆豉尖椒蒸腊牛肉
96、剁辣椒蒸抱盐鱼
97、剁椒蒸猪血
98、竹排糯香鸡翅
99、椒蒸猪脚皮
100、剁椒蒸红白豆腐
101、腐乳蒸五花肉
102、豆酱蒸鲫鱼
103、西施蒸水蛋
104、三鲜冬瓜夹
105、咸肉蒸双白
106、金银肘子
107、白辣椒炒风吹肉
主料
红尖椒
500g
豆豉
适量
辅料
蒜子
50g
姜
20g
盐
适量
白糖
适量
白酒
适量
步骤
1.将洗净、晾干的红尖椒去蒂、切碎。蒜子拍扁切末，姜切末。
2.准备碗，放入红尖椒、姜、放两勺盐、一勺白糖、白酒拌匀，用保鲜膜封口，腌制三个小时。
3.锅入油，倒入豆豉，炒香，倒入剁辣椒，大火炒五分钟，放半勺盐，少许白糖，炒匀，盛入保鲜盒，自然冷却后，封口，冷藏三天。即可
梅干菜烤仔排
制作：
1、将猪肋排切长段，然后放入红卤水中，卤至九成熟捞出，再下入烧至六成热的油锅中炸制片刻，捞出。2、锅留底油烧热，煸香葱末、蒜片，烹入味达美、蚝油、老抽、冰糖、东古酱油，加鲜汤烧开，下入排骨和泡好的梅干菜烧制5分钟，取出后放入微波炉中烤制4分钟，装盘撒青、红椒圈即可。红卤水（原料4千克量）：红曲米500克，八角13克，花椒15克，桂皮、香叶、料酒、味达美各20克，葱、姜各30克，水盖过原料煮开即可。
霉干菜焖烧牛肋骨
1. 先将霉干菜在油锅煸出香味后，再加适量的盐、糖、老抽和花雕酒备用。2. 将牛肋骨用锅炒香，然后加入盐、糖、老抽和花雕酒炒至上色。3. 将1与2一起上锅隔水蒸3小时即可上碟。4. 最后以炸脆的豆腐皮装饰。
擂辣椒制作：
1、螺丝椒去蒂，入清水浸泡至软，捞出沥水，再用干毛巾吸干水分，然后一剖为二，去除辣椒籽。
2、锅擦干上火，下入螺丝椒，保持小火，边炒边用勺子不断捶击辣椒，此时辣椒的水分挥发，辣椒皮变得又干又软，清香味也一同散发出来，然后下少许盐，继续擂辣椒，将残余的水分彻底擂干即成。
梅菜扣肉制作：
1、选湖南宁乡花猪的五花肉改刀成16厘米见方的块。宁乡花猪的五花肉分层多，肥瘦相间，油润不腻，如果没有宁乡猪，可以选择瘦肉型的猪五花肉代替。
梅干菜扣培根的用料
美式培根5片黄酒1碗
梅干菜适量生粉适量
梅干菜扣培根的做法
步骤1
美式培根可以全拉出来切下来想用的部分，也可以拿出来几片切段
步骤2
切好了码放起来，整理一下
步骤3
找一个小砂锅，垫上码放好的培根
步骤4
梅干菜仔细挑去里面的杂质
步骤5
梅干菜简单冲洗一下，码放到培根的上面，稍微压紧
步骤6
倒进去黄酒（八年陈啊超好喝！），一直到小砂锅满了为止
步骤7
盖上砂锅盖子，隔水炖煮四十分钟
步骤8
最后，把砂锅中的汤汁倒出来，加一点生粉勾芡，砂锅里面的梅干菜和培根扣在盘子里面，把芡淋上去，稍微装饰一下即可！
以上就是擂辣椒排骨做法的全部内容，高压锅放水置煤气灶上开火，把泡软的豆鼓连水一起倒入腌好的排骨中拌匀，装入盘中，放入高压锅隔水蒸，盖上盖子，高压锅响后，用中火炖25分钟即可。（炖的时间依自己口感来定）步骤4 出锅撒些葱花即可上桌了！内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
