老式油炸糕的做法？1、主料：黄米粉500克、豆沙200克。2、辅料：豆油200毫升、水50毫升、碱10克。3、黄米面加水搅拌成均匀颗粒状，加入面碱和成面团。4、红豆沙馅可以买现成的也可以自己做。我是买的现成的。5、从面团上揪下来小面团，按扁后放入豆沙馅然后封口，把面团揉成圆球再摁扁，大约1厘米厚度就可以。6、那么，老式油炸糕的做法？一起来了解一下吧。
材料：
糯米粉、白糖、油、水。
步骤：
1. 将糯米粉和白糖混合均匀，加入适量的水搅拌成糯米糊。
2. 将糯米糊倒入平底锅中，用中小火煎至两面金黄色。
3. 取出煎好的糯米糊，晾凉后切成小块。
4. 锅中加入适量的油，烧至六成热，将切好的糯米糊放入油中炸至表面金黄色即可。
5. 沥干油后即可食用。
准备用料：面粉250g、鸡蛋2个、色拉油50ml、白糖30g、水250ml、花生油适量、绵白糖适量
1、准备一干净炒锅，开火，倒入色拉油和水，待烧开，将面粉全部倒入。
2、用筷子不停搅拌，使面粉均匀裹上油和水，此过程是烫面，目的是把面烫熟。
3、关火，将烫熟的面装入干净盆中，趁面的余温还在，打入一枚鸡蛋，并用手将鸡蛋揉入面粉。
4、再打入一枚鸡蛋，同样操作，是鸡蛋和熟面充分融合为一体。
5、30g绵白糖。
6、将30g绵白糖全部倒入面盆，用手将糖均匀揉入面中。
7、使两者充分融合。
8、取适量面团，用手握住，借助虎口，挤成球状。
9、用大拇指取下来，即为一个造型。
10、另起一干净锅，开火，倒入约500g花生油，待5、6成热，下锅炸。
11、用筷子不停拨动，防止其粘连，同时翻动上下面，使均匀上色。
12、待膨胀浮起，呈金黄色即熟，捞出晾凉。
13、记得还要撒上绵白糖，这才是最正宗的吃法。
1、糯米粉一点点加入适量水，混合均匀，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，静置半个小时；
2、用手揪一小块面团，压扁成面饼，用勺子盛入适量豆沙馅；
3、一手拖着面饼，另一只手从面饼四周向上推至面饼包住豆沙馅；
4、双手将面团反复拍几下成圆饼；
5、油锅180度，下入圆饼，炸至两面金黄即可。
1、主料：黄米粉500克、豆沙200克。
2、辅料：豆油200毫升、水50毫升、碱10克。
3、将黄米粉加水搅拌成均匀颗粒状，再加入面碱和成面团。
4、红豆沙馅可购买现成，也可自制。此处我选择购买现成馅料。
5、取一小块面团，按扁后包入豆沙馅，封口后揉成圆球状，再压扁至约1厘米厚。
6、热锅加油，用小火将包好的豆沙饼放入油中炸。由于黄米面较黏，使用不粘锅更为适宜。若使用普通铁锅，可将饼放入油中先不翻动，略炸1分钟，再用铲子翻面，防止粘锅。
7、两面炸至金黄后，即可出锅。
1、主料：黄米粉500克、豆沙200克。
2、辅料：豆油200毫升、水50毫升、碱10克。
3、黄米面加水搅拌成均匀颗粒状，加入面碱和成面团。
4、红豆沙馅可以买现成的也可以自己做。我是买的现成的。
5、从面团上揪下来小面团，按扁后放入豆沙馅然后封口，把面团揉成圆球再摁扁，大约1厘米厚度就可以。
6、热锅烧油，小火，将做好的饼放入油中炸，因为黄米面很黏，用不粘锅更好一些，如果用普通的铁锅也可以，就是把面饼放入油中先不要动，稍微炸1分钟再用铲子翻面，也不会粘锅的。
7、两面都炸过了就可以出锅。
以上就是老式油炸糕的做法的全部内容，1、糯米粉一点点加入适量水，混合均匀，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，静置半个小时；2、用手揪一小块面团，压扁成面饼，用勺子盛入适量豆沙馅；3、一手拖着面饼，另一只手从面饼四周向上推至面饼包住豆沙馅；4、双手将面团反复拍几下成圆饼；5、油锅180度，下入圆饼，炸至两面金黄即可。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
