青椒鱼的做法大全？a. 将鱼肉洗净，用料酒、盐腌制10分钟。b. 青椒洗净，切成丝。c. 锅中加水烧开，放入鱼肉，加入姜片、葱段，蒸熟。d. 将蒸好的鱼肉取出，撒上青椒丝。e. 另起锅，加入适量生抽、香油烧热，淋在鱼肉上即可。青椒炒鱼片 材料：鱼肉、青椒、红椒、姜片、蒜末、盐、料酒、生抽、淀粉、食用油。那么，青椒鱼的做法大全？一起来了解一下吧。
准备材料：青椒：一小盘、鱼（品种不强求，最好是刺少的）：一条、蛋清：一个、姜、蒜：少许、干辣椒：2-3个。
1、青椒和干辣椒姜蒜等切成粒
2、鱼切小块，加淀粉，盐，花椒，蛋清腌制20分钟
3、时间到了之后锅里烧油
4、鱼下锅煎炸
5、炸完出锅
6、佐料和青椒下锅炒，加盐，也让青椒有味儿
7、加炸过的鱼一起炒
8、翻炒之后出锅即可。
青椒鱼是一道美味又营养丰富的菜品，它融合了青椒的清爽和鱼肉的鲜嫩，口感香脆可口。下面介绍一下青椒鱼的制作方法。
【功效】
青椒富含维生素C和维生素B，有助于保持皮肤的健康，增强免疫力。鱼肉含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于维持心血管健康，促进大脑发育。
【材料】
1. 青椒2-3个
2. 鲜鱼片适量
3. 葱姜适量
4. 料酒适量
5. 酱油适量
6. 盐适量
7. 白胡椒粉适量
8. 鸡精适量
9. 油适量
【做法步骤】
1. 青椒洗净切丝，葱姜切末备用。
2. 鱼片用料酒、盐腌制片刻。
3. 热锅凉油，将鱼片煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜煸炒出香味，再加入青椒丝翻炒均匀。
5. 加入适量的酱油、盐、白胡椒粉和鸡精，继续炒匀。
6. 将煎好的鱼片放入青椒中，煮至鱼片熟透。
7. 菜肴出锅前，适量地加入一些料酒，提鲜。
8. 出锅前撒上一些葱末作为装饰即可。
【注意事项】
1. 在煎鱼片时要翻煎，以保证两面都煎得均匀。
2. 炒青椒的时间不宜过长，以保持其口感脆嫩。
3. 煮鱼片时火候要掌握好，煮熟即可，过熟会影响口感。
以上就是制作青椒鱼的详细步骤，希望大家能够尝试制作，品尝这道美味佳肴。青椒的清爽和鱼肉的鲜嫩相互融合，一口下去，满口留香，让人食指大动。
1、鲢鱼400g、螺丝椒100g、油50g、盐2g、生抽15g、米酒15g、姜1块、豆豉5g。
2、方法：鲢鱼处理干净，撒盐搅拌均匀，腌制片刻。
3、姜去皮洗净切丝，豆豉洗净控干水分。青椒洗净切滚刀块。
4、热锅倒油，码入鲢鱼块。中火煎至两面金黄，捞起。
5、另起油锅，放姜丝和豆豉煸香。放青椒爆炒片刻，撒盐翻炒均匀。
6、放鲢鱼翻炒均匀。放生抽和料酒翻炒均匀，起锅装盘即可。
食材：草鱼600克、二荆条100克、白菜100克、小米椒5个、姜1块、蒜5瓣、青花椒3克、料酒1勺
步骤：
1、草鱼沿鱼骨对半剖开，片下鱼骨，鱼肉切片，鱼骨切段。
2、姜蒜切末，白菜切块，小米椒切圈，二荆条切圈。
3、油温6成热，放入姜蒜末、花椒炒香，放入鱼骨翻炒均匀，加入料酒1勺、清水适量、白菜大火煮开，捞出放入盘中。
4、放入盐1勺、生抽1勺煮开，放入鱼片、二荆条煮熟，连汤一起倒入盘中。撒上小米椒、青花椒、蒜末，淋上热油即可。
青椒鱼最正宗的做法
一、材料准备
1. 主料：新鲜鱼类一条，青椒适量。
2. 辅料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油等。
二、做法步骤
1. 处理鱼与青椒
将鱼清洗干净，去鳞去内脏，斩成块状备用。青椒洗净，切成块状或条状。
2. 腌制鱼肉
将鱼肉用少量料酒、生抽、盐腌制15分钟，使其入味。
3. 炒制青椒
热锅加油，放入切好的青椒翻炒，炒至断生后盛出备用。
4. 烹饪鱼肉
锅中加油，放入葱姜蒜炒香，然后将腌制好的鱼肉放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火慢炖。
5. 调味与收汁
待鱼肉快熟时，加入炒好的青椒，调入老抽、糖等调料，根据个人口味进行调味。再煮至汤汁浓稠后即可出锅。
三、详细解释
青椒鱼的特色在于鱼肉鲜嫩与青椒的微辣相结合，形成独特的口感。选择新鲜的鱼类是制作成功的关键，鱼肉的新鲜程度直接影响到菜品的口感。
以上就是青椒鱼的做法大全的全部内容，1、鲢鱼400g、螺丝椒100g、油50g、盐2g、生抽15g、米酒15g、姜1块、豆豉5g。2、方法：鲢鱼处理干净，撒盐搅拌均匀，腌制片刻。3、姜去皮洗净切丝，豆豉洗净控干水分。青椒洗净切滚刀块。4、热锅倒油，码入鲢鱼块。中火煎至两面金黄，捞起。5、另起油锅，放姜丝和豆豉煸香。放青椒爆炒片刻，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
