砂锅菜的做法大全？做法：1.鱼头洗净，切成块，用盐和料酒腌制10分钟；2.豆腐切块，木耳泡软切丝，葱姜蒜切末，辣椒切段；3.砂锅加入清水，放入鱼头，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮20分钟；4.加入豆腐、木耳、葱姜蒜、辣椒，再煮5分钟；5.加盐和鸡精调味即可。鸡肉砂锅 材料：鸡肉、土豆、胡萝卜、洋葱、葱姜蒜、那么，砂锅菜的做法大全？一起来了解一下吧。
砂锅炖菜的做法大全：大白菜豆腐粉丝煲、番茄肥牛煲、三鲜砂锅、砂锅排骨玉米煲、腐竹菌菇煲等。
1、大白菜豆腐粉丝煲
准备食材：豆腐、红薯粉、鹌鹑蛋、木耳、娃娃菜。
（1）红薯粉、木耳提前泡发，豆腐切块煎熟，鹌鹑蛋煮熟。
（2）砂锅内爆香蒜未放入娃娃菜翻炒均匀。
（3）铺入煎好的豆腐，粉丝鹌鹑蛋和木耳，淋上酱汁：生抽，蚝油，适量的盐，半碗清水。
（4）煮至汤汁浓稠，再放胡椒鸡精，撒点葱花即可。
2、番茄肥牛煲
准备食材：肥牛卷、番茄、金针菇、姜、洋葱、精盐、生抽酱油、番茄酱、食用油。
（1）番茄切小块，洋葱，姜切好备用。
（2）肥牛放入锅中，焯水捞出。
（3）砂锅加入姜和洋葱，炒香，加入番茄炒一炒。
（4）放入金针菇、加入肥牛，淋上生抽、番茄酱和精盐，加清水炖煮五、六分钟左右，撒上葱花即可。
3、三鲜砂锅
准备食材：青菜，面筋包，海带丝，粉丝，火腿肠，蒜末，葱段，小米辣，黄豆酱。
（1）砂锅烧热，倒入少许油，油热小火加入葱段蒜末小米辣炒出香味，加入两勺黄豆酱，海带丝一同炒出香味。
（2）砂锅内倒入适量开水烧开后放入粉丝，青菜，火腿肠，面筋包，大火烧开即可。
4、砂锅排骨玉米煲
准备食材：排骨、玉米、胡萝卜，老抽1勺、生抽1勺、料酒1勺、啤酒半瓶、清水适量；冰糖、葱段、姜片、八角、干辣椒、盐适量。
1. 大白菜豆腐粉丝煲：准备豆腐、红薯粉、木耳、鹌鹑蛋、大白菜等食材。先将红薯粉和木耳泡发，豆腐煎熟，鹌鹑蛋煮熟。然后在砂锅内炒香蒜末，放入娃娃菜翻炒，再铺上煎好的豆腐、粉丝、鹌鹑蛋和木耳，淋上生抽、蚝油、适量盐和半碗清水。煮至汤汁浓稠后，加入胡椒鸡精和葱花即可。
2. 番茄肥牛煲：准备好肥牛卷、番茄、金针菇、姜、洋葱等食材。将番茄切小块，洋葱和姜切好备用。将肥牛放入锅中焯水后捞出。在砂锅中炒香姜和洋葱，加入番茄炒一炒。然后放入金针菇和肥牛，淋上生抽、番茄酱和精盐，加清水炖煮五到六分钟，撒上葱花即可。
3. 三鲜砂锅：准备青菜、面筋包、海带丝、粉丝、火腿肠等食材，以及蒜末、葱段、小米辣和黄豆酱。在砂锅中炒香葱段、蒜末和小米辣，加入黄豆酱和海带丝炒出香味。然后倒入适量开水，放入粉丝、青菜、火腿肠、面筋包，大火烧开即可。
4. 砂锅排骨玉米煲：准备排骨、玉米、胡萝卜等食材，以及老抽、生抽、料酒、啤酒、冰糖、葱段、姜片、八角、干辣椒和盐。先将排骨焯水去沫，然后炒糖色，加入调料和玉米、胡萝卜。盖好砂锅盖子，中小火炖至排骨软烂即可。
5. 腐竹菌菇煲：准备腐竹、蘑菇、番茄、鹌鹑蛋等食材，以及盐、生抽、蚝油、番茄酱。
砂锅菜因其独特的烹饪方式，使得食材的味道能够充分融合，而且保温效果好，适合冬天食用。以下是一些常见的砂锅菜谱做法分享：
砂锅鱼头豆腐
材料：鱼头、豆腐、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、香菜等。
做法：
鱼头处理干净，用料酒、盐腌制10分钟。
豆腐切块，葱姜蒜切片。
砂锅加热，放入少量油，将葱姜蒜炒香。
加入鱼头翻炒至变色，加入适量水。
水开后加入豆腐，煮10分钟左右。
调入盐、鸡精、白胡椒粉调味。
撒上香菜即可。
砂锅排骨
材料：排骨、土豆、胡萝卜、洋葱、生抽、老抽、糖、料酒、葱姜等。
做法：
排骨焯水去血沫，捞出备用。
土豆、胡萝卜、洋葱切块。
砂锅加热，放入少量油，将葱姜炒香。
加入排骨翻炒至表面微焦。
加入生抽、老抽、糖、料酒调味，加水没过排骨。
大火烧开后转小火炖煮30分钟。
加入土豆、胡萝卜、洋葱，继续炖煮至排骨熟烂。
调整味道，收汁即可。
砂锅酸菜鱼
材料：草鱼、酸菜、葱姜蒜、泡椒、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉等。
做法：
草鱼处理干净，切片，用料酒、盐腌制10分钟。
酸菜切丝，葱姜蒜切片，泡椒切碎。
砂锅加热，放入少量油，将葱姜蒜、泡椒炒香。
加入酸菜翻炒均匀。
加入适量水，大火烧开。
水开后，将鱼片下锅，煮至鱼片变白即可。
调入盐、鸡精、白胡椒粉调味。
砂锅菜的做法有：
1、砂锅水鱼：将水鱼过水去血沫，入沸水锅中焯水2分钟将原汤撇去浮沫倒入盛有水鱼的砂锅中，加入调料加入鸡粉和香菜即可。
2、砂锅肥鸭：放在冷水锅内煮开至表皮收紧时捞出冲洗干净再放锅内，倒入原汤撇去浮沫，放调料炖煮至鸭肉熟烂即可。
3、砂锅豆腐：起锅，肉块炒至变色加入配料，豆腐煎至两面金黄色。倒清水和放调料小火炖煮10分钟即可。
鱼头豆腐砂锅
材料：鱼头、豆腐、木耳、葱姜蒜、辣椒、料酒、盐、鸡精、清水。
做法：1.鱼头洗净，切成块，用盐和料酒腌制10分钟；2.豆腐切块，木耳泡软切丝，葱姜蒜切末，辣椒切段；3.砂锅加入清水，放入鱼头，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮20分钟；4.加入豆腐、木耳、葱姜蒜、辣椒，再煮5分钟；5.加盐和鸡精调味即可。
鸡肉砂锅
材料：鸡肉、土豆、胡萝卜、洋葱、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、清水。
做法：1.鸡肉切块，用盐和料酒腌制10分钟；2.土豆、胡萝卜切块，洋葱切丝，葱姜蒜切末；3.砂锅加入清水，放入鸡肉，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮20分钟；4.加入土豆、胡萝卜、洋葱、葱姜蒜，再煮10分钟；5.加盐和鸡精调味即可。
牛肉砂锅
材料：牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、清水。
做法：1.牛肉切块，用盐和料酒腌制10分钟；2.土豆、胡萝卜切块，洋葱切丝，葱姜蒜切末；3.砂锅加入清水，放入牛肉，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮20分钟；4.加入土豆、胡萝卜、洋葱、葱姜蒜，再煮10分钟；5.加盐和鸡精调味即可。
以上就是砂锅菜的做法大全的全部内容，砂锅菜的做法有:1、砂锅水鱼:将水鱼过水去血沫,入沸水锅中焯水2分钟将原汤撇去浮沫倒入盛有水鱼的砂锅中,加入调料加入鸡粉和香菜即可。2、砂锅肥鸭:放在冷水锅内煮开至表皮收紧时捞出冲洗干净再放锅内,倒入原汤撇去浮沫,放调料炖煮至鸭肉熟烂即可。3、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
