手工虾滑的做法？手工虾滑的做法如下：准备材料：鲜虾，葱，姜，盐，蛋清，白胡椒粉。1、选用新鲜的虾，掰掉虾头，剥掉虾壳儿。掰虾头的时候，轻轻拽，就能拽出虾线，这样又省去了抽虾线的麻烦。2、剥好虾仁以后，把虾仁用清水冲洗一下，洗掉粘在虾仁上面的虾壳儿之类的东西。3、用刀刮虾仁，把虾仁刮成虾泥。那么，手工虾滑的做法？一起来了解一下吧。
虾滑怎么做？把虾仁放入拉蒜机里面拉末，加入盐胡椒粉蛋清，淀粉搅拌均匀 ，水箱热下姜和滑虾，少许油和香油就可以了。
虾滑250g，牛肉丸200g，金针菇1把，粉条50g，腐竹3根，午餐肉200g
调料：海鲜酱，火锅底料，辣椒酱，生抽，白糖，蒜蓉，葱花，藤椒
做法
处理原材料，热锅凉油，加入海鲜酱，辣椒酱，火锅底料小火炒香。
加入清水，生抽，白糖，午餐肉，牛肉丸烧开。再加入虾滑烧开。
加入金针菇，腐竹，粉条烧开。盛出，加上葱花，蒜末，藤椒。淋上热油。
1、虾去头，剥去外壳。开背去除虾肠，就是黑黑的细长的东西。洗净
2、虾肉剁烂
3、放入少量葱末，蛋清、盐和料酒
4、搅拌上劲后放入少许淀粉
5、一个方向搅拌上劲,后做成一颗一颗(勺子舀的，大小尽量均匀)
6、温水下锅
7、煮开后去除表面的浮沫。放少许盐，出锅
你好！
纯手工打的虾滑才有劲道。
用刀手工剁出来的虾泥就很有粘性，很劲道，后期再用筷子沿着同一个方向搅拌上劲，就更有嚼劲。
原料：鲜虾适量、淀粉、鸡蛋1个、盐、料酒、胡椒粉、鸡精；
具体的操作步骤：
1、准备好新鲜的虾适量，把虾壳、虾头、虾线全部去掉留下虾仁后仔细清洗干净。
2、把清洗干净的虾仁沥干水后放在案板上用刀反复剁，直至所有的虾肉都被剁成虾泥，然后把剁好的虾泥放入适量的盐、淀粉、料酒、胡椒粉、鸡精，打入鸡蛋，用筷子沿着顺时针方向快速搅拌，直至感觉到费劲时方可停止。
3、把搅拌好的虾滑铺上保鲜膜放到冰箱冷藏室里面冷藏，吃火锅的时候用勺子舀出一个个虾球就可以。
首先将买回来的对虾冲洗一遍，然后剪掉长须跟脚，剪刀对着虾眼睛斜向上45°剪下去，接着剪刀开背去除虾线（虾线一定要去除，要不然就是俗称的在吃虾“粑粑”，哈哈）。
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
将处理完的虾，虾头虾身分开，虾身扒掉虾壳，洗净备用；虾头不要扔掉哟，洗净后可以炸虾油、熬海鲜粥、炖汤......都很鲜美的。
请点击输入图片描述
将洗好的虾仁切成“虾泥”，家里有工具的可以用起来了，我这里是纯手工剁的，所以没有那么的细腻。
请点击输入图片描述
将剁好的“虾泥”放入容器内，加入准备好的鸡蛋、淀粉、料酒、盐均匀搅拌，建议顺着一个方向搅拌，这样做出来的虾滑比较有嚼劲。
请点击输入图片描述
好了，搅拌均匀之后，放入冰箱进行冷藏3个小时左右，这样能更好的让虾滑进行固定形状。
请点击输入图片描述
材料：虾滑、青菜、豆芽、油、盐、蛋清、淀粉、小葱、生姜、干辣椒、大蒜、花椒、豆瓣酱、料酒、生抽、白糖。
做法：1、首先我们需要将鲜虾清洗干净，然后处理干净脏物以后，留下虾仁就可以了。
2、将准备好的虾仁剁成虾泥以后，放入到碗中，再加入适量的料酒、蛋清、盐和淀粉以后搅拌均匀备用。
3、再将准备好的葱、干辣椒切段，大蒜和生姜切成丝以后备用。
4、锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的葱、蒜、花椒以及姜放入到锅内炒香。
5、再将豆瓣酱加入锅内，炒熟红油以后，加入适量的清水，先用大火煮开。
6、准备好的虾泥用勺子挖出以后，逐个的放入到锅内，注意每放入一个虾滑就需要搅动一次。
7、然后加入适量的白糖、生抽以及盐调味就可以了。
8、另外一个锅内烧开适量的水，将准备好的青菜和豆芽放入到锅内烫熟以后，取出沥干水分。
9、烫好的青菜和豆芽放入碗中，再将煮好的虾滑以及汤倒入到碗中。
10、上面淋上适量的热油，再加入适量的干辣椒以及葱绿以后，就可以食用了。
以上就是手工虾滑的做法的全部内容，虾 400g 蛋清 一个 淀粉 适量 盐 一点点 黑胡椒或白胡椒 一点点 纯手工虾滑的做法 买新鲜的虾剥去虾壳抽去虾线 虾仁用先用刀一点一点的切小，如果有料理机，省去剁虾泥的步骤！等切完所有虾仁后放一起用刀剁。一把刀不行两把，两把不行就。。。反正疯狂剁！内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
