鲜锅兔的做法？鲜锅兔的做法如下：一、所需材料鲜兔1只、老姜少许、蒜少许、花椒少许、青条椒2两、小米辣3两、泡辣椒少许、泡酸菜少许、嫩姜2两、香叶、八角、山奈少许、豆瓣酱少许、淀粉少许、1个蛋、盐少许、糖少许、醋少许、白酒少许。二、鲜锅兔的具体做法如下：1、将兔肉洗干净沥干水分后切成丁；2、那么，鲜锅兔的做法？一起来了解一下吧。
鲜锅兔怎么弄好吃？鲜锅兔是一道口味独特、肉质鲜美的家常菜品，滋味浓郁，口感层次分明，是很受人喜欢的美食。
鲜锅兔做法之一：先将新鲜的兔肉洗净，冷水下锅焯水，捞出备用。接着葱姜蒜切碎，泡辣椒切段备用。将锅烧热后加入食用油烧热，放入切好的葱姜蒜炒香，放入泡辣椒段继续翻炒。倒入焯好水的兔肉和一些调料，如盐、料酒、酱油、糖等，翻炒均匀，将兔肉煮烂即可出锅。
鲜锅兔做法之二：准备新鲜的兔肉，洗净切块备用。用适量的食用油将兔肉煸炒至两面微黄，加入姜蒜末、料酒、酱油、生抽、糖、盐、胡椒粉适量翻炒并浇入足量的热水。调节火候煮20分钟左右，再加入黄豆芽和山药等蔬菜，继续煮20分钟至肉熟烂，调味即可出锅。
鲜锅兔做法之三：先将兔肉洗净后放入砂锅中，再加入适量的水，与此同时加入若干的红枣、葱姜等调味料，炖煮至肉熟烂。为了让味道更加鲜美，可以在煮的过程中加入黄酒、丁香、八角等调料，最后加入适量盐和味精即可美味出锅。
以上是三种不同做法的鲜锅兔，大家可以根据自己的口味喜好选择适合自己的做法。无论是哪种方法，只要掌握好火候和比例，就可以制作出一道鲜美可口的鲜锅兔。
1、食材：兔肉400克，仔姜100克，杭椒50克，小米椒20克，姜1块，蒜5瓣，豆瓣酱1勺，青花椒5克，鸡蛋清1个，香菜2根，白酒半勺，生抽1勺，淀粉1勺。
2、仔姜洗干净切丝，姜100克切片，杭椒50克切粒、小米椒20克切粒、蒜5瓣切粒、香菜2根切段。
3、兔肉洗去血水，沥干水分，加入姜片、盐1勺、生抽1勺、白酒半勺、青花椒1克、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀，腌制30分钟。
4、锅里倒油，油温烧至7成热，放入兔肉爆炒，断生后盛出。
5、锅中留底油，放入青花椒4克、蒜粒、豆瓣酱1勺小火炒出红油，放入仔姜丝、小米椒翻炒1分钟，倒入适量清水熬煮10分钟，加入兔肉小火熬煮10分钟。
6、放入盐1勺、白糖1勺、鸡精1勺拌匀，撒上杭椒粒、香菜段即可盛出。
7、锅中倒油，油温烧至7成热，将烧好的热油淋在杭椒粒上即可。
自贡鲜锅兔是四川自贡的一道经典菜品，下面是它的正宗做法：
所需食材：
1. 兔肉500克
2. 姜片适量
3. 大葱段适量
4. 料酒适量
5. 干辣椒适量
6. 豆瓣酱适量
7. 蒜瓣适量
8. 青红椒适量
9. 干辣椒、花椒粒适量
10. 酱油适量
11. 盐适量
12. 白砂糖适量
13. 生抽适量
14. 鸡精适量
15. 水适量
步骤：
1. 兔肉切块后用盐、料酒、姜片腌制片刻，让其入味。
2. 热锅冷油，将兔肉块放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。
3. 锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末爆炒，加入豆瓣酱炒出红油。
4. 加入适量的干辣椒和花椒，炒出香味。
5. 将炒好的酱料倒入炒好的兔肉上，加入盐、糖、生抽、鸡精拌匀。
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟至兔肉变得软糯入味。
7. 在最后5分钟内加入切好的青红椒，翻炒均匀。
8. 最后可以根据个人口味调整，加入少许酱油提鲜即可。
以上就是自贡鲜锅兔的正宗做法，烹饪过程可能有一些细节需要注意，具体还需根据个人口味进行调整。
步骤1
准备材料：兔肉200克、仔姜20克、姜1块、青椒1个、小米椒3个、泡椒10克、花椒5克、蒜3瓣、料酒1汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、白胡椒1茶匙、淀粉1茶匙、八角1个、油适量
步骤2
兔肉改小块，冷水洗净滤干备用。
步骤3
青椒切块。
步骤4
小米椒切段。
步骤5
仔姜切丝。
步骤6
姜切片。
步骤7
蒜切片。
步骤8
兔肉中，加入料酒、淀粉、白胡椒拌匀。
步骤9
热锅倒油，油热后，加入八角、姜、蒜、花椒、泡椒，翻炒1分钟,加入兔肉翻炒3分钟。
步骤10
将仔姜、小米椒、青椒倒入油锅，加盐翻炒2分钟再加少量清水焖煮3分钟,最后加入鸡精即可。
材料兔肉300克、二荆条椒150克、嫩姜、盐、油、料酒、淀粉、郫县豆瓣、蒜、花椒。
步骤如下：
1、准备好兔肉，青椒，嫩姜；
2、兔肉加适量盐，料酒，水淀粉淹十五分钟备用。嫩姜切丝，蒜切片；
3、烧开水焯一下淹好的兔肉，一分钟就捞起来备用；
4、热锅放菜籽油多些，加入花椒，蒜片，郫县豆瓣小火炒香；
5、放入适量水，加少许盐煮开；
6、放入姜丝，青椒段，焯好的兔肉同煮，五分钟即可。
以上就是鲜锅兔的做法的全部内容，1、将兔肉宰成小砣洗净血水，加盐，姜米，料酒，芡粉，花椒面，鸡精抓匀腌制一会儿。兔肉洗去血水沥干，放入生抽等腌制30分钟。2、油温烧至7成热，放入兔肉爆炒。3、锅中留底油，放入姜蒜等翻炒，加入兔肉水熬煮10分钟。4、油温烧至7成热，将烧好的热油淋在杭椒粒上即可。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
