辫子面包的做法？1.橄榄油、牛奶、汤种、白糖、盐、鸡蛋、高筋面粉、酵母等依次按顺序放进面包桶中，接通面包机电源，选择和面功能，启动面包机。等面包机和面程序结束后，再选择和面功能，继续揉面，待面包机二次和面结束后，常温发酵45分钟左右 2.将发酵好的面团放在案板上，进行揉和排气，那么，辫子面包的做法？一起来了解一下吧。
干酵母粉1汤匙白糖2汤匙温水2汤匙面粉200克牛奶100ml盐1茶匙鸡蛋1个黄油2汤匙蛋液适量芝麻适量
干酵母粉加糖加温水拌均，静置10分钟。
将所有面团材料（除了黄油）混合步骤1的酵母，放入容器，搅拌均匀，然后才用手搓揉，略干后再倒在台面上搓揉。面筋出现后，就可倒入黄油。再用力揉，揉至能拉出薄膜的扩展阶段（3光： 手光，台面光和面团光）。把揉好的面团放进容器里，盖上保鲜膜，进行基本发酵，室温25度，约1小时。把揉好的面团放进容器里，盖上保鲜膜，进行基本发酵，室温25度，约1小时。
发酵好的面粉团： 用沾满面粉的手指插进面粉团中间，小洞不回弹就代表第一次发酵成功。 取出面团，分成6个大小一样的小面团，压扁排气，再一一滚圆，又盖上保鲜膜静置10至15分钟松弛。
将小面团压扁擀平，再搓长。取3条，照着此图（左右向中间）步骤辫成辫子。 将做好花样的面团放在烤盘上，盖上微湿布，进行第二次发酵，室温38度，约1个小时。
最后，再放进烤炉前，涂上蛋液和撒上芝麻，预热烤箱；上下火180度，15分钟。
辫子面包的做法
用料：
高粉210克、清水100克、盐1/2小勺、细砂糖30克、全蛋液15克、奶粉8克、
干酵母1小勺、黄油25克。
步骤：
请点击输入图片描述
1、面包桶里依次加入清水、盐、糖、蛋液、奶粉、高粉，最后在高粉上挖个洞，放入酵母，然后用高粉埋起来，放入面包机。
请点击输入图片描述
2、开启和面程序。（我的面包机一个和面程序为15分钟）
请点击输入图片描述
3、这时候面团能伸展开，但表面粗糙，而且容易断裂。
请点击输入图片描述
4、加入事先软化的黄油，再次启动一次和面程序。
请点击输入图片描述
5、取出一小块面团检测一下，面团已经到达扩展阶段，可以用来制作面包了。
请点击输入图片描述
6、把揉好的面团揉圆，放回面包桶。
请点击输入图片描述
7、盖上保鲜膜发酵至原来的2到2.5倍大小。
请点击输入图片描述
8、取出排气。
请点击输入图片描述
9、平分为4等份，揉圆，盖上保鲜膜静置10分钟。
请点击输入图片描述
10、取一份面团平分成3小份，各自滚圆，再搓成长条。
请点击输入图片描述
11、编成辫子形状，放入烤盘中，依次做完其他的。
请点击输入图片描述
12、做好的面包胚最后发酵为原来的2倍大，刷上一层全蛋液，撒上奶酥粒，放入预热好的烤箱180度、上小火、中层，20分钟左右，上色上加盖锡纸）
材料
面粉400克，Margarine120克，糖40克，盐6克，yeast12克，蜂蜜
做法
1.面粉400克(3CUP)、Margarine120克(融化后相当于11TABLESPOON)、水180ml(3/4CUP)、糖40克(相当于7TEASPOON)、盐6克(相当于浅浅1TEASPOON)、yeast12克(相当于3TEASPOON)混合揉匀.
2.置温暖湿润处进行第一次发酵(约40分钟).我用面包机放面团(DOUGH)档.
3.一次发酵后的面团擀成长方形厚片，切成三条(我用了五条辫子的，成品更好看更饱满!)
4.编成辫子，放进烤盘，置于温暖湿润处进行第二次发酵至差不多两倍大(大约2小时).
5.烤箱预热375F，面团表面抹油，先以底火烘烤20分钟，然后取出再次在表面刷油(我是刷了全蛋液)，转上火继续烘烤10分钟(我没有转上火烤，因为有过一次失败的经验，烤焦了表面，个人按照烤箱不同功率掌握上色程度即可)。
小诀窍
烤好的面包表面刷上蜂蜜，口感会更好。1，方子括号里的是我加注的内容.2，对我们来说，这个方子里面的MARGARINE还是有点多了，可以稍微减少些许.3，不要问我五条辫子的编法从哪里学来的啊!是我家俩小公主的秀发给我练习的机会琢磨出来滴!蜜，口感会更好。
1.橄榄油、牛奶、汤种、白糖、盐、鸡蛋、高筋面粉、酵母等依次按顺序放进面包桶中，接通面包机电源，选择和面功能，启动面包机。等面包机和面程序结束后，再选择和面功能，继续揉面，待面包机二次和面结束后，常温发酵45分钟左右
2.将发酵好的面团放在案板上，进行揉和排气，然后分成10等份，盖上保鲜膜松弛5分钟
3.取其中一个面团，再分成三等份，分别搓成长条
4.把三个长条分别交差编在一起，变成花辫子，然后放烤盘上
5.按上述步骤依次做剩下的面团，等全部做好后，进行二次发酵
6.待辫子面包发酵至原来的2倍时，在表面刷上蛋液，放入预热好的烤箱中，180度中上层烤25分钟左右即可
辫子面包的做法
1.
牛奶、蛋液放入面包桶内。放入面粉，一角放糖、对角放盐，自己放酵母粉
2.
安装好面包桶，选择imix揉面15分钟，加入软化的黄油，再揉一个程序
3.
取出面团，可以拉出大片薄膜
4.
收圆面团，放入大碗内，盖保鲜膜发酵
5.
发酵至原来的2-2.5倍大
6.
取出面团，按压排气，分割为12等份、滚圆。盖保鲜膜松弛15分钟左右
7.
取一份面团按扁、擀开
8.
翻面、压薄底边卷起来
9.
接口处粘紧，搓一下
10.
依次擀卷完毕，搓长
11.
取3份，交叉放好，编成辫子。编的时候要松紧一致
12.
编完后捏紧两端
13.
摆入烤盘，辫子之间要留出发酵、涨发的空间
14.
盖保鲜膜醒发至原来的2倍大
15.
刷一层蛋水液，撒白芝麻
16.
放入预热好的烤箱中层，上火170度，下火150度，烘烤20-22分钟。（表面上色后加盖锡纸）
17.
面包出炉，晾到手心温度装入保鲜袋常温保存
以上就是辫子面包的做法的全部内容，1、首先将除黄油以外的所有材料放入厨师机打面桶，先低速混合成团，再转中速揉至面团能拉出厚膜的状态，加入软化的黄油，继续揉至完全阶段，面团呈细腻光滑的状态。2、用手撑开面团能拉出透明薄膜的状态。3、放入保鲜盒里密封好，在28度的环境中进行基础发酵。4、面团发酵至两倍大，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
