红烧蟹脚的做法？红烧蟹脚的做法：1. 准备好蟹脚、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水。2. 蟹脚洗净备用，葱姜蒜切末备用。3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。4. 放入蟹脚煸炒均匀。5. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水，烧开后转小火煮20分钟左右。6. 最后收汁即可。那么，红烧蟹脚的做法？一起来了解一下吧。
红烧螃蟹的功效：
红烧螃蟹是一道美味的海鲜菜品，螃蟹肉质鲜美、营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质。红烧螃蟹能促进血液循环，增强体力，提高免疫力，对于改善贫血、滋养皮肤等都有较好的效果。
材料：
1. 新鲜活螃蟹6只
2. 姜片适量
3. 葱段适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 糖适量
7. 盐适量
8. 植物油适量
9. 清水适量
做法步骤：
1. 将螃蟹洗净后搭在案板上，用刀背将螃蟹的蟹脚砸碎，以便入味。
2. 锅中加入适量植物油，烧至七成热后，将螃蟹放入锅中煎炸至两面金黄，捞出备用。
3. 同一锅中再加入一些植物油，烧热后放入姜片和葱段翻炒出香味，加入适量料酒炒均匀。
4. 接着将炒好的姜片和葱段移到锅边，放入红烧螃蟹，以保持螃蟹的鲜香味。
5. 加入适量生抽、糖和盐，搅拌均匀后加入适量清水，略微盖过螃蟹。
6. 盖上锅盖，用中小火炖煮15分钟，直到螃蟹充分入味。途中可多次翻动螃蟹，以均匀入味。
7. 煮好后，将螃蟹取出放在盘中，将剩余的汤汁倒入小锅中煮沸，勾芡后淋在螃蟹上即可。
注意事项：
1. 挑选新鲜活螃蟹，蟹壳有光泽，肉质紧实。
2. 煮螃蟹时火候掌握好，不宜过长时间煮熟，以免蟹肉过老。
3. 料酒可以去腥去腥增鲜，糖可调节味道，根据个人口味适量添加。
让你的餐桌上增添一道鲜美佳肴，红烧蟹只需简单五步就能轻松搞定。首先，细致处理螃蟹：将每只螃蟹脚切开，保留富含肉质的部分，然后沿着腹部将其分为两半。
在热锅中倒入足够的油，依次下锅的是蟹身，确保蟹膏朝下，这样能避免在翻炒过程中流失过多的膏脂。接着，螃蟹脚也加入锅中，与蟹身一同翻炒，让每一部分都能充分受热。
接下来，调料的加入为菜肴增添风味。切好的姜片、酱油、糖、醋、八角、香叶和干辣椒，一股脑儿倒入锅中，与螃蟹翻炒均匀，再盖上锅盖，让味道慢慢渗透入蟹肉。
待锅中汤汁逐渐浓稠，记得时常翻动，让蟹膏充分吸收调料，增添口感层次。最后，烹饪的高潮到来，将美味的红烧蟹盛入盘中，热气腾腾，准备享用了。
如此简单几步，就能让你在家就能享受到餐厅级别的红烧蟹，快去尝试一下吧！
红烧蟹脚的做法：
1. 准备好蟹脚、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水。
2. 蟹脚洗净备用，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
4. 放入蟹脚煸炒均匀。
5. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水，烧开后转小火煮20分钟左右。
6. 最后收汁即可。
红烧蟹脚
红烧蟹脚材料：蟹脚约一斤酱油4匙、酒2匙、糖2-3匙、盐1匙蒜头 5瓣、辣椒1支、姜20片、葱数支做法：1. 蟹脚洗净，以刀背将蟹壳敲裂。2. 姜及蒜头拍碎、辣椒及葱切段备用。3. 起油锅依顺序爆香姜、蒜头、辣椒、葱白後放入蟹脚，大火炒2分钟，加酱油及酒、糖、盐炒2分钟。4. 加入1碗水以大火闷煮约5-10分钟，起锅前放入葱尾（绿色部份）拌炒一下即可起锅。
用料
甜酒酿
螃蟹脚
小米椒
大蒜
生姜
美极鲜酱油
醋
芡粉
红烧酒酿螃蟹脚的做法
先将螃蟹脚用刀背敲裂壳，有少许裂痕就好，下锅后更容易入味
烧水、待水沸腾后放进螃蟹脚，煮熟后即可，一般7、8分钟就可以了。捞出沥干备用
小米椒切成小段，葱蒜切大块点，辣度按自己喜好
倒油等热后，放入小米椒、姜蒜爆香，放进沥干水分的螃蟹脚翻炒，随后放鲜酱油，老抽调色。
烧几分钟放入甜酒酿，记住米和酿一定都要，饭碗的半碗就好。放盐。少许醋。一直烧。
等酒酿烧到只剩一半，勾一小碟芡，最后放鸡精，就可以了。
小贴士
买来的螃蟹脚最好自己洗下，然后沥下再去煮熟，因为很多很脏，沥出来的水有点黑。
以上就是红烧蟹脚的做法的全部内容，1、买回蟹脚洗净敲碎，热锅凉油放入姜蒜辣椒炒香后放入蟹脚。2、待蟹脚颜色变红后放入生抽、料酒翻炒一下。3、然后放入超过蟹脚位置的开水放一些酱油八角桂皮香叶，水开后转小火烧至收汁，放入米酒再烧放入葱末就可以起锅了。4、如果味道偏淡放入耗油或者蒸鱼豉油。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
