酸菜土豆丝的做法？1. 土豆去皮，洗净后切成细丝；2. 将切好的土豆丝放入清水中浸泡，以去除多余淀粉；3. 酸菜清洗干净，切成小段；4. 小米椒切成圈状；5. 大蒜剥皮，切成末；6. 热锅倒入适量食用油，待油温升至7成热时；7. 放入蒜末炒香；8. 加入酸菜炒出香味；9. 放入土豆丝和小米椒，那么，酸菜土豆丝的做法？一起来了解一下吧。
原料：酸菜，土豆，食用油，盐，姜，蒜，生抽，糖，红尖椒，小葱，香油。
步骤：
1、将土豆去皮切丝冲洗干净；
2、把土豆丝放入酸菜中腌制，让土豆丝充分吸收酸菜的味道；
3、将红尖椒切段，葱切葱花，蒜切片，姜切丝；
4、向锅中倒入适量油，待油热后放入红尖椒段、葱花、蒜片和姜丝爆香，放入腌制好的土豆丝和酸菜翻炒；
5、加入盐，糖，生抽炒至土豆丝变软，淋入少许香油，葱段搅拌均匀即可。
酸菜土豆丝是一道经典而美味的川菜，它兼具酸辣爽口的特点，给人口感丰富的享受。下面将详细介绍一下酸菜土豆丝的做法。
材料准备：
1. 土豆：适量
2. 酸菜：适量
3. 葱姜蒜：适量
4. 干辣椒：适量
5. 盐、料酒、生抽、白胡椒粉：适量
6. 鸡精：少许
7. 花椒粉：适量
8. 熟白芝麻：适量
9. 色拉油：适量
10. 酱油、香醋：适量
步骤：
1. 首先，将土豆削皮，洗净后切成丝。酸菜先用清水泡洗，然后切碎备用。
2. 取一锅清水煮开，将土豆丝放入热水中焯烫一下，然后捞出沥干备用。
3. 取一平底锅，放入少许色拉油，加入葱姜蒜末和干辣椒煸炒，煸炒出香味后加入酸菜炒匀。
4. 继续加入料酒、生抽、白胡椒粉和适量的水，然后煮开。
5. 加入焯水后沥干的土豆丝，翻炒均匀，小火慢炖5分钟，中间不停翻炒。
6. 最后，加入盐、鸡精、花椒粉，煮至汤汁浓稠，将锅中的汤汁收干。
7. 出锅前，撒上熟白芝麻和葱花点缀即可。
这道酸菜土豆丝的做法非常简单，但却能带来一道美味的川菜佳肴。土豆丝酸菜的组合，既保留土豆丝的醇香口感，又能增添酸菜的酸爽味道，给人极佳的口感体验。这道菜可以作为素时菜，也可以作为辅助菜或主菜搭配米饭一起食用，非常适合家庭宴客或者自己做一份美味享用。
制作时间：10分钟
难易程度：简单
口味：微酸
分类：炒菜
主食材：土豆1个，酸菜100克
辅料：大蒜2瓣，小米椒2个
步骤：
1. 土豆去皮，洗净后切成细丝；
2. 将切好的土豆丝放入清水中浸泡，以去除多余淀粉；
3. 酸菜清洗干净，切成小段；
4. 小米椒切成圈状；
5. 大蒜剥皮，切成末；
6. 热锅倒入适量食用油，待油温升至7成热时；
7. 放入蒜末炒香；
8. 加入酸菜炒出香味；
9. 放入土豆丝和小米椒，翻炒均匀至土豆丝断生；
10. 加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀；
11. 最后撒上葱花即可出锅。
【主料】
(多人份)酸菜500克土豆1个五花肉200克
【辅料】
葱花儿适量老抽1汤匙盐3汤匙味素适量五香粉适量酱油100毫升
步骤1
东北的伙伴儿应该都见过，这就是自己腌制酸菜用的酸菜缸。捞出一颗腌制好的酸菜，切成丝。没有这种自己亲自腌制的酸菜，可以到超市买一袋酸菜来用
步骤2
将酸菜用温水洗净，切丝备用。如果是买来的酸菜，需用热水烫一下，再用温水清洗干净。买来的酸菜不烫，做好的菜会有怪酸味，影响口感
步骤3
清洗好的酸菜用屉布包好，用力挤压将酸菜里面的水攥净，从屉布里拿出打散装盘待用
步骤4
五花肉切条，土豆去皮，准备葱花待用
步骤5
炒勺热油，放入五花肉翻炒
步骤6
待五花肉翻炒变色，加入五香粉，葱花，老抽继续翻炒
步骤7
放入攥好的酸菜和五花肉一起进行翻炒
步骤8
酸菜炒至挂色，加入清水，如果喜欢烩菜味道的，也可以加入老汤。倒入酱油，盐调味
步骤9
大火炖制10分钟，放入搽好的中条细的土豆丝，大火炖五分钟，之后转小火慢炖10分钟
步骤10
这样酸菜土豆丝就炖好了，放入味素，出锅
原料：酸菜、土豆、食用油、盐、姜、蒜、生抽、糖、红尖椒、小葱、香油。
步骤：
1. 将土豆去皮后切成细丝，并用清水冲洗干净，去除多余的淀粉。
2. 将土豆丝放入酸菜中腌制，使土豆丝充分吸收酸菜的味道，增添独特的口感。
3. 准备辅料：红尖椒切段，葱切葱花，蒜切片，姜切丝。
4. 向锅中倒入适量食用油，待油温升高后，放入红尖椒段、葱花、蒜片和姜丝，爆香。
5. 倒入腌制好的土豆丝和酸菜，快速翻炒，使食材均匀受热。
6. 加入适量的盐、糖和生抽调味，继续翻炒至土豆丝变软。
7. 最后淋入少许香油，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。
这道酸菜土豆丝色泽诱人，口感鲜美，酸爽开胃，是家常餐桌上的美味佳肴。在忙碌的工作日里，不妨尝试为家人制作这道简单又美味的菜肴，为生活增添一份温馨与幸福。
以上就是酸菜土豆丝的做法的全部内容，1、将土豆去皮切丝冲洗干净；2、把土豆丝放入酸菜中腌制，让土豆丝充分吸收酸菜的味道；3、将红尖椒切段，葱切葱花，蒜切片，姜切丝；4、向锅中倒入适量油，待油热后放入红尖椒段、葱花、蒜片和姜丝爆香，放入腌制好的土豆丝和酸菜翻炒；5、加入盐，糖，生抽炒至土豆丝变软，淋入少许香油，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
