金针菇拌凉菜做法？准备金针菇，去掉根部的脏东西，将金针菇洗净，放入沸水中焯水。焯水的时间不宜过长，一般1-2分钟即可，目的是让金针菇变得爽脆。焯好的金针菇立即捞出，放入冷水中浸泡，这样可以让金针菇口感更加爽脆。然后沥干水分，将金针菇摆放在盘子中备用。准备调料。将蒜末和小米辣切碎，香菜洗净切碎备用。那么，金针菇拌凉菜做法？一起来了解一下吧。
凉拌金针菇是一道非常受欢迎的凉菜，口感爽脆，营养丰富，而且制作简单。下面给大家介绍五种凉拌金针菇的做法。
1. 麻辣金针菇：将金针菇洗净切段，焯水烫熟，捞出沥干水分。葱姜蒜切末，辣椒切圈备用。炒锅烧热加入油，放入蒜末翻炒出香味，加入辣椒圈和葱姜炒匀，倒入金针菇翻炒均匀，加入盐、鸡精等调味料，最后加入花椒粉，炒匀即可。
2. 京葱凉拌金针菇：将金针菇洗净切段，焯水后捞出沥干水分。京葱切成细丝，蒜末加入适量酱油、醋、糖搅拌均匀制成调料汁备用。将金针菇和京葱放入一个大碗中，倒入调料汁，拌匀即可。
3. 香醋金针菇：将金针菇洗净切段，焯水后捞出沥干水分。炒锅烧热加入油，放入葱姜蒜末炒香，加入金针菇炒匀，同时加入盐、香醋、白糖等调味料，炒匀即可。
4. 柠檬金针菇：将金针菇洗净切段，焯水后捞出沥干水分。柠檬切片备用。将金针菇放入一个大碗中，加入适量的盐、糖、酱油、柠檬汁搅拌均匀，最后放入柠檬片，拌匀即可。
5. 酱爆金针菇：将金针菇洗净切段，焯水后捞出沥干水分。黄酱爆炒金针菇，让其入味更均匀。将金针菇放入炒锅中，加入适量的黄酱炒匀，同时加入葱姜蒜末、盐、鸡精等调味料，炒匀即可。
以上就是五种常见的凉拌金针菇的做法。
准备原料：金针菇、香菇、芹菜、红萝卜、红辣椒、仔姜，以及所需的调味料：老酒、陴县豆瓣酱、镇江香醋和糖。
制作步骤：首先，将金针菇切成约指头长度的段，香菇切成丝，芹菜也切成段，红萝卜切细丝，两个红辣椒和仔姜同样切成细丝。接着，烧热油锅，先下姜丝和辣椒丝进行爆炒，并淋入少量老酒。随后，加入红萝卜丝、香菇丝和芹菜段继续炒熟。最后，加入金针菇一起炒，加入一勺陴县豆瓣酱、一点镇江香醋和一点糖，快速翻炒片刻，即可出锅。
这道菜的口感特点是软、脆、滑、香、咸、辣、甜各有天下。成菜后的金针菇赤黄诱人，食之清鲜脆嫩，味美爽口。
金针菇拌黄瓜的家常做法如下：
1. 准备材料：金针菇一袋，山黄瓜四分之一个，大蒜两瓣，香菜适量。
2. 将金针菇切掉根部，手撕成丝，洗净后焯水2分钟。
3. 捞出金针菇，放在凉水中激凉，沥干水分备用。
4. 山黄瓜切细丝，大蒜切碎，香菜切碎。
5. 准备一个盘子，将黄瓜丝放在底层，金针菇放在上边，最上层放大蒜碎和香菜。若喜欢吃辣，可加入少许自制剁椒。
6. 倒入适量的珍选捞汁和生抽。
7. 撒上适量的盐，淋入适量的香油。
8. 拌匀后即可食用。成品图如下。为摆拍，我拍照后才拌匀食用的。
1、食材：黄瓜1根、金针菇1把、香菜3根、生抽1勺、醋半勺、白糖半勺、辣椒油半勺、蒜5瓣、红椒1个。
2、首先把黄瓜、红菜椒切成丝备用，再把金针菇的根部切除，把金针菇撕开成小朵朵，香菜切成段段备用。
3、然后锅里加水，水烧开后，把金针菇在开水里焯一下，1分钟就可以了，然后捞出来过凉水。
4、准备调料，蒜切成末，锅中加油，烧至7成热时，倒在蒜末上。
5、再加入生抽、醋、盐、白糖、辣椒油搅拌成汁备用。
6、把切好的黄瓜丝、红椒丝、金针菇、香菜都放在大碗里，浇上调好的汁，搅拌均匀。
7、把搅拌均匀的菜装盘，完成。
金针菇凉拌菜
食疗功效:清热除烦、凉血消炎
营养价值:蛋白质、碳水化合物、粗纤维、锌、钾
适宜人群:适宜高血压、头痛、头晕、黄疸、水肿、小编热涩不利、胃肠道炎、溃疡、癌症等患者食用
所需材料
主要食材金针菇、芹菜、醋、高汤、盐
做法
1将芹菜洗净切段，放少许食盐略腌，变软后除去水分。
2金针菇去根洗净，在加入少许盐的热水里焯一下，然后沥干水分。
3将金针菇与芹菜轻轻拌匀，加醋、高汤、盐调味即可。
功效与作用
金针菇抑制血脂升高，降低胆固醇控制血压，防止心脑血管疾病。芹菜具有降压降糖补铁锌等功效，它的蛋白质含量极高，更含有丰富的胡萝卜素和多种维生素。此菜具有降低血糖、健骨疗伤、利尿消食、排毒养颜等功效。这样的食物搭配可以起到很好的预防心血管疾病的作用，而且还可以有降压降糖的效果，还可以有利尿消食的效果哦。
以上就是金针菇拌凉菜做法的全部内容，准备调料汁。在一个小碗中，加入生抽酱油、香醋、香油、糖和适量的盐，搅拌均匀。根据个人口味，可以加入适量的蒜末和辣椒油增加风味。将调料汁均匀地淋在金针菇上，用筷子轻轻拌匀，让每一根金针菇都裹上调料。撒上切好的香葱和芝麻（如果使用），再次拌匀。将拌好的金针菇放入冰箱冷藏半小时左右，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
