牙签牛肉的做法大全？1. 准备食材：牛肉、牙签、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、生粉、油。2. 牛肉切成小块，加入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、生粉拌匀腌制15分钟。3. 牙签浸泡在水中，牛肉块用牙签串起来。4. 热锅凉油，将牛肉块放入锅中煎至两面金黄色。5. 加入适量水，那么，牙签牛肉的做法大全？一起来了解一下吧。
牙签牛肉做法教程：
1. 准备食材：牛肉、牙签、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、生粉、油。
2. 牛肉切成小块，加入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、生粉拌匀腌制15分钟。
3. 牙签浸泡在水中，牛肉块用牙签串起来。
4. 热锅凉油，将牛肉块放入锅中煎至两面金黄色。
5. 加入适量水，烧开后转小火焖煮10分钟。
6. 最后加入少许生抽和胡椒粉调味即可。
牙签牛肉的做法：
1、先把牛肉洗净切片，加盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟，用牙签穿上。
2、姜切丝，蒜切粒，干辣椒剪段。
3、锅里倒油，油温烧至7成热，放牙签牛肉炸10秒钟，捞出。
4、留底油，放姜蒜爆香，再放干辣椒、花椒、牙签牛肉炒匀（调料可根据个人口味增减），盛出即可食用。
5、选择牛肉最好选用肥瘦相间的肉，太瘦的肉炸制过后口感略显干柴。
牙签牛肉，是一道以牛肉作为主要食材，以孜然、辣椒作为调料制作而成的湖南宝庆府（新化、邵阳）地区特色传统名菜，口味香辣。
【牙签牛肉】所需材料：牛肉250克、油、盐适量、孜然粉1茶匙、辣椒粉1/2汤匙、芝麻1汤匙、蚝油1汤匙、酱油1汤匙、胡椒粉1茶匙、淀粉1汤匙、白糖1茶匙
做法步骤：
1.准备好所需材料，将牛肉切成丁
2.放在盘内，加入蚝油、胡椒粉、孜然粉、少许盐、料酒、酱油，白糖抓匀，腌制10分钟
3.在加入淀粉抓匀
4.把肉丁穿在牙签上，每个牙签穿2-3块肉丁，其余依样穿好
5.锅加油加热至6成热，将肉串逐个下入炸制，如果油量少，分两次炸
6.将肉串炸制金黄，捞出控油
7.将锅内油倒出，放入炸好的牙签肉，加入辣椒粉、芝麻翻炒均匀，盛出装盘即可
1、准备食材：牛肉、料酒、老抽、盐、花椒粉、孜然粒、食用油、辣椒粉。
2、牛肉切条，放入碗中加料酒、盐、老抽、花椒粉和孜然粉搅拌均匀腌制30分钟。
3、腌制好的牛肉用牙签串起，同时起锅烧油，油热后倒入牙签牛肉煎至金黄。
4、另起锅烧油，油热后放入胡椒粉和辣椒粉小火炒香成香料。
5、最后将炒好的香料盛出倒入装有牛肉的锅内翻炒均匀至牛肉完全熟，美味的牙签牛肉就做好了。
步骤1
食材：牛肉200克、干辣椒100克、生姜1块、大蒜3瓣、盐半勺、生抽2勺、老抽2克、料酒1勺、水淀粉1勺、花椒30克、鸡精半勺、白糖半勺、辣椒粉4克、孜然粉4克、小葱1根。步骤2
将洗净的牛肉切成厚片。步骤3
牛肉加入盐半勺、生抽1勺、老抽2克、料酒1勺、水淀粉1勺、拌匀腌制10分钟。步骤4
腌好的牛肉用牙签穿上。步骤5
姜切丝。步骤6
大蒜切粒。步骤7
干辣椒剪成段。步骤8
锅中倒入大量油，油温7成热后，放入牙签牛肉炸10秒钟。步骤9
捞出沥干。步骤10
锅中留底油，放入姜丝 蒜、花椒、干辣椒炒香。步骤11
倒入牛肉，调入生抽1勺、半勺鸡精、白糖、辣椒粉、孜然粉、葱花，炒匀即可。
以上就是牙签牛肉的做法大全的全部内容，腌好的牛肉用牙签穿上。步骤5 姜切丝。步骤6 大蒜切粒。步骤7 干辣椒剪成段。步骤8 锅中倒入大量油，油温7成热后，放入牙签牛肉炸10秒钟。步骤9 捞出沥干。步骤10 锅中留底油，放入姜丝 蒜、花椒、干辣椒炒香。步骤11 倒入牛肉，调入生抽1勺、半勺鸡精、白糖、辣椒粉、孜然粉、葱花，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
