减脂牛排的做法？减脂牛排的做法：将牛排备好，用肉锤或者刀背敲打，知道断筋为止；把橄榄油倒入碗中，加黑椒碎，迷迭香，盐和红酒搅拌均匀，作为腌料，腌制一下备用；将牛排放入腌料里面，浸泡3-4分钟；热锅，将腌制好的牛排放进去煎一煎，肉身变色后，加红酒，至2面煎熟为止；锅里加油，洋葱切碎，那么，减脂牛排的做法？一起来了解一下吧。
牛排几分熟表示牛排的生熟程度，牛排的熟度有近生牛排、一分素、三分数、五分熟、七分熟以及全熟牛排。做牛排的时候都是依据自己的口味来做出不同的熟度，那么菲力牛排几分熟好吃呢？金华市婺城区食辕生鲜店小编认为菲力牛排推荐三到七分熟。菲力牛排也就是牛里脊、嫩牛柳，肉质很嫩，而且油脂少。菲力牛排又叫FILLET，是牛脊上比较嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐，兰溪什么品牌的牛排好。由于肉质嫩，煎成3成熟，兰溪什么品牌的牛排好，兰溪什么品牌的牛排好、5成熟和7成熟皆宜。不足的是如果你追求有嚼劲的牛排，那就不要选择这种了。3.5公分以下牛排只需煎制就可以了，但也可酌情选择使用烤箱。兰溪什么品牌的牛排好
西冷牛排（SIRLOIN）韧度很强的口感。沙朗牛排:也译作西冷，英文sirloin。是指肉质鲜嫩又带油花嫩筋的牛肉，基本上取自于牛背脊一带比较柔嫩的牛置不同，风味也各有千秋。比较的沙朗取自后腰脊肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，上口相比菲力牛排更有韧性、有嚼劲，适合年轻人和牙口好的人。但特殊的品种例如纽约客，则是取自于类似菲力的前腰脊肉。推荐火候：注意这种材质的肉千万不能煎熟，以五分熟到七分熟之间的熟度比较能表现西冷的美味。
对于很多减重人士来说，牛排是比较好的选择，那减脂牛排怎么做呢？下面，金华市婺城区食辕生鲜店小编为大家介绍减脂牛排的做法。做减脂牛排需要的主料：牛排，红酒，洋葱，初榨橄榄油。辅料：黑胡椒，迷迭香，苦菊，小番茄，盐。减脂牛排的做法：将牛排备好，用肉锤或者刀背敲打，知道断筋为止；把橄榄油倒入碗中，加黑椒碎，迷迭香，盐和红酒搅拌均匀，作为腌料，腌制一下备用；将牛排放入腌料里面，浸泡3-4分钟；热锅，将腌制好的牛排放进去煎一煎，肉身变色后，加红酒，至2面煎熟为止；锅里加油，洋葱切碎，放进锅里面炒至变色，兰溪牛扒的制作方法，加黑椒碎和少量水，煮至浓稠，放盐调味，盛入碗中蘸料即食。将盘子里摆入牛排和煎蛋，兰溪牛扒的制作方法，在四周放上口蘑，生菜，兰溪牛扒的制作方法，西红柿和黄瓜片，将煮熟的意面摆上并挤上番茄沙司，即可。兰溪牛扒的制作方法
牛排指的是牛里（beeftenderloin）。在澳这块肉被称为“眼菲力”，在法国和被称为filet和fillet，中文音译菲力。菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排。牛肉中所含的人体所需元素，是比较多比较高比较丰富的。其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种氨基酸。
西冷牛排（牛外脊）：西冷牛排也叫沙朗牛排，它是牛外脊肉，在肉的外延有一条呈白色的肉筋。西冷牛排总体的韧度比肋眼牛排强，也比肋眼更具牛油香味，且西冷牛排十分耐嚼。牙口好的小伙伴可以选它，东阳黑胡椒牛排和西冷牛排。西冷牛排吃5或7分熟均可。T骨牛排：T骨牛排又叫丁骨牛排，它是从牛背内脊和外脊各取一块儿的混合肉，是西冷牛排跟菲力牛排的混合体，东阳黑胡椒牛排和西冷牛排。T骨牛排以骨头为界，两侧一边肉多一边量肉。肉多的是西冷，肉少的是菲力。如果你既想吃西冷的嚼劲，又想品尝菲力的鲜嫩，那么你可以选择T骨牛排，东阳黑胡椒牛排和西冷牛排。T骨牛排适合吃3或5分熟。菲力牛排出产量非常少，整只牛也能得到很少的一部分，因此价格相对昂贵一点。东阳黑胡椒牛排和西冷牛排
做厨师的都知道，吃牛排也需要挑品质。什么样的牛排比较高级呢？牛排又可以分为哪些等级？愈来愈多餐厅饭店采用冷藏牛肉，也就是从工厂出品，运送进货到切割烹调前，全程都以0至2度的低温监控，以保持牛肉的鲜嫩风味。因为牛肉是红肉中比较敏感娇贵的肉品，一路小心呵护再煎烤出来的牛排，就是比冷冻牛肉来得鲜活，腴嫩，多汁而甘美，只要吃过便可辨出中差别，虽然成本要贵上数倍。
用料
牛排适量
红酒适量
洋葱适量
黑胡椒适量
迷迭香适量
中级初榨橄榄油适量
苦菊适量
小番茄适量
盐适量
减脂牛排的做法
将牛排用肉锤或刀背敲至断筋。
把少许品利中级初榨橄榄油倒入碗中，再加入黑椒碎，迷迭香，少许盐和红酒充分搅拌，作为腌料备用。
将牛排放入调好的腌料里浸泡3-4分钟。
热锅，将腌制好的牛排放入康宁陶瓷铸铝锅里煎制，等肉身变色后加入红酒，至两面煎熟。
把洋葱切碎，放入锅中底油中炒至变色，再加入黑椒碎和少量水，煮至浓稠，放少许盐调味，盛入碗中作为蘸料。
四种牛排做法合集如下：
一、黑椒口蘑牛排粒
食材清单：牛排、口蘑、洋葱、蒜、黑胡椒粉、生抽、盐、料酒、淀粉
制作步骤：
1. 牛排切成小块，加入黑胡椒粉、生抽、料酒、淀粉、盐，搅拌均匀腌制十五分钟。
2. 口蘑洗净去蒂，对半切开。洋葱切丁，蒜切末。
3. 热锅加油，炒香蒜末，放入洋葱丁和口蘑，煸炒至口蘑变软出水。
4. 加入牛排粒，翻炒至牛排变色。
5. 加入适量的盐和黑胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。
二、蒜子牛排粒
食材清单：牛排、大蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉
制作步骤：
1. 牛排切成小块，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉，搅拌均匀腌制十五分钟。
2. 大蒜切末备用。
3. 热锅加油，炒香蒜末，放入牛排粒，煸炒至牛排变色。
4. 加入适量的盐和生抽，翻炒均匀即可出锅。
三、土豆牛排煎锅
食材清单：牛排、土豆、胡萝卜、洋葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉
制作步骤：
1. 牛排切成小块，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉，搅拌均匀腌制十五分钟。
2. 土豆和胡萝卜切成小块，洋葱切丁，姜蒜切末备用。
3. 热锅加油，炒香姜末和蒜末，放入牛排粒，煸炒至牛排变色。
4. 加入土豆和胡萝卜块，翻炒均匀，加入适量的盐和生抽，翻炒均匀。
以上就是减脂牛排的做法的全部内容，1、主料：牛排切牛柳，准备牛柳50克、胡萝卜适量、西蓝花适量、生菜适量。2、辅料：现磨黑胡椒碎适量、盐适量、橄榄油适量。3、做法：（1）牛柳一次可以多腌制一点，然后冷冻，吃的时候直接煎熟，配菜可根据自己喜欢准备。（2）盐，橄榄油，现磨黑胡椒。（3）揉捏一会，然后腌制30分钟以上。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
