山芹菜包子的做法？野芹菜包子的做法：材料：野芹菜面粉酵母盐糖油水步骤：将面粉、酵母、盐、糖、油和水混合，揉成面团，静置发酵。将野芹菜洗净切碎，加入适量盐拌匀，静置片刻。将发酵好的面团揉成长条，切成小块，擀成薄皮。将野芹菜馅包入薄皮中，捏紧口部。将包子放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。那么，山芹菜包子的做法？一起来了解一下吧。
1、原料：面粉、猪肉馅、芹菜、酵母、无铝泡打粉、白糖、温水、盐、生抽、调馅香、葱、姜。
2、准备发面材料。
3、首先将面粉和泡打粉，白糖（加速发酵的作用）混合备用。
4、将酵母用100克温水（和体温大约一样的温度，避免温度过高烫死酵母）融化开。
5、将酵母水一点点加入面粉中，然后再准备温水290克左右。
6、和好的面团装保鲜袋里面，温暖处10分钟就可以制作了。
7、猪肉馅加盐，生抽，五香粉，葱姜末，适量清水，搅拌匀，表面浇点熟油（提前烧开的油晾凉）。
8、芹菜处理干净。
9、锅里烧水，水开烫一下芹菜。然后捞出控净水，搅拌成馅。
10、将芹菜和肉馅拌匀备用。
11、面团搓条，下剂子。
12、包馅，包成包子。
13、蒸锅盖帘抹少许油，放包子，盖锅盖。一定要冷水入锅，火力最小一档（期间是发酵时间），直到约20分钟，蒸锅上汽了，立即开大火，蒸15分钟。
14、蒸好的包子，不要马上起锅，5分钟之后起锅，避免热胀冷缩导致包子表面不平或者塌陷。
15、出锅。
找到一个芹菜牛肉的，参考一下了，做包子最重要的是馅要到味。
芹菜牛肉：
材料：牛肉末250克，芹菜100克、花椒面、胡椒面、五香粉、味精、姜末、辣椒面、盐、料酒。
做法：
1、牛肉末加盐、料酒和姜末腌半小时，放油锅里炒7分熟起锅。然后将水沥干。
2、加入其他配料搅拌均匀。
3、芹菜切碎加盐腌5分钟，冲水并将水挤干，加入牛肉中搅拌均匀。
芹菜胡萝卜羊肉：
材料：羊肉末200克、胡萝卜一根、芹菜50克、葱花、盐、味精、胡椒粉、花椒粉、姜末、料酒。
做法：
1、 羊肉末加盐、料酒及姜末腌制半小时。羊肉膻味大，可以多放点姜末和盐。
2、 胡萝卜和芹菜切丁，用盐腌出水分挤干。
3、 羊肉末中加入所有配料和胡萝卜芹菜即可
芹菜馅包子的做法
材料：
面粉500克
酵母10克
水250毫升
芹菜250克
猪肉末250克
葱姜适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
鸡精适量
香油适量
步骤：
将面粉和酵母混合，加入水揉成面团，发酵至两倍大。
芹菜洗净切碎，加入猪肉末、葱姜末、盐、生抽、料酒、鸡精、香油拌匀，制成馅料。
将发酵好的面团揉成长条，分割成小剂子，擀成薄皮，包入馅料，收口朝上，放入蒸锅中，蒸10分钟即可。
山芹中含铁量较高(每百克约8.5毫克)，所以亦是缺铁性贫血的佳蔬，山芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，因此吃时不要杷芹菜叶丢掉。山芹菜含有大量的粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便。胆汁分泌异常，导致全身发黄，可将山芹捣烂，加水滤汁煮沸，趁热饮用，改善黄疸病。

山芹菜是一种营养极为丰富的山野蔬菜。维生素C的含量是普通蔬菜的十几倍乃至几十倍。可凉拌、炒食、制馅、腌渍。山芹菜包包子或包饺子，洗净刀切，和猪肉拌馅，味鲜开胃，鲜香可口。下面来看看山芹菜包饺子的做法吧！

原料：肉馅500克，山芹菜500克；
做法：
1、山芹菜洗净，用水焯一下沥干水，剁碎。
2、肉馅里加入鸡粉、盐、调料粉、酱油搅拌好。

3、把山芹菜挤干水放入肉馅中。把馅搅拌均。
4、和好的面团，做好大小均匀的剂子，擀成皮；放入馅包成饺子。
5、然后，是蒸还是煮根据你的喜好。

6、饺子蒸好了，就可以开吃了。用山芹菜包饺子味道非常清香
1、材料：高筋面粉500g、酵母(干)5g、芹菜500g、花生油适量、食盐1/2小勺、鸡精1小勺、料酒1大勺、生抽3大勺、五香粉1/2小勺。
2、面粉500克，水265克，酵母5克混合。
3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放到温暖处发酵2.5倍大。
4、发好的面团，在表面戳个洞，洞口不回缩，表示面已经发酵好了。
5、芹菜摘去老叶，清洗干净。
6、锅中放水，水开后放入芹菜焯至断生。
7、捞出，过凉。
8、把芹菜放入案板上剁成细末。
9、肉馅350克放入盆中。
10、葱末姜末，准备好。
11、把剁好的姜末和葱末放入肉馅盆中。
12、放入料酒，生抽，五香粉，精盐，鸡精，花生油，均匀的搅拌。
13、把剁好的芹菜碎放入肉馅里面拌匀。
14、取一块面团，搓成长条状。
15、揪成大小相等的面剂子，用手掌按平。
16、把面剂子擀成中间厚周中薄的包子皮。
17、包子皮内放入肉馅，包好。
18、将包好的包子放入蒸锅内，醒至20分钟，冷水下锅，大火烧开25分钟即可。
以上就是山芹菜包子的做法的全部内容，做法：1、山芹菜洗净，用水焯一下沥干水，剁碎。2、肉馅里加入鸡粉、盐、调料粉、酱油搅拌好。3、把山芹菜挤干水放入肉馅中。把馅搅拌均。4、和好的面团，做好大小均匀的剂子，擀成皮；放入馅包成饺子。5、然后，是蒸还是煮根据你的喜好。6、饺子蒸好了，就可以开吃了。
