炒咖喱的做法？咖喱做法：材料：五花肉适量，土豆2个，胡萝卜一根，洋葱1个，咖喱块2块 制作步骤：1、五花肉切片待用，土豆，红萝卜切丁待用，洋葱切小块待用。2、加油热锅，将所有食材放入锅中翻炒。可以先将肉片炒散再放入其他食材一同翻炒。3、炒出香味后，锅中加水，没过食材即可，盖锅盖。4、那么，炒咖喱的做法？一起来了解一下吧。
做法1
用料：
肉（牛肉、猪肉或鸡肉）、土豆、胡萝卜、洋葱、食用油、盐、咖喱。
做法：
①把肉（1磅）切成拇指大小的丁块。
②把土豆（3个中号大小）、胡萝卜（2根）切丁，洋葱（1个大号的）切成细末。
③把肉先炒半熟，然后把洋葱、土豆、胡萝卜一起放入锅内同肉合炒（食用油放多些），等到这些菜有些熟了，就加水，水要加到漫过菜。大火煮开，菜软以后停火，放入2到3块咖喱粉，开小火，搅拌咖喱，使之溶化，然后拌匀。中火煮5分钟即可停火。
注:米饭另煮。把做好的菜浇在米饭上，搅匀来吃，味香而且非常开胃。
做法2
原料：
饭360克、牛肉80克、咖喱粉10克、葡萄干5克、盐少许、胡椒粉少许、蘑菇10克、色拉油适量.
做法：
(l)把牛肉剁成末，蘑菇切片。
(2)在炒锅中加色拉油、牛肉末、蘑菇片炒熟后加入饭翻炒，饭热后加入咖喱粉、盐、胡椒粉、葡萄干再次翻炒匀后即可食用。
做法3
主料：米饭、牛肉末
辅料：土豆、洋葱、胡萝卜、黄油、苹果
调料：咖喱粉、盐、牛奶、淀粉、蒜末、食用油
烹制方法：
1、将土豆、洋葱、胡萝卜、苹果洗净去皮后，切成小丁，牛肉末用油、盐、咖喱粉腌制好待用；
2、坐锅点火放入黄油， 油热放入蒜末炸出香味时倒入土豆丁、胡萝卜丁炒匀加入洋葱丁、盐、用中火煮几分钟，将咖喱粉放入小碗中加水搅匀倒入锅中煮至土豆熟时放入牛肉末，倒入适量牛奶勾一点薄芡，浇在米饭上即可食用。
如果是油咖喱，可以不要放油，在锅是凉的时候放进去，开小火煎，多翻炒，否则会糊锅的，慢慢炒出香味，加入洋葱就更香了。
如果是咖喱粉，就需要放油了，但也要凉油是加入，否则一加入锅里就糊了，也是要慢慢炒出香味就可以了
1、用料：洋葱300克、苹果300克、大蒜30克、姜30克、一般食用油1大匙（用来炒苹果丁和洋葱姜蒜末的）、黄油90克（用来炒咖喱粉的）、低筋面粉90克、咖喱粉8大匙（大约40-45克）、盐1大匙、蜂蜜1大匙。
2、将苹果切成小碎丁，平底锅里加入少许油，放入苹果，小火慢炒至略为焦黄色的苹果泥，然后放置一边备用。
3、将洋葱，蒜，姜用搅拌机打成泥，(打不动就加点水)平底锅加入少许油，放入打好的混合泥，先中火煮让水分蒸发然后小火慢炒至焦黄色泥状，盛起放置一边备用。
4、平底锅加人黄油，小火加热至融化，放入面粉炒至面粉微微有点黄色。
5、加入咖喱粉小火拌炒均匀，直到咖喱粉冒出香味才关火哦，然后加入盐拌匀。
6、加入前面做好的洋葱泥和苹果泥，蜂蜜，一起混合均匀。
7、保鲜盒铺一张大的保鲜膜，然后将混合好的糊填到保鲜盒里塑型，或者用手塑成长方形，之后用刀切分成八等分，用保鲜膜多余的边包裹好，微温后放冰箱冷藏凝固就好。
8、冷藏凝固后，取出掰开用保鲜膜一个个独立包裹好。
主料：土豆100克、咖喱50克、鸡腿肉400克
辅料：洋葱80克、胡萝卜50克、食用油5毫升、料酒6克、水500毫升、盐2克
1、土豆，洋葱，胡萝卜切块。
2、锅中倒油，加入咖喱，小火翻炒至融化。
3、倒入洋葱，鸡腿肉，翻炒均匀。
4、倒入胡萝卜，土豆，料酒翻炒均匀。
5、加水，大火煮沸。
6、加盐，小火收汁。
7、成品。
我们在超市买的咖喱粉既便宜又好用，但是很多人用咖喱粉的方式都错了，正确的方式是要先将咖喱粉用油炒一下，这样做出来的咖喱才好吃，那么咖喱粉应该怎么炒呢。
咖喱粉怎么炒
使用咖喱粉或综合香料时，在略微爆炒过洋葱、姜、蒜后，便可以将咖喱粉粉或综合香料一起倒入锅里炒香，然后再放肉类、蔬菜，加水熬炖入味。
例如：热锅下油，等油冒烟，就可以加入洋葱碎去爆香，爆炒到洋葱发黄时，加入咖喱粉翻炒。要多少分量？咖喱可稠可稀，依自己口味为准，通常是洋葱碎都被咖喱粉厚厚地包裹住了，才是最适当的了，炉火不可太猛。这时候，放下你要煮的肉或鱼，或蔬菜，用镬铲炒之，让咖喱和材料混在一起，另外准备一大碗椰浆，如果买不到椰浆，用牛奶代替也行。
待咖喱煮至差不多要粘住镬底时，就加入椰浆或牛奶，材料一湿润，又要再继续翻炒，炒至半生熟时候，就把镬里的材料转放进一个深锅中，再加入大量的椰子浆或牛奶液进去煮，煮至全熟为止。怎么样才知道咖喱菜熟了没有呢？你可用筷子去插试菜的原料，一插就插得进去，表示已经熟透了。
为什么咖喱粉要炒一下
咖喱要用油炒出香味，再加椰汁或者牛奶，才会香甜爽滑。另外，要多放糖菜好吃。
咖喱是一种混合香料，没有具体的原料种类和比例标准，所以各种咖喱味道都不同。
以上就是炒咖喱的做法的全部内容，1、土豆，洋葱，胡萝卜切块。2、锅中倒油，加入咖喱，小火翻炒至融化。3、倒入洋葱，鸡腿肉，翻炒均匀。4、倒入胡萝卜，土豆，料酒翻炒均匀。5、加水，大火煮沸。6、加盐，小火收汁。7、成品。
