徐州盐豆子的做法大全？1，把黄豆洗净放进锅里，大火烧后再用文火慢煮，放进口中即化为宜 2，捞出装进口袋并扎紧，放进稻草里捂上三至四天后拿出，并把黄豆倒进容器里，放上食盐和碾碎了的红辣椒粉和萝卜片、细姜丝，还有水（刚打上来的地下水或者开水放凉）3，进行搅拌调和（喜欢的可以同时添加花椒，大茴等香调料。那么，徐州盐豆子的做法大全？一起来了解一下吧。
盐豆子的做法大全家常步骤：
主料：黄豆、辣椒、花椒粉、盐、空口袋。
工具：锅、一口缸。
1、准备好黄豆清洗干净清水下锅。水漫过黄豆两指高。
盐豆子不是不能热，而是要趁热捂。
把豆子洗净，放在锅里煮，煮好后，放入袋子里焖上一星期左右，然后取出，放入盐和辣椒水，即可。
豆子发酵的时候会发热，每天用手试一下温度，发热就是还在发酵，感觉温度开始降低了就是发酵完成了，等快感觉不到发热的温度了就大功告成了。
切记用手试温度的时候不要把盖的东西掀开，豆子接触到外面的空气会长黑毛，在外面摸一下试温度就可以了。
盐豆子的做法大全家常步骤：
主料：黄豆、辣椒、花椒粉、盐、空口袋。
工具：锅、一口缸。
1、准备好黄豆清洗干净清水下锅。水漫过黄豆两指高。
2、大火烧开后小火慢慢熬注意锅盖不要一直盖着很容易满出来。中途适当搅拌一下，一直熬到豆子糯了颜色发红就可以了。如果没有熬好中途也要加水可以尝一下软软的就可以了。差不多要两三个小时左右具体根据豆子的软糯成度来定。
3、熬好的豆子捞出来沥一下水分。注意这里沥出来的水不要倒掉，要留下备用。
4、准备干净的口袋把沥好的豆子放进口袋，放完之后立刻攥紧口袋不要跑了热气这个温度很重要的。
5、准备好一口缸里面放麦子秸秆，然后把装好的黄豆口袋扎紧。注意口袋一定要往上扎留有足够的空间。然后放平在缸里如果没有缸需要在地上挖个差多大小的洞，同样放上麦秆这样可以保证温度。
6、上面用麦秆也要盖厚厚的一层。接着包上口袋或者塑料布都可以。扎进封口。捂上三个晚上就可以拿出来了。
7、准备好干红辣椒清洗干净晾干。放锅里直接干炒不放油。炒到有点糊了就关火。
8、炒好的辣椒晾凉后用石臼捣碎装好备用。
9、三天后拿出捂好的豆子，倒进准备好的桶或者缸倒进去颜色暗的就是捂的很好的，还有粘丝这样的口感就是最好的。
干盐豆子是一种比较常见的食材，它富含蛋白质、多种维生素和矿物质等营养成分。以下是干盐豆子的食用方法：
1. 单独食用：可以将干盐豆子放在开水中泡发，然后加入适量的调味品，如盐、酱油、醋等，搅拌均匀后即可食用。
2. 炒菜时加入：在炒菜时，可以将泡发好的干盐豆子加入锅中一起翻炒，可以为菜品增加口感和营养价值。
3. 煮汤时加入：在煮汤时，可以将泡发好的干盐豆子加入汤中，可以使汤品更加浓郁、有营养。
需要注意的是，干盐豆子因为已经经过腌制，含盐量较高，因此在食用时要注意适量，以免摄入过多的盐分。同时，在泡发干盐豆子时，也要注意泡发的时间和温度，以免影响口感和营养价值。
盐豆子的做法：
1.先将黄豆洗净，泡30分钟，锅中放入水放入黄豆，水没过黄豆即可，开中火煮开。
2.连续翻黄豆确保受热均匀，盖上锅盖煮15～20分钟，试吃黄豆是否熟透即可，盖上锅盖焖10分钟左右。
3.事先准备好一个棉口袋，将锅中还是热的黄豆倒入口袋中扎好口袋不能漏气，将口袋至于密闭保温箱中，发孝3～4天。
4.打开口袋手拉黄豆承拉丝妆有腐味发孝完成。
5.黄豆直接倒入大盆中倒入扎好的辣椒酱、姜、葱、花椒、八角、盐、萝卜切片均匀搅拌，倒入密闭容器内，焖3～4天入味即可食用。（焖的过程可每天一次翻动确保均匀入味）
以上就是徐州盐豆子的做法大全的全部内容，豆子：500克盐：适量水：适量辣椒：适量（用于调味）香料：适量（如八角，花椒等，用于调味）步骤：将豆子洗净，用水泡一晚上。将泡好的豆子放入锅中，加入足够的水，烧开后转小火煮15-20分钟，直到豆子变软。将煮好的豆子捞出，用冷水冲凉，沥干水分。在一个密封的容器中，将豆子、盐、。
