香芋蒸扣肉的做法视频？1、食材主料：扣肉300g，香芋300g。辅料：油适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，十三香适量，糖适量。2、准备好荔浦香芋和扣肉。3、香芋去皮，切成1cm宽的厚片。4、扣肉同样切成1cm宽。5、锅中热油，放入芋头片炸。6、芋头炸熟捞出备用，表面微黄。7、将生抽、耗油、十三香、盐和白糖调成酱汁。那么，香芋蒸扣肉的做法视频？一起来了解一下吧。
芋头切片，下油锅炸至微黄捞出备用。整块五花肉下锅煮至熟透捞出，用针均匀在肉皮上扎开，扎好后涂抹蜂蜜，下油锅炸至肉皮发泡成焦黄色即可取出，晾凉后切成1厘米狗肉备用。调料汁将腐乳捏碎，黄酒，生抽，蚝油，姜汁在碗里均匀调好，切好的肉片在料汁里均匀腌制入味。一片芋头一片肉，相互夹起五花肉皮朝下放入碗中，全都好后，将剩余酱汁倒入，上锅蒸至肉酥烂即可取出，取出翻口至盘中，撒上葱花即可。
香芋蒸扣肉的做法
1.准备好五花肉
2.备好配料
3.放入锅里煮20分钟左右。
4.捞出沥干水份
5.在五花肉皮上涂点盐和醋，让皮炸得更脆些，再稍搽点生抽上色。皮要用牙签扎过，扎得越多孔越好，均匀点。
6.然后放入花生油准备开炸。
7.盖上盖子以免热油伤到手。
8.用筷子翻一下，以免糊锅底。
9.取出沥干。
10.香芋切片。
11.放入热油炸一下。
12.准备好做扣肉。
13.切肉
14.肉和香芋的大小适中。
15.装盘，准备好南乳汁。
16.南乳加入少许蚝油，生抽，白糖。
17.加入一定比例的水，调成南乳汁。
18.把南乳汁加入做好的扣肉里。
19.压力锅按煮肉功能键，
20.时间到，蒸好的扣肉用另一个钵把它翻过来，这个是个美味的香芋扣肉。
1，锅内放入适量清水，再加入花椒粒和几片姜，再将五花肉放入煮至7-8成熟捞起过冷
2，沥干水分后，在肉皮部分用牙签插上小洞洞，然后再用老抽涂抹上色
3，芋头去皮切成约3CM厚的片
4，炒锅烧热，下油烧至八成熟，放入芋块炸至熟后捞起
5，再放入五花肉炸至猪皮显金黄色，再翻面稍炸一下，捞起沥油
6，将南乳、食盐、蚝油、白糖和酱油调成料汁
7，五花肉冷却后切成片状，厚度跟香芋大概一致
8，然后按一片五花肉一片香芋的方式摆好深碗里（猪皮朝下），再把调好的酱汁倒入
9，上锅蒸大火50分钟
10，蒸好的扣肉取出倒扣在菜盘即可
五花肉切块，冷水入锅加姜片八角，煮开后大约8分钟熟了就好。捞出洗干净晾凉。水和蜂蜜1:1，在五花肉上均匀刷一遍，晾干水分。香芋去皮儿洗干净，切成均匀的片，锅放油，油热后放芋头片进去，炸至两面金黄。刷过蜂蜜的肉也放进去炸，炸好的肉切成和芋头片同样的厚度。把蚝油生抽糖盐蒜蓉调成汁。然后一个空碗，一片芋头，一片肉摆好，把料汁浇在上面，将装好肉的碗放入电饭锅中，选择蒸煮功能，蒸两个小时，蒸好后拿个盘子扣在碗上倒扣过来即可。
先把猪肉洗干净煮至八分熟，捞起晾凉，在锅里放入适量的油烧至七成热，把猪肉放进去，炸至猪皮起泡，捞出备用。把香芋去皮切成薄片，也放入油锅里炸，随后把猪肉和香芋放在碗里，一片一片摆好放入锅里蒸30分钟，蒸好后倒入酱油、醋、香油调好的汁，美味的香芋扣肉就做成了。
以上就是香芋蒸扣肉的做法视频的全部内容，14、接下来调酱汁。把1g盐、3g老抽、4g细砂糖和50g温水调匀。15、把五花肉和香芋片交错码放进大碗里。16、把调好的酱汁在表面挨个刷一遍后，全部倒入。17、冷水上锅，大火烧开后继续蒸约40分钟。18、蒸好后倒出酱汁。19、另取一个平盘，把扣肉倒扣出来。20、淋上倒出来的酱汁。
