爆炸牛肉的做法？爆炒鲜牛肉的做法 1. 准备好鲜牛肉、洋葱、青椒、红椒等食材。2. 将鲜牛肉切成薄片，加入料酒、盐、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。3. 将洋葱、青椒、红椒切成丝备用。4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。5. 放入腌制好的牛肉片煸炒至变色。6. 加入洋葱、青椒、红椒丝翻炒均匀。7. 加入适量的盐、那么，爆炸牛肉的做法？一起来了解一下吧。
步骤1
准备食材：牛肉200克、油适量、盐1茶匙、芹菜20克、红椒20克、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、白胡椒粉1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、淀粉1茶匙、白糖1茶匙、蒸鱼豉油1茶匙步骤2
牛肉洗净切丝。步骤3
红椒切丝。步骤4
芹菜切段。步骤5
小葱切葱花。步骤6
姜切片。步骤7
蒜切片。步骤8
首先碗中放入牛肉、盐、料酒、白胡椒粉、生抽、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。步骤9
然后起锅倒油，油热放入姜。蒜炒出香味，再倒入牛肉丝大火翻炒至牛肉丝变色。步骤10
接着放入芹菜、红椒丝继续翻炒3分钟，接下来加入蒸鱼豉油、盐、白糖、翻炒入味。步骤11
最后撒上葱花即可。
爆炒牛肉
原料：
雪花牛肉、彩椒、小葱。
制作：
1、先把牛肉切成薄片，切牛肉的时候一定要横纹切，每片大概切0.3毫米的厚度，宽大约5公分，放盐糖、蚝油、胡椒粉、生抽、生粉拌匀，大约腌制十分钟。腌制后再放一点油把它打散，牛肉就不会粘成一团。
2、腌制好的牛肉下锅炒至八成熟。炒牛肉注意一定要先热锅再放油，牛肉热锅快炒才能炒得好，如果锅不够热的话，牛肉炒起来就会泄水，不够干香。
3、另起油锅爆香料头，放入彩椒爆炒，下少许盐调味，再放入小葱煸香。最后下煎好的牛肉，加入黑椒碎和黑椒汁，再放一点老抽调色，猛火快炒大约20秒即可。
首先我们准备一些新鲜的牛肉，将牛肉清洗干净之后，再将它的水分挤干，然后我们再将它切微薄片状，再加入一些生粉，加入一些食用盐，还有蚝油和料酒搅拌均匀之后，再放入少量的食用油，等腌制半个小时，再准备一些红辣椒，将红辣椒清洗干净之后，切为段状使用，然后再准备一些其他的调味剂，比如说大葱姜蒜等分别切片，然后往锅中倒入适量的食用油，等油加热之后，将牛肉快速的放进去，然后锅中再放入些食用油，将我们准备的葱姜蒜爆香，然后还可以放入一些黄米椒，再放入一些青椒等，再加入适量的食用盐，均匀的翻炒，再倒入牛肉中，再均匀的翻炒，还可以调入适量的鸡粉，等饭上均匀之后，再倒入一些生抽就可以出锅食用了。
并且牛肉的营养价值也是非常高的，比如说牛肉中含有一些营养价值和我们身体中所需要的营养成分极为相似，并且牛肉中含有的氨基酸种类也非常多，比如说精氨酸等，还有一些矿物元素和蛋白质等，食之后都可以被我们的身体可以很好的吸收和利用。
1、牛肉（肥瘦）(250克)；玉兰片(100克)鸡蛋清(25克)调料小葱(10克)江米酒(15克)味精(1克)酱油(10克)姜(3克)植物油(40克)盐(5克)淀粉(蚕豆)(10克)。
2、将生牛肉按肉纹横切成4.5厘米长丝；用淀粉5克、蛋清、江米酒6克将牛肉丝浆好；
3、葱、姜、玉兰笋切成4.5厘米长丝；
4、锅里倒植物油，烧3成热，把浆好的牛肉丝滑散，捞出；
5、待油温升七成热时，复下牛肉炸挺，沥油；
6、另把植物油入锅内，上旺火，至五成热，放玉兰笋丝、姜、葱丝、酱油，煸炒，倒入鲜汤15毫升、牛肉丝、江米酒，中火烧2分钟，加味精，用水淀粉挂芡即成。
爆炒鲜牛肉的做法
1. 准备好鲜牛肉、洋葱、青椒、红椒等食材。
2. 将鲜牛肉切成薄片，加入料酒、盐、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 将洋葱、青椒、红椒切成丝备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
5. 放入腌制好的牛肉片煸炒至变色。
6. 加入洋葱、青椒、红椒丝翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、生抽、料酒、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。
以上就是爆炸牛肉的做法的全部内容，步骤1 准备食材：牛肉200克、油适量、盐1茶匙、芹菜20克、红椒20克、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、白胡椒粉1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、淀粉1茶匙、白糖1茶匙、蒸鱼豉油1茶匙步骤2 牛肉洗净切丝。步骤3 红椒切丝。步骤4 芹菜切段。步骤5 小葱切葱花。步骤6 姜切片。步骤7 蒜切片。
