蒜炒土豆丝的做法，蒜炒土豆丝最忌三种调料

蒜炒土豆丝的做法？1、土豆500克、蒜5克、香菜1根、花椒2克、干辣椒3克、白醋10克、盐2克。2、蒜末5克，香菜1根切段，土豆500克去皮擦丝。3、清水500ML，大火煮沸，倒入土豆丝，焯水30秒。4、锅中放入食用油5ML，倒入蒜末、花椒2克、干辣椒3克，大火爆香。5、倒入土豆丝，倒入调料、香菜、白醋10克、盐2克，那么，蒜炒土豆丝的做法？一起来了解一下吧。

蒜黄炒土豆丝怎么炒

清炒土豆丝

材料：土豆丝、盐、鸡精、味精、色拉油。

1. 锅置旺火上，倒入适量色拉油烧至五成热，下入土豆丝翻炒，边炒边往锅边溜水，炒至断生，调入盐、鸡精、味精翻拌均匀出锅即可装盘。

炝炒土豆丝

材料：土豆丝、盐、味精、鸡精、色拉油、干辣椒、干花椒、生抽酱油、色拉油。

1. 土豆丝可以焯水，也可直接炒制。

2. 锅置旺火上，下入色拉油烧至五成油温时，下入干辣椒、干花椒炝香，辣椒呈棕红色，下入土豆丝翻炒，调入生抽、盐、炒至刚断生，即可调入鸡精、味精翻炒均匀即可出锅装盘。

酸辣土豆丝

材料：土豆丝、盐、味精、鸡精、生抽酱油、干辣椒、干花椒（也可不加）、米醋或白醋、色拉油。

1. 锅置火上，适量色拉油热锅烧至五成热，下入干辣椒花椒炒香，可加点醋进去，再接着下入土豆丝翻炒均匀至刚断生，调入盐、生抽、锅边淋入醋，翻炒均匀出锅即可。

醋溜土豆丝

材料：土豆丝、盐、味精、醋（香醋、米醋、白醋、老陈醋均可）、生抽、葱姜、混合油。

1. 锅置火上，倒入适量混合油烧至温热，下入葱姜丝炒香，接着下入土豆丝翻炒，调味生抽、盐、味精、炒至刚断生，最后锅边淋入香醋翻炒均匀，即可出锅装盘。

老干妈土豆丝

材料：土豆丝、老干妈豆豉油辣椒、盐少许、生抽、味精、鸡精、化猪油。

蒜炒土豆丝的做法窍门

炒土豆丝的简单做法如下：

工具/材料：土豆、青椒、干辣椒、蒜、食用油、盐、白醋、味精。

1、土豆切成丝，放在水里泡一下，捞起备用。青椒切丝，干辣椒切段，大蒜切片。

2、热锅冷油，四成油温倒入蒜片，干辣椒爆香。

3、倒入土豆丝翻炒2分钟。

4、待土豆丝全部变色变软，加入盐、白醋调味。

5、倒入青椒丝翻炒一分钟，加入味精调味。

6、起锅装盘。

腊八蒜炒土豆丝的做法

1、主料：土豆280克、青椒30克。

2、辅料：蒜2瓣、葱1段、盐2克、食用油4克、白醋4克、花椒粉1克、香油3克。

3、土豆切丝，青椒切丝，葱切丝，蒜切丝或切片。

4、切好的土豆丝，浸泡于清水中，倒入白醋再泡一会，锅中烧开水，将土豆丝倒入，过一下水，15秒钟左右捞出，不需要等水再开。

5、锅中倒入食用油，加入蒜和葱丝，炒香。

6、加花椒粉。

7、加入青椒丝，翻炒。

8、加入土豆丝，加入盐，快速翻炒。

9、出锅前，淋入几滴香油即可关火。

炝土豆丝最简单做法

炒土豆丝是非常家常的一道美食，下面是一份简单的做法，仅供参考：

材料：

- 土豆 2个

- 大蒜 适量

- 辣椒 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

做法：

1. 土豆去皮，切成细丝，用清水洗净，沥干水分，备用。

2. 大蒜和辣椒切成末备用。

3. 热锅凉油，倒入用水浸泡过的土豆丝中炒至变软，再加入大蒜和辣椒末，炒至香味四溢。

4. 最后撒上少许盐，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 土豆丝可以用笔刨、瓢刨、切丝器等工具制作，大小可以根据个人喜好而定。

2. 土豆丝要在冷水里泡一段时间，去掉表面的淀粉，避免炒出的土豆丝过于黏糊。

3. 炒土豆丝时火候要掌握好，不宜过旺，避免炒糊，同时要经常翻炒均匀，确保土豆丝熟透。

4. 如果喜欢口感稍微软一点，可以在炒土豆丝之前，用沸水焯烫一下土豆丝，这样可以使土豆丝炒出来越加软糯，口感更好。

土豆丝加蒜怎么炒

1、在土豆丝下锅之前把大蒜制成蒜汁，当然这个制作的过程需要用到榨汁机，把大蒜榨成蒜汁，用专门的小碗碟盛起来，当然榨汁机榨过大蒜之后，一定要清洗干净，否则会留下很重的味道。

2、把土豆去皮切成细丝，切土豆丝的时候建议用菜刀切，如果用专门的切丝工具，切出来的土豆丝在炒的时候，就变成土豆泥了。土豆丝切出来之后再把土豆丝用清水浸泡、清洗几次，这样能清除土豆内的一些淀粉，把多余的淀粉洗出来，土豆的口感会更脆，炒起来也不那么容易粘锅。

3、热锅热油，油的温度升到七成热的时候，在锅里面加入大蒜的蒜瓣，把油爆香之后，再加入土豆丝进行翻炒，在炒土豆丝的过程中需要注意的是火候，炒土豆丝需要大火快炒，当然加盐的时候也要注意时机，土豆丝在刚入锅的时候，就可以加入适量的盐巴，进行翻炒，翻炒的次数可以频繁一点，不然加进去盐巴可能会堆在一起。

4、加些小葱调味调色，一盘炒土豆丝里面如果只有土豆丝，这盘菜未免显得太单调了，在土豆丝快出锅的时候，在里面加上一把小葱，能让土豆丝看着更加诱人。

以上就是蒜炒土豆丝的做法的全部内容，1.土豆切丝，切丝后为避免被氧化，置于冷水中，水中滴两滴白醋。既可浸泡出土豆中的淀粉使炒出来的土豆丝更脆，还可以避免被氧化保有色泽。准备好其它需要的材料。将土豆里从水中捞起沥干 2.剥好的蒜瓣用刀拍扁，然后切成蒜末既可 3.热锅后倒入油，然后油烧至六成熟 4.放入红辣椒爆出辣椒香味后。