发面油酥火烧的做法？1、锅烧热，倒油，油开后关火，面粉均匀撒到油里面，用筷子搅匀，油酥成浆糊状即可，需放凉后使用。2、正常发面，不要太硬。3、不用等面充分发酵，醒20分钟即可，把发面擀成大饼状，均匀撒盐，也可以再来点花椒粉，均匀摸上油酥。4、把面卷起，根据最终需要火烧大小的量切段，那么，发面油酥火烧的做法？一起来了解一下吧。
1、准备材料：水260克，油100克，盐10克，普通面粉700克，酵母8克，白糖40克，泡打粉10克；
2、面粉加入酵母、盐混合；
3、加入清水和成面团；
4、倒入油，继续揉；
5、将油全部揉进去；
6、醒发半小时以上至面团增大；
7、排气，常温醒发10分钟；
8、锅内放油，油热后关火，倒入面粉炒；
9、炒成油酥，取一半面团擀成饼，抹上油酥，撒上盐和花椒面，喜欢吃甜的撒上白糖，卷起来；
10、分成4份，卷一下压扁，擀成面饼，抹上油，烧饼生胚就做好啦。
11、电饼铛不用放油，加热后放入烧饼生胚。盖上盖子烧。把面饼两面都烧至微黄即可。
材料
面粉600克，鸡蛋2个，鲜酵母10克，植物油60毫升，黑白芝麻适量，红糖2调羹，
配料：草莓酱
做法
1、鲜酵母用温水化开，面粉550克、鸡蛋1个、红糖放入盆中，加酵母水和适量清水和成略软的面团，放入10毫升植物油揉匀面团，盖湿布或加盖醒发至原体积2倍大。
2、将剩余50克面粉放入微波炉高火加热2分钟，取出会有结块现象，过筛。烤熟的面粉中放入50毫升植物油，搅拌均匀成油酥。
3、将发好的面团揉匀，使面团内部的气泡全部柔处。把面团在案板上擀成大片，均匀的抹一层油酥，从一边卷起呈圆柱形长条状，用刀切成剂子，剂子两端封好口。擀卷2次，团成烧饼生坯。
4、一只鸡蛋只要用蛋黄，在烧饼生坯上刷蛋液，表面粘满黑或白芝麻，烤盘抹油逐个放入烧饼生坯静置20分钟二次发酵，烤箱170度预热3分钟，放入烧饼生坯170度上下火中层烤15分钟，取出烤盘换个方向再烤5分钟至烧饼表面上色均匀即可。
5、烤好的烧饼横向从中间掰开，填入草莓酱就做好了。
材料：
主料：面粉、油。
辅料：酵母、水、糖、盐适量 。
步骤：
1、锅烧热，倒油，油开后关火，面粉均匀撒到油里面，用筷子搅匀，油酥成浆糊状即可，需放凉后使用。
2、正常发面，不要太硬。
3、不用等面充分发酵，醒20分钟即可，把发面擀成大饼状，均匀撒盐，也可以再来点花椒粉，均匀摸上油酥。
4、把面卷起，根据最终需要火烧大小的量切段，把切口一面冲上按下，然后擀成长方形，把长方形三折，然后再擀开，再三折，此时为火烧最终形
发面火烧不但味儿十分的美味可口，并且制作过程也非常简单，这类特色小吃在日常生活中是十分普遍的，制做的全过程中更为重要的便是掌握好面团发酵的水平及其摊煎饼时的温度，做法也很多种多样，大伙儿能够 开展试着，并且根据亲自动手还能够锻炼，另外还能够确保环境卫生，那麼醒面火烧的做法有什么呢?
第一，醒面火烧的做法有什么?揉面置放温暖处发醇。把油揉面以1：3的占比混和成酥(甜得就加老红糖)。把醒发好的面团揉，分为一样尺寸得面糊。取一个面糊擀成片状抹上油酥饼叠起来再擀再抹油酥饼，翻卷，擀成饼状。炒菜锅加温稍放底油，放进饼坯，3以后翻过来，再等3 分离出来锅!
第二，最先把全部原材料混和匀称，搓成面糊，发醇至原容积的二倍大。发醇好的面糊充足排气管。分为一样尺寸的面糊，随后揉圆。把面糊按扁，随后用木签扎上小圆孔(防止在烙制全过程中凸起)。锅中不需要加点油，立即把火烤装进去开展烙制。一面烙至金黄色后翻过来，再次烙制。烙至双面金黄色盛出就可以。
第三， 把小麦面粉，白砂糖，发孝粉混和匀称，酵母菌用35°上下的水融解，随后搓成光洁的面糊，盖上保鲜袋饧发十五分钟上下。用手指沾干小麦面粉戳个洞，小孔不坍塌不反弹总不回缩便是好啦。
油酥火烧
作为一个地道的山东人，烧饼啊火烧啊那都是真爱
用料
面团中筋面粉300克水155克酵母3克糖5克盐4.5克油酥食用油100克中筋粉100克盐适量五香粉适量表面装饰白芝麻适量
油酥火烧的做法
面团材料混合，用筷子搅拌成絮状
揉成光滑的面团
盖保鲜膜放在温暖处发酵30-40分钟
锅中倒入100克食用油，烧热关火
下入面粉用刮刀拌匀
加入适量盐和五香粉，拌匀
倒入碗中冷却备用
面团发至将近两倍大即可
将发好的面团擀开
翻面擀成长方形
均匀的抹一层油酥
卷起
等分切六段
切口处捏紧，把切口一面冲上将面团摁扁
将面团擀开
上下各自向1/3处内折
盖上餐布松弛五分钟
再次擀开
三折即可
表面用刷子刷少许水，然后沾上白芝麻
摆上烤盘
放在温暖湿润处发酵30分钟左右，饼胚明显变大
放入预热好的烤箱中层上下火200度烘烤20分钟即可
出炉
小贴士
和面的水量请灵活控制，软硬同做包子的面差不多，油酥的量比较多，做好可以放在瓶子里装好下次再用。也可以减量做
韭菜肉火烧
儿子最爱的韭菜火烧，每次都吃到撑
用料
中筋面粉250克水175克猪肉150克盐适量韭菜250克大葱1根香油1勺面粉油酥用50克花生油油酥用45克八角油酥用2个花生油调馅用3勺鸡精调馅用1勺
韭菜肉火烧的做法
先把面粉250克，加温水175克揉成面团，放在板上醒着
利用醒面的空挡，把花生油放入葱段，八角小火熬到闻到葱香味
把50克中筋面粉放碗里，倒入熬好的花生油，用筷子搅拌成上图这种状态
一次加入花生油三勺，盐3克，鸡精1勺
把醒好的面擀成饼状，把油酥均匀摸到饼上，注意上方留一点不摸油酥，把饼由下到上卷起来
做成挤子，我做了十个的量
把两边的头窝倒中间，如图所示
擀成饼
包上调好的馅子
把不粘锅抹上薄薄的一层油，把包好的放上，按成饼状。
以上就是发面油酥火烧的做法的全部内容，面团材料混合，用筷子搅拌成絮状 揉成光滑的面团 盖保鲜膜放在温暖处发酵30-40分钟 锅中倒入100克食用油，烧热关火 下入面粉用刮刀拌匀 加入适量盐和五香粉，拌匀 倒入碗中冷却备用 面团发至将近两倍大即可 将发好的面团擀开 翻面擀成长方形 均匀的抹一层油酥 卷起 等分切六段 切口处捏紧。
