凉拌羊肝的做法大全？凉拌羊肝的做法 1. 准备羊肝、葱姜蒜、辣椒、香菜等食材。2. 将羊肝切成薄片，用盐、料酒、生姜粉腌制10分钟。3. 锅中加水，放入葱姜蒜煮开，放入腌制好的羊肝焯水捞出。4. 将焯水后的羊肝放入碗中，加入适量的盐、醋、生抽、辣椒油、香油、葱花、香菜拌匀即可。5. 放入冰箱冷藏1小时，那么，凉拌羊肝的做法大全？一起来了解一下吧。
1、材料：羊肝300g、醋适量、葱适量、生抽适量、芝麻油适量。
2、做法：把买回来的熟的羊肝放在盘子里备用。
3、把羊肝切成片在盘子里摆好。
4、把切好的葱丝放在羊肝上面。
5、加入香油、生抽、醋即可，吃的时候搅拌一下。
凉拌养肝：将煮熟的羊肝切成片在盘子里，红辣椒切碎，蒜捣成泥放碗里，加入香油、生抽、醋，倒在羊肝上拌匀，撒上葱花即可。
爆炒羊肝：将羊肝在水中洗净，立刀切成片；加一点老抽，淀粉拌匀，下开水锅焯熟后，冲去浮沫，青辣椒洗净切成片，大蒜切成末，洋葱洗净切成片，姜切成末，干红辣椒洗净；热锅凉油，放入干红辣椒、花椒粒姜丝煸炒出香，放青辣椒洋葱翻炒一会，倒入羊肝，料酒，继续翻炒，加盐鸡精翻炒均匀，加胡椒粉大蒜翻炒均匀后出锅。
韭菜炒羊肝：韭菜洗净切段，熟羊肝和葱切片锅中热油，放入葱爆香；倒入韭菜翻炒断生；倒入羊肝继续翻炒；加盐，鸡精炒匀即可。
羊肝汤：将葱、生姜、胡萝卜、草菇洗净切薄片。枸杞用水浸泡、洗净备用；羊肝洗净切厚片，加入生姜片、料酒，拌匀腌10 分钟，再放入沸水汆烫一下，捞出洗净；把高汤煮开，再放香葱、生姜片、胡萝卜片、枸杞、草菇片、精盐、料酒、胡椒粉烧开，再放入羊肝片烧开即可。
1.鲜羊肝用水浸泡2小时，其间换几次水
2.锅中加入适量水下羊肝，加入适量葱姜蒜，花椒粒，八角，料酒大火煮开
3.煮开后撇去浮沫，转中火煮至用筷子扎没有血水即可关火，加入少许盐焖几分钟
4.煮熟的羊肝切薄片
5.香菜切碎，蒜切末
6.碗中加入少许盐，糖，生抽，香醋，辣椒油拌匀即可食用
工艺：拌口味：微辣味难度：初级入门人数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<15分钟
凉拌羊肝的主料：羊肝适量
凉拌羊肝的辅料：葱适量、生抽适量、香油适量、辣椒油适量、醋适量
凉拌羊肝的做法：
1、原料：熟羊肝、大葱，羊肝切成薄片，大葱切成丝。
2、切好的葱丝码放在切好的羊肝上。
3、取一碗，放入生抽、食醋。
4、放入麻油、辣椒油拌匀。
5、直接浇在码放好的羊肝葱丝上即可
1、原料：羊心、羊肝、羊肺、洋葱、生姜、大料、胡椒粒、花椒粒、桂皮、干辣椒、盐、白酒、豆豉酱、鸡精、芝麻酱、芝麻盐、醋、蒜、辣椒油、剁椒、葱花、花椒粉、姜粉。
2、首先要将羊杂反复洗净，并在凉水中浸泡几个小时，期间要换水，这样可以滤去羊杂内的血水和杂质。第二步是将羊杂放入加了适量的盐和白酒的水中浸泡，水量不能多，只需没过羊杂为宜。盐和酒的量可以多一些，浸泡时间为1个小时左右。这样做是为了滤去杂质，同时也是为了去腥去膻味；
3、将浸泡过的羊杂再次用清水冲洗一遍，冷水上锅，开小火煮，锅开后，一定要将浮在锅表面的血沫全部舀干净，倒掉。这时候，羊杂已经变了色了。火不要大，要不停地把锅开后飘起来的血沫舀干净；
4、血沫舀净后，加入温水，再放进洋葱、生姜、大料、胡椒粒、花椒粒、桂皮、干辣椒开中、小火煮；
5、兑凉拌料汁。将少许盐、豆豉酱、鸡精、芝麻酱、芝麻盐、醋、蒜沫、辣椒油、剁椒沫、葱花、花椒粉和姜粉兑在一起，拌匀。可以不放芝麻盐，醋的量要稍微大一点，蒜沫最好多一点，剁椒稍微少一点；
6、开中小火煮1：30的羊杂就可以出锅了。煮过的汤不用。羊杂晾凉；
7、将羊杂切成薄片，将切好的羊杂用调好的料汁一拌，即可。
以上就是凉拌羊肝的做法大全的全部内容，凉拌羊肝的做法 1. 羊肝切片，加入盐、料酒、姜片腌制10分钟，去腥味。2. 锅中加水，放入葱姜煮沸，放入羊肝片焯水，捞出沥干水分。3. 将羊肝片码放在盘中，加入蒜泥、辣椒油、醋、酱油、花椒粉、香油、葱花、香菜等调料拌匀即可。4. 可以根据个人口味加入适量的醋和辣椒油，增加口感。
