做冬瓜糖的做法？冬瓜糖最简单的做法：1. 准备好冬瓜和白糖，按照1:1的比例取出相应的重量。2. 将冬瓜去皮去籽，切成小块。3. 将冬瓜块和白糖放入锅中，加入适量的水，大火煮沸。4. 煮沸后转小火，不断搅拌，直到糖溶解，冬瓜变软糯，水分被煮干。5. 将煮好的冬瓜糖倒入模具中，晾凉后即可食用。那么，做冬瓜糖的做法？一起来了解一下吧。
准备：新鲜冬瓜1500克，白糖1500克，生石灰20克，一个干净炒锅和无水无油的面板与菜刀。
1、把准备好的新鲜大冬瓜，去掉外皮和里面的瓜瓤，以蠢如后，用清水冲洗干净，再把它们用菜刀切成，长度五厘米，宽0.5厘米，厚0.5厘米的粗条状。
2、准备一个大点儿的盆儿，然后加入适量的清水，再放入准备好的石灰，这里的石灰一定是食用级的石灰，不然帮好的冬瓜糖会有很多对人体有害的物质。水与石灰的比例是一千克清水放20克石灰。
3、调好石灰水以后，再把切好的冬瓜条放入到石灰水中浸泡，只有经过这样处理的冬瓜条才会比较硬，再煮的时候带让启才不会发软，能让做出的冬瓜糖口感更好。
4、冬瓜条放入石灰水，浸泡的时间应该在6到8小时之间，泡好以后，把冬瓜条取出，再用清水冲洗几次，然后沥干水分，直接放入锅中，加入足量的清水，开火煮滑搭制。
5、等锅开以后再用中火煮制，五分钟左右，煮好以后，把锅中的冬瓜条取出，沥干水分，然后再加入准备好的白糖，等白糖均匀的粘在冬瓜条表面以后，直接把它放入到冰箱中，腌制两天左右。
6、把腌好以后的冬瓜条取出，放入锅中，和糖水一起煮制，这时需要用大火烧开，烧到锅中的糖水，快干以后再调成小火，然后慢慢炒制，炒到冬瓜条表面完全发干，并出现一定糖分以后，就可以取出降温，这时自制的冬瓜糖也做好可以食用了。
零食冬瓜糖的做法
材料：
冬瓜
白糖
水
步骤：
将冬瓜去皮去籽，切成小块备用。
将切好的冬瓜放入锅中，加入足够的水，煮至冬瓜变软。
将煮好的冬瓜捞出，放入搅拌机中打成泥状。
将冬瓜泥倒入锅中，加入适量的白糖，用小火慢慢熬煮至糖浆变稠，不断搅拌以免糊底。
将煮好的冬瓜糖倒入模具中，晾凉后即可食用。
冬瓜糖怎么做冬瓜糖的生产工艺技术比较简单，其流程如下：
1、原料选择：选择充分成熟、肉厚、瓤小、无腐烂的冬瓜，瓜重一般10～15千克 。
2、清洗切条：用清水洗净表面泥沙后，刨去销颤歼表面厚皮，横切为宽10厘米 的瓜圈，除去中心瓜瓤及种子，再将瓜圈切成宽1.5厘米的小瓜条。
3、硬化漂洗：瓜条倒入配制好0.6%石灰乳的缸中浸泡硬化8～12小时，然后取出用清水漂洗3～4次。
4、烫煮：将瓜条倒入沸水中烫煮5～10分钟，至冬瓜肉质呈透明时为止。取出再用清水漂洗，隔2～3小时换水1次，再泡1小时后捞出。
5、糖煮浓缩：将瓜条沥干水分，置于缸中，将20%～25%的砂糖溶液倒入锅中浸渍瓜8～12小时。随即加糖，增高糖液浓度到40%。再浸8～10小时。亏冲将瓜条糖液倒入锅中加入白糖至含糖量为50%，然后煮沸浓缩，直到糖液浓度达到75%～76%时即可出锅。
6、干燥：蜜瓜条起锅沥干糖液后，如果表面还不够干，可送入烤房干燥，烤房内温度勿超过60℃洞配 ，干燥后含水量不超过6%。
7、拌糖包装：瓜条干后取出置于木盆中，拌以10%白糖粉，再用竹筛筛去多余糖粉，以聚乙烯袋定量密封包装。
1、准备材料：冬瓜500克、白糖200克。
2、糖渍：将冬瓜分16～17次放入容器，每放一层面上加一层白糖覆盖，用糖量共40千克，腌渍48小时。
3、煮糖：分三次进行，煮糖过程要翻动。每次糖添加量为第一次13千克；第二次12千克；第三次12千克，最后加入白糖粉8千克。具体操作为：第一次将冬瓜条连同糖液倒入锅中，煮沸10分钟加糖，加糖后再熬煮1小时(煮的过程要去掉糖泡)，倒回容器浸渍4～5小时。
4、第二次煮糖的方法与第一次相同。第三次煮糖时稍慢火熬至糖浆滴在冷水中成珠不散，迅速取出冬瓜放在打砂锅里，加入糖粉不时翻动拌匀，冬瓜条表面呈一层白霜，取出冷却后即为成品。
冬瓜糖最简单的做法：
1. 准备好冬瓜和白糖，按照1:1的比例取出相应的重量。
2. 将冬瓜去皮去籽，切成小块。
3. 将冬瓜块和白糖放入锅中，加入适量的水，大火煮沸。
4. 煮沸后转小火，不断搅拌，直到糖溶解，冬瓜变软糯，水分被煮干。
5. 将煮好的冬瓜糖倒入模具中，晾凉后即可食用。
以上就是做冬瓜糖的做法的全部内容，零食冬瓜糖的做法 材料：冬瓜白糖水步骤：将冬瓜去皮去籽，切成小块备用。将切好的冬瓜放入锅中，加入足够的水，煮至冬瓜变软。将煮好的冬瓜捞出，放入搅拌机中打成泥状。将冬瓜泥倒入锅中，加入适量的白糖，用小火慢慢熬煮至糖浆变稠，不断搅拌以免糊底。将煮好的冬瓜糖倒入模具中。
