茄子排骨的做法？1、需要材料：茄子一个、排骨350克、大蒜籽二瓣、冰糖适量、香葱二根。2、把排肉洗干净控干水份备用。3、锅烧七成热放少量花生油，放十粒冰糖进去。4、小火煎至融化，再把排骨放下去中火翻炒均匀，让所有排骨都裹上冰糖。5、在排骨炒至有点焦黄时，铲在高压锅里面。6、盖盖压十分钟后，那么，茄子排骨的做法？一起来了解一下吧。
主料
肋排
500毫升
茄子
2根
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
6克
料酒
4克
大料
2克
步骤
1.排骨放水里
2.然后加入料酒煮三分钟
3.煮出这样
4.清洗干净后放锅里翻炒
5.然后加入大料炒
6.炒至焦黄然后加入姜片
7.加入生抽炒
8.炒至上色
9.然后加入水大火煮开转中火炖50分钟
10.30分钟后加入盐
11.茄子切刀块
12.然后加入炖排骨里
13.大火炖20分钟
14.最后炖到收汁加入鸡精
15.然后装盘
排骨烧茄子
主料
猪大排300g、茄子300g
调料
调和油适量、食盐适量、酱油适量、料酒适量、葱适量、姜适量、八角适量、花椒适量、鸡精适量
排骨烧茄子步骤1
把排骨切好洗,
步骤2
准备葱 姜 红干辣椒 待用
步骤3
准备八角 花椒
步骤4
锅内倒入油,待热
步骤5
微热后放入八角和花椒,炸出香味
步骤6
在加入葱 姜略炒
步骤7
在倒入排骨,煸炒
步骤8
煸炒后点一点料酒, 在加入酱油略炒
步骤9
煸炒后加水,大火烧15分钟,加入少许盐,这时在把红干辣椒放入烧
步骤10
把去皮的茄子切成块状
步骤11
烧许久在把茄块倒入，这时就不需要加水，茄子会出是水，
中火烧10分钟
步骤12
加入鸡精，就可以出锅了
排骨烧茄子是一道美味佳肴，主料是小排、茄子、干辣椒。调料：盐、酱油、白糖、料酒、鸡精。做法：把小排冲洗一下，并在水里焯一下捞出，沥干水分，茄子洗净切滚刀块；烧锅倒油，烧热后倒入排骨稍微炸一下；然后，加入料酒、水、干辣椒煮开，再加盐、酱油、白糖煮；再加茄子煮，等汁快收，加鸡精，淋上明油即可。
材料：排骨300克、茄子300克。
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、葱适量、姜适量、红干辣椒适量、八角适量、花椒适量、鸡精适量。
做法：
1、将排骨、茄子清洗干净，并将茄子去皮。
2、向锅内倒入油，并将油用小火烧热，之后向锅中加入八角、花椒、葱、蒜。
3、向锅中加入排骨，然后向锅中加入两滴料酒，再向锅中加入水，将火调成大火烧15分钟。
4、将茄子切成块加入锅中，并向锅中加入盐、鸡精。
5、盖上锅盖，用小火烧15分钟即可。
食材
主料排骨300克 辅料油适量盐适量葱蒜适量料酒适量白胡椒粉适量茄子1条老姜适量蒸鱼豉油1勺生抽1小勺辣椒酱1小勺
步骤
风味排骨茄子的做法步骤11.排骨加蒸鱼豉油，姜片，拌匀腌制20分钟。
风味排骨茄子的做法步骤22.茄子下锅略煎
风味排骨茄子的做法步骤33.锅中放油，排骨略煎，倒入调味汁。（调汁：蒸鱼豉油、生抽、辣椒酱、芝麻油、白胡椒粉、料酒）放姜片跟蒜瓣，加清水没过排骨大火煮开，续煮10分钟。
风味排骨茄子的做法步骤44.汤汁一半时，倒入茄子炒匀，盖上锅盖煮，大火煮开，转中火焖煮至排骨熟烂，茄子入味，撒葱花，青椒圈即可。
小贴士
不下排骨，改下咸鱼块也可以
以上就是茄子排骨的做法的全部内容，做法：1、将排骨、茄子清洗干净，并将茄子去皮。2、向锅内倒入油，并将油用小火烧热，之后向锅中加入八角、花椒、葱、蒜。3、向锅中加入排骨，然后向锅中加入两滴料酒，再向锅中加入水，将火调成大火烧15分钟。4、将茄子切成块加入锅中，并向锅中加入盐、鸡精。5、盖上锅盖。
