姜丝肉的家常做法？第一、姜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成丝不要切的太细。姜的用量根据个人喜好的口味决定。第二、猪瘦肉用水冲洗干净，控干水分，切成丝。放入少许盐，五香粉，料酒，腌制15分钟。第三、胡萝卜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成丝。葱用水清洗干净，控干水分，切成丝。第四、碗里放入盐，那么，姜丝肉的家常做法？一起来了解一下吧。
姜丝肉，一道深受家庭喜爱的美食，以其鲜嫩的口感和浓郁的香气，成为了餐桌上的常客。要制作这道菜，首先准备一些肉片和切得极细的姜丝，细姜丝有助于更好地融入肉片，提升其味道。将肉片用适量的盐、生抽和料酒腌制15分钟，让其充分吸收调料的精华。
在热锅中倒入冷油，放入姜丝进行翻炒，待姜丝散发出香味后，将腌制好的肉片加入，快速翻炒以保持肉质的嫩滑。接着，加入白胡椒粉和鸡精，继续翻炒，直到肉片完全熟透。最后，根据个人口味，适量添加生抽和糖，再次翻炒均匀，让菜肴色泽和味道达到完美平衡。
这道姜丝肉色香味俱全，无论是搭配一碗热腾腾的米饭，还是搭配一碗面条，都能淋漓尽致地展现其美味。简单易做，却是家常餐桌上的一道亮点，为日常生活增添了别样的滋味。
食材明细
鲜生姜2大块 里脊肉丝200g
料酒1汤匙 白醋1/3汤匙
蒜3瓣 葱白2段
生抽1汤匙 盐1茶匙
糖1茶匙 香油少许
火爆姜丝肉的做法详细步骤
1、生姜去皮切大片后再改刀切成均匀的丝，清水里滴白醋，将切好的姜丝放入浸泡15分钟后沥干水分备用；里脊肉丝里加料酒拌匀静置15分钟，葱蒜分别切碎
2、锅热油，约七成热时加入葱蒜炒香
3、加入里脊肉丝划炒至变色
4、将姜丝放入锅中，依次加入生抽、盐和糖，翻炒至姜丝变软，出锅前淋入香油即可
姜丝肉
原料：猪外脊肉(肥瘦)300克姜50克
调料：猪油（炼制）20克、盐3克、味精2克、黄酒2克、苏打粉1克、鸡蛋清20克、淀粉(豌豆)5克
做法：
1、将猪外脊肉切成五厘米长，三毫米粗的丝，放入苏打水中浸泡10分钟，用清水投净，挤干水分，加精盐，蛋清，淀粉，浆拌均匀。
2、鲜姜去皮洗净，切成与猪肉丝相应的丝。
3、用小碗加精盐、味精、绍酒、白糖、鲜汤和水淀粉调成芡汁备用。
4、锅上火加适量猪油，烧至三成热时，下浆过的肉丝滑散滑透，倒入漏勺，控净油分，锅留少许底油，下姜丝煸炒，再下肉丝，泼入兑好的白色芡汁，煸炒均匀，淋明油，出勺装盘即可。
营养价值：
1、生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，促使机体发生癌症和衰老。
2、生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。
姜丝肉的做法步骤
请点击输入图片描述
1
瘦肉1小块
姜2小块
葱一小段。
请点击输入图片描述
2
将瘦肉切成肉丝。
请点击输入图片描述
3
把切好的肉丝放碗里，放少许淀粉，料酒，十三香搅拌后腌5分钟。
请点击输入图片描述
4
姜切成姜丝。
请点击输入图片描述
5
葱切成葱花。
请点击输入图片描述
6
锅里放油，热了后倒入肉丝炒至发白盛出待用。
请点击输入图片描述
7
另起锅放入葱花翻炒。
请点击输入图片描述
8
再倒入姜丝翻炒。
请点击输入图片描述
9
再倒入肉丝翻炒。
请点击输入图片描述
10
最后依次放入少许酱油、醋 盐、味精、十三香再翻炒几下。
请点击输入图片描述
11
出锅 装盘。
小窍门
1、肉丝和姜丝还可以切得再细点（因为我切菜的手艺实在是有待提高，切得不是很细，大家只看步骤哈！）
2、醋不要放太多，一点就可以，只是提味，放多酸了就不还吃了
3、姜可以炒的时间长一点，有点糊也没事，这样炒出来的姜会不太辣
做法
①将猪肉顺纤维方向切成较细的丝。酱姜洗净，切成长3厘米、厚0．2厘米、宽0．2厘米的丝。青辣椒去籽，切成粗细相似的丝。绿豆芽洗净，去掉头尾，用中段。
②炒锅上火，加入油，烧热，将肉丝放入煸炒，炒至肉色变白、八成熟时，加入酱姜丝、青辣椒丝、绿豆芽同炒至熟，将调料放入，再将水淀粉倒入锅中，使汁收浓，即可出锅！
以上就是姜丝肉的家常做法的全部内容，1、原料：猪外脊肉(肥瘦)300克、姜50克。2、调料：猪油（炼制）20克、盐3克、味精2克、黄酒2克、苏打粉1克、鸡蛋清20克、淀粉(豌豆)5克。3、将猪外脊肉切成五厘米长，三毫米粗的丝，放入苏打水中浸泡10分钟，用清水投净，挤干水分，加精盐，蛋清，淀粉，浆拌均匀。4、鲜姜去皮洗净。
