黄鳝红烧的做法？红烧黄鳝的做法：1. 准备黄鳝、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水。2. 黄鳝处理干净，切段备用。3. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香。4. 加入黄鳝煸炒至变色。5. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水，烧开后转小火炖煮10分钟。6. 最后收汁即可。那么，黄鳝红烧的做法？一起来了解一下吧。
1、主料：黄鳝适量。
2、辅料：大蒜头适量、香葱适量、生姜适量。
3、配料：料酒适量、老抽适量、白糖适量、黑胡椒粉适量、鸡精适量、色拉油适量。
4、买回的活鳝鱼，先用剪刀在鳝鱼脖颈处剪一刀，不要剪断，但一定要剪断当中骨头。
5、捏住头用剪刀剪掉嘴尖并剪开鳝鱼嘴。
6、顺肚子中缝一直剪到肚膛底。
7、挖去肚肠，冲洗干净。
8、杀好的鳝鱼洗去血水沥干友唤水放进汤锅。
9、倒卖态入一壶开水，淹没鳝鱼，马上盖上锅盖。
10、闷2分钟开盖，用筷子搅几下，鳝鱼身上的黏液就自动脱离下来了。
11、加入凉水，一条条洗净黏液，再在水龙头下冲洗干净。
12、剪去鳝鱼尾稍，鳝鱼剪成段备用。
13、原料备好：鳝鱼段，蒜头剥去皮成蒜粒，葱切葱花，姜切姜片。
14、锅内倒适量油，油热先放入大蒜粒炸香至金黄，再放入葱花、姜片炒香。
15、倒入鳝鱼段翻炒。
16、再放入料酒好配凯翻炒。
17、然后放老抽翻炒。
18、加入适量水、白糖和盐，大火烧开转小火烧至鳝鱼酥烂。
19、洒入黑胡椒粉。
20、大火收至汁浓酱厚，加入鸡精，淋入少许色拉油炒匀即可。
红烧黄鳝的做法：
1. 准备举陪简黄鳝、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、正裤糖、盐、鸡精、清水。
2. 黄鳝处理干净，切段备用。
3. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香。
4. 加入黄鳝煸炒至变色。
5. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水乱基，烧开后转小火炖煮10分钟。
6. 最后收汁即可。
红烧黄鳝的做法教程：
1. 准备黄鳝、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水。
2. 黄鳝处理干净，去头去悄茄尾，剖开去骨切段，用盐和料酒腌制10分钟。
3. 热锅凉油，将黄鳝煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅纤猛中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入适量清水，放毁运桥入黄鳝，加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，烧开后转小火炖煮10分钟即可。
5. 出锅前撒上葱花即可。
1、用料：鳝鱼350g、蒜苔200g、洋葱小半个、食用油、盐、料酒、老抽、生抽、醋、白糖、味精适量、干宏此羡辣椒、花椒适量。
2、鳝鱼去扒基内脏洗净。
3、准备蒜苔段，洋葱。
4、鳝鱼切段，用料酒和生抽腌制10分钟。
5、锅里烧热油，放入蒜苔和洋葱炒出香味，炒至五成熟，盛出备用。
6、锅里烧热油，放入鳝鱼段，一点点花椒和干辣椒，翻炒至变色。
7、放入蒜苔洋葱，加盐，生抽，加蔽拍一点点水焖一会儿。
8、鳝鱼烧熟了，放一点点老抽上色，一点点白糖，增加鲜味，起锅装盘。
9、红烧鳝鱼，口感细腻鲜香。
步骤1
准备食材：黄鳝200克、五花肉100克、蒜3瓣、姜1块、油适量、白糖1茶匙、老抽1茶匙、盐1茶匙、料酒1茶匙、小米辣10克。
步骤2
黄鳝洗净备用。
步骤3
五花肉洗净切块。
步骤4
蒜切片。
步骤5
姜切片。
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小米辣切圈。
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起锅倒油，油热加入蒜、姜、小米辣爆香。
步骤8
再加入五花肉、料酒翻炒3分钟。
步骤9
然后加入黄鳝、白糖陵洞、老抽和适量清水烧煮20分钟。
步骤10
最后加入盐调味即可。
以上就是黄鳝红烧的做法的全部内容，1、用料：鳝鱼350g、蒜苔200g、洋葱小半个、食用油、盐、料酒、老抽、生抽、醋、白糖、味精适量、干辣椒、花椒适量。2、鳝鱼去内脏洗净。3、准备蒜苔段，洋葱。4、鳝鱼切段，用料酒和生抽腌制10分钟。5、锅里烧热油，放入蒜苔和洋葱炒出香味，炒至五成熟，盛出备用。6、锅里烧热油，放入鳝鱼段。
