土豆粉蒸肉的做法？土豆粉蒸肉的做法 1、准备土豆、猪前腿肉、生姜和蒸肉粉。2、肉切块姜切丝。3、肉、姜装入碗中放两块豆腐乳。4、加料酒。5、加生抽。6、用手抓匀。7、放蒸肉粉。8、抓匀。9、土豆切块垫在碗底。10、肉放上面。11、放高压锅中大火上汽转中小火压30分钟。12、取出即可。那么，土豆粉蒸肉的做法？一起来了解一下吧。
这一盘粉蒸肉看起来份量不小，其实中间塞的是南瓜，也可以塞芋头、红薯、老藕等，都很好吃。整盘菜口感清香软糯，带皮五花肉肥瘦相间，油润不腻，香味浓郁。炒“蒸肉米粉”的时候，整个厨房就满是八角、花椒的香味儿，更别说一掀开蒸锅时的香气了。老公一个人吃了大半盘，直说好吃，这几旅神十块一条的五花肉也算买得值了。
粉蒸肉在不同地区有不同做法，可以做成偏甜或偏辣的口味，我做的口味是偏甜的。用料简单，做法也不难，接下来跟我一起从炒制“蒸肉米粉”开始，看看详细的制作步骤吧。（蒸肉粉可以多做一些，用来蒸排骨、蒸菜拆银亏等）
蒸肉米粉：大米80克，糯米30克，花椒适量，八角2个，辣椒角少许，盐1勺。
粉蒸肉的做法
步骤step
1
准备好各种材料。
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2
带皮的猪五花肉稍微冷冻一下，切成5毫米厚的片。
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3
将五花肉放入盆中，加白糖、甜面酱、黄酒（或料酒）、姜粉抓匀，腌制一会儿。
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4
趁腌肉的时候，准备炒蒸肉粉。先把大米和糯米倒入铁锅中，加入花椒粒、八角。加了糯米的米粉更容易粘在肉的表面。
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5
辣椒角剪碎
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6
倒入铁锅中，一起小火翻炒。辣椒角少放几个有微微的辣味比较下饭。
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7
不停小火翻炒，等米都变成微微泛黄，香料的味道飘出来了，关搏销火倒出晾凉。
传说中的粉蒸肉，话说以前没吃过粉蒸的菜，好像北方没有这种做法，第一次是吃的湖北人做的，感觉很不一般啊，当时觉得很神奇，怎么能把肉做察信伍出这个味道呢，就找人问，别人说，去超市买包料拌上蒸熟就行了，我还不信，怎么能这么简单，后来做过之后，才发现，果真就这么简单~~~~~~
不过超市的料米粉不好吃，而且作料也不如自己拌的，所以想好吃，还要自己做。
这个粉蒸肉是用我自己做的米粉做的，很香，米粉是大米加糯米加花椒炒香磨的，比超市卖的米粉好吃多啦~~
材料
主料：猪肉400g、土豆2个、米粉适量；
辅料：油败或适量、盐适量、十三香适量、料酒适量、辣椒面适量
土豆粉蒸肉
1
猪肉切片用十三香、盐、料酒坦斗、辣椒面腌20分钟。
2
拌入米粉，让每个肉片都沾满米粉。
3
土豆去皮切厚片，铺在盘底。
4
拌好米粉的肉铺在上面，入高压锅，大火烧开。
5
15分钟后，关火即可。
小贴士
土豆也可以换成南瓜，红薯。
土豆粉蒸肉
主料：猪五花肉、土豆
辅料：鸡蛋、葱、姜、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、盐
制作工艺：蒸
主要步骤：煎+蒸
做法：
1. 猪肉清洗干净，锅烧热后把猪皮在锅上烫一烫（不放油，干锅直接烫，去除腥味），直至烫成焦黄色之后，加入冷水，把肉浸泡10分钟左右，用刀把焦黄色刮成淡黄色即可；
2. 把肉切成厚度适中的肉片装入碗中备用，接着准备一个碗打入两颗鸡蛋，打散后淋到肉片上，再加一勺生粉后直接上手抓拌均匀；
3. 起锅烧油，锅底刷一层油，五花肉片平铺到锅底，煎出油脂，煎至两面金黄色，盛出备用；
4. 葱切段，姜切片，直接放入五花肉里，生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、一勺盐，抓拌均匀，腌制半小时入味；
5. 腌制的时间切两个土豆，削皮后改刀切块儿，装盘后根据口味加点盐腌制一小会儿；
6.接着我们再准备一小碗大米，加水清洗干净后沥干水分，然后直接倒入锅中，
中火炒干水分，炒枣盯大干后则咐转小火炒至米色焦黄，关火倒出晾凉，放凉后用料理机或者是绞肉机打碎；
7.腌好的肉加凳竖入刚刚打碎的米（少量多次的加），最后加点点清水搅拌均匀；
8.准备蒸肉用的大碗，先把土豆
