肉末鸡蛋饼的做法？电饼铛上加入少许油，加入肉末 13.翻炒至熟 14.剩下一些肉末在电饼铛，其余盛出，加入少许油 15.加入葱花 16.注入面糊 17.盖上盖烙3分钟左右 18.用铲轻轻挪动鸡蛋饼，确定饼不会粘在电饼铛 19.翻面再烙2分钟便可，那么，肉末鸡蛋饼的做法？一起来了解一下吧。
鸡蛋饼卷肉馅的做法：
1.将买来的猪肉剁成泥，胡萝卜切成碎丁。
2.将猪肉馅和胡萝卜碎剁在一起，剁成泥状。
3.将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜碎末。
4.加入盐适量，香油，料酒搅拌均匀。
5.打入一个鸡蛋清搅拌均匀，搅拌时顺一个方向搅。
6.加入适量淀粉搅拌均匀备用。
7.鸡蛋液打散，加少许盐和淀粉搅拌均匀。
8.如果加入淀粉以后不够均匀的话就用滤网过滤一下。
9.锅中烧热放少许油，均匀的涂抹在平底锅锅底。
10.放入鸡蛋液转一圈，定型后翻面。
11.鸡蛋凝固后就可出锅，时间不用太长。
12.将肉馅均匀的摊平在鸡蛋上。
13.将鸡蛋像卷寿司一样卷起。
14.放入盘中，上锅蒸20分钟左右即可。
15.稍微放凉后切块即可。
1、主料:
鸡蛋2个。
2、辅料:
肉末少许、豆腐一小块、配料食盐1/2茶勺、料酒1汤勺、生抽1汤勺、胡椒粉适量、姜适量、白糖适量、葱末适量。
3、做法步骤：
（1）准备好鸡蛋、肉末、豆腐和香葱。
（2）肉末加入以上调料，顺同一方向搅拌均匀。
（3）加入捏碎的豆腐末。
（4）搅拌均匀以后撒入香葱末，最后拌匀。
（5）鸡蛋磕入碗中，加入1/4茶勺的盐搅拌均匀。
（6）加入少许面粉搅拌至无颗粒的蛋糊。
（7）平底锅刷一层薄油，开小火，倒入二分之一的蛋糊，转动锅，铺平锅底。
（8）待蛋饼底部煎熟，表面刚开始凝固的时候，在中间铺上一层肉末豆腐。
（9）然后用锅铲把一方的蛋皮折盖在肉末上。
（10）再把两边的蛋皮往中间折盖。
（11）然后往最后一方折成一个长方形的蛋饼卷，再用锅铲轻轻压2下，以便定形。
（12）煎至熟透即可。
哈哈！我家附近就有这种东西，我们叫它“鸡蛋卷”！那家师傅做得很独特，全城只有他家的最好吃。
至于做法嘛，就像你说的那样，把肉卷进薄薄的鸡蛋饼里面，蒸好后切片吃。
关键就是肉的调法了。鸡蛋卷里的肉放了好多淀粉，和着调料一起搅好。调料一般有盐、姜茉、还有一种香料，可能是香叶、肉桂那种东西，也可能是迷迭香，但是绝不要加大料，那样就冲坏了鸡蛋和肉原有的香味，到底加什么我不敢说，问那师傅，人家靠这吃饭呢，哪肯告诉咱呢。不过可以自己尝试嘛，爱吃的人爱生活，慢慢试试呗~
鸡蛋肉末饼
鸡蛋肉末饼是一款菜品，制作原料主要有猪肉、萝卜干、鸡蛋等食材。
菜名
鸡蛋肉末饼
难度
普通
快速
导航
做法小贴士
原料
主料
猪肉、萝卜干、鸡蛋
辅料
油、盐、酱油、生粉
做法
1.先把猪肉剁碎，剁成肉馅！然后加入油、盐、酱油、生粉适量腌制二十分钟
2.把萝卜干洗一下切成小碎末！然后放锅里炒干水份备用！（什么都不用放！不要放油干炒）
3.把鸡蛋打到碗里搅散！然后加入肉末，炒好的萝卜干搅拌均匀！
4.上锅点火，放油！等油七八成热的时候把搅拌好的鸡蛋液一次性倒去锅中！把火关小，用锅铲把中间聚集的蛋液往锅边上铺！然后把鸡蛋饼翻过来煎另外一面！看鸡蛋饼定型微焦就差不多可以关火上盘了！
小贴士
1，肉末腌好之后加两小匙冷白开水把肉末搅散！因为腌制的时候加入了生粉所以会比较粘稠！加入水把肉末搅散再倒入搅拌散的蛋液就不会粘成一大块！
2，萝卜干有甜味，咸味，辣味的，所以可以按各人口味购买！我是去市场买那种散装的甜萝卜干，我个人喜欢吃甜的！
[1]
挂面鸡蛋肉末早餐饼
看著别人家的泡面饼，香香哒
但是家里好像只有之前买的挂面了
没事！
我们就用挂面做既好吃又健康的挂面饼吧！
用料
鸡蛋 1个
盐 适量
面粉 半勺
油 适量
肉末 10克
挂面 一小把
生抽 2克
葱花 2克
挂面鸡蛋肉末早餐饼的做法
剁好肉末
加入盐，生抽拌匀
锅中加油
加入肉末
把肉末炒散
肉末里加一个鸡蛋
搅拌均匀
加入葱花，盐和半勺面粉
拌至无乾粉後加入挂面碎
拌匀
锅中再加入一点油
倒入面糊摊成饼
底部凝固後翻面
加入半锅水
盖盖焖至水乾
水乾後翻面
加点油烙至两面金黄
用铲子切开
切成自己喜欢的块数
美味的挂面饼出锅
以上就是肉末鸡蛋饼的做法的全部内容，1、葱切葱花，放盆里备用 2、猪瘦肉剁成肉末，放在装葱花的盆里，加鸡蛋，盐，味精，胡椒粉搅拌均匀．3、锅里下油，倒入适量的蛋液．（少一点好，比较容易翻面）4、轻轻晃动一下锅，一面成型后翻另一面，煎好后盛出．5、蛋液全部煎好后，锅里多余的油倒出，把煎好的饼全部下锅，下少许水。
