酸菜牛肉的做法？酸菜牛肉的做法水煮 1. 准备食材：牛肉、酸菜、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、香油。2. 牛肉切片，加入料酒、盐、生抽、老抽、鸡精腌制10分钟。3. 酸菜洗净切碎，葱姜蒜切末备用。4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒爆香。5. 加入酸菜煸炒，加入适量水煮开。那么，酸菜牛肉的做法？一起来了解一下吧。
将牛肉洗净，切成薄片；切牛肉应该横纹切，将长纤维切段，这样炒出来的牛肉口感才嫩
步骤2
牛肉片内放少许盐，进行调味
步骤3
开胃酸菜牛肉的家常做法
加入蛋清，使牛肉更加嫩滑
步骤4
倒入啤酒，啤酒中的酶能使蛋白质分解，可增加牛肉的鲜嫩度
步骤5
放入少许酱油，起到上色的作用
步骤6
开胃酸菜牛肉的简单做法
将牛肉片与调料搅拌均匀，至少腌制15分钟。腌制的时候，把葱姜切丝，蒜瓣切片，红椒切丝
步骤7
锅中倒油，油的量要稍微多一些，这样滑炒出来的牛肉才鲜嫩
步骤8
油烧至七成热，把牛肉片倒入锅内快速炒散
步骤9
开胃酸菜牛肉怎么吃
炒的过程中，会炒出牛肉中的一些水分，把牛肉片炒至变色后，把炒出来的汤汁倒出来，牛肉盛倒一个碗内
步骤10
锅中放少许底油，将葱姜蒜炒香
步骤11
倒入酸菜
步骤12
翻炒均匀，将酸菜的味道炒出来
步骤13
倒入牛肉和红椒丝
步骤14
大火翻炒1分钟，撒香菜末
牛肉酸菜馅饺子的调馅方法有很多种，以下是一种较为普遍的做法：
材料：
- 牛肉：200克
- 酸菜：150克
- 生姜：适量
- 香葱：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 香油：适量
步骤：
1. 将牛肉切成细丁，并倒入碗中。
2. 将酸菜洗净，切成碎末，并拧干水分后倒入碗中。
3. 将生姜和香葱切末，加入碗中拌匀。
4. 倒入适量的料酒、酱油、盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
5. 取一小量馅料，用筷子在碗边拍打至表面有些起胶，这样可以让馅料更加有弹性。
6. 最后，加入适量的香油，搅拌均匀，即可开始包饺子。
这种调馅方法可以使牛肉和酸菜的味道充分融合，口感鲜嫩可口。根据个人口味，还可以适量增加其他调料或蔬菜，例如葱姜蒜末、韭菜等，以增加口感和风味。
材料
牛肉200g 酸菜100g 料酒1汤匙 泡椒6-7粒 大蒜3瓣 生姜1块，切片 八角1-2粒 花椒5g 干辣椒10个 芫荽1-2根 盐1茶匙 糖1/2茶匙 牛肉高汤200mL 水200mL 牛肉腌料 老抽1茶匙 料酒1汤匙 白糖1/2汤匙 盐1/2茶匙 白胡椒粉1/2茶匙 生粉1汤匙
做法
1姜蒜切片
2姜蒜切片
3葱切成段
4干红椒切成小块
5酸菜切丝
6牛肉切成薄
7之后用料酒，盐，胡椒粉，老抽，糖，生粉腌制10分钟
8高火在锅内加热适量油，加入姜，蒜和葱炒香
9之后加入干红椒，泡椒和酸菜炒匀
10倒入料酒，水和牛肉高汤，再加入盐和糖调味，加盖焖煮至汤汁煮滚
11之后加入腌好的牛肉，加盖煮至全熟，约需时3-4分钟
12即成
1、原料：酸菜、牛肉、粉条、生菜、鲜藕、苦菊、海螺肉、冬瓜、南瓜、地瓜、木耳、豆腐泡、金针菇、枸杞、大枣、盐、芝麻酱、韭菜花酱、蒜、陈醋、鸡精、葱、姜。
2、超市购买的一袋酸菜，红枣，枸杞，大葱，鸡精，盐，姜片放一起。
3、加温开水浸泡一会。
4、准备好自己爱吃的蔬菜和粗粮。
5、海螺肉和牛肉。
6、给火，煮沸疼后涮肉，肉变色即可吃啦！
1、牛肉洗干净，切薄片。
2、切好的牛肉，放适量食盐、白胡椒粉、鸡精、生姜丝、淀粉，搅拌均匀腌制30分钟。
3、清洗酸菜和甜椒，酸菜切好待用。
4、香葱、大蒜、朝天椒、甜椒，如图切好待用。
5、锅里放适量食用油，放朝天椒和酸菜翻炒出酸辣味，然后加1勺白砂糖。炒好先倒在盘子里。
6、另起干净锅，放2勺食用油，待油8分热后，倒入牛肉爆炒。
7、牛肉开始颜色变白后，倒入甜椒翻炒。
8、最后加入酸菜翻炒一会，就可以出锅了。
以上就是酸菜牛肉的做法的全部内容，1. 将牛肉切成薄片，并用一些料酒、生抽、蚝油、胡椒粉和少许盐腌制约15分钟。2. 将酸菜切成小段，并用清水漂洗去掉多余的盐分。3. 热锅中加入少许食用油，倒入蒜末、姜末和干辣椒煸炒出香味。4. 加入腌制好的牛肉片翻炒至变色。5. 加入少量料酒和盐继续翻炒均匀。6. 加入酸菜继续翻炒片刻。
